坤沙酒為何價(jià)格較高？

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廣州大禧程文化發(fā)展有限公司2024-11-16

坤沙酒價(jià)格較高，主要?dú)w因于以下幾個(gè)方面：原料成本高：正的坤沙酒主要選用茅臺(tái)鎮(zhèn)本地的紅纓子高粱，這種高粱皮厚、顆粒小、糯性強(qiáng)、耐蒸煮，且產(chǎn)量有限，導(dǎo)致原料價(jià)格相對(duì)較高。工藝復(fù)雜：坤沙酒采用茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香釀造工藝，即12987工藝，該工藝復(fù)雜且周期長(zhǎng)，從原糧到出酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，再經(jīng)過(guò)窖藏、勾調(diào)等步驟，至少需要五年時(shí)間才能出廠(chǎng)。出酒率低：由于坤沙酒釀造工藝復(fù)雜，其出酒率極低，通常五斤糧食才能出一斤酒，而相比之下，濃香型白酒的原糧出酒率可以達(dá)到45%以上。品質(zhì)優(yōu)良：坤沙酒在適宜的儲(chǔ)存環(huán)境下，酒內(nèi)的分子化合物會(huì)進(jìn)行多種酯化和醇化反應(yīng)，產(chǎn)生特殊的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)等，使得坤沙酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿(mǎn)醇厚、回味悠長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)良。