9月11日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布了重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和技術(shù)創(chuàng)新中心建設(shè)名單，中國(guó)肉類食品綜合研究中心成功獲批建設(shè)“動(dòng)物替代蛋白技術(shù)創(chuàng)新中心”，這是國(guó)內(nèi)替代蛋白領(lǐng)域較早**技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)。這一創(chuàng)新中心由中國(guó)肉類食品綜合研究中心與北京工商大學(xué)聯(lián)合組建，旨在通過(guò)前沿科技的攻關(guān)，為替代蛋白食品領(lǐng)域提供具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)支撐。該中心的**任務(wù)包括運(yùn)用合成生物學(xué)和細(xì)胞工廠等前沿技術(shù)，解決細(xì)胞培育肉、微生物蛋白肉等替代蛋白食品生物制造中的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，推動(dòng)相關(guān)科技成果的成熟度和轉(zhuǎn)化率，助力替代蛋白食品行業(yè)的***發(fā)展。研究中心圍繞細(xì)胞培育肉、微生物蛋白食品以及植物蛋白素肉等生產(chǎn)流程，重點(diǎn)攻克畜禽干細(xì)胞、微生物細(xì)胞工廠、培養(yǎng)基、生產(chǎn)工藝以及食品化加工等多個(gè)**技術(shù)難點(diǎn)。目前，多項(xiàng)技術(shù)成果已經(jīng)達(dá)到國(guó)際**水平。香港亞洲素食展的現(xiàn)場(chǎng)，有專業(yè)人士講解素食與環(huán)保的緊密聯(lián)系。上海餅干香港亞洲素食展聯(lián)系人

在食品行業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型浪潮中，植物性肉類市場(chǎng)展現(xiàn)出了驚人的增長(zhǎng)潛力。據(jù)***數(shù)據(jù)顯示，2023年全球植物性肉類市場(chǎng)規(guī)模已攀升至577.81億元人民幣，而中國(guó)市場(chǎng)作為新興力量，也貢獻(xiàn)了69.68億元人民幣的***份額。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步與消費(fèi)者認(rèn)知的深化，植物肉將不僅是一場(chǎng)飲食**，更是未來(lái)可持續(xù)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。在植物肉市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，國(guó)內(nèi)外眾多**企業(yè)如“Beyond Meat”、“Impossible Foods”及本土新星“星期零”等，正**著行業(yè)的創(chuàng)新潮流。這些企業(yè)不僅擁有強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，還不斷推出口感更佳、營(yíng)養(yǎng)更***的新產(chǎn)品，以滿足日益多元化的市場(chǎng)需求。吉林豆制品 香港亞洲素食展香港亞洲素食展，是素食產(chǎn)業(yè)展示前沿技術(shù)的舞臺(tái)。

根據(jù)綠色和平報(bào)告，全球主要肉品和乳制品公司甲烷排放量接近全球百大化石燃料公司。若不控制，肉類產(chǎn)業(yè)可能導(dǎo)致到2050年全球升溫增加0.32°C。報(bào)告指出，減少動(dòng)物性產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)有望帶來(lái)溫度下降0.12°C，并***減少極端高溫風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)調(diào)**食品系統(tǒng)以符合EAT-Lancet飲食指南的重要性。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部***報(bào)告，中國(guó)植物性食品市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，堅(jiān)果成為健康零食的重要組成部分。報(bào)告指出，堅(jiān)果消費(fèi)量每年增長(zhǎng)5%，預(yù)計(jì)到2026年堅(jiān)果市場(chǎng)將達(dá)到2220億元。創(chuàng)新產(chǎn)品如“每日?qǐng)?jiān)果”組合和堅(jiān)果飲料正逐步**市場(chǎng)同質(zhì)化困境，線上銷售也成堅(jiān)果品牌增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)力。消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注健康，堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)正在向功能性、個(gè)性化方向發(fā)展。

展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)特設(shè)【咖啡、茶及烘焙專區(qū)】，呈獻(xiàn)多種隨行咖啡包及掛耳包，更拼各種風(fēng)味的精品咖啡、自家烘焙咖啡及專業(yè)咖啡烘焙機(jī)，吸引眾多愛(ài)啡愛(ài)素人士！亞洲素食展和業(yè)界保持緊密交流，今年的支持單位和贊助商多達(dá)140家，部分更在展會(huì)中舉辦業(yè)界活動(dòng)，如商貿(mào)交流專場(chǎng)、行業(yè)論壇、「中小企餐飲商機(jī)」論壇、GrowsomeO素食咖啡Mix&Match創(chuàng)作比賽等等。此外，展會(huì)首天亦成功舉辦香港質(zhì)量?素?食品及產(chǎn)品大獎(jiǎng)的頒獎(jiǎng)典禮，由專業(yè)評(píng)審選出16款質(zhì)量素產(chǎn)品。幫助素食愛(ài)好者和廣大消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量素食產(chǎn)品有深入的認(rèn)識(shí)，推動(dòng)素食行業(yè)的發(fā)展。香港亞洲素食展，是探索素食文化內(nèi)涵及其發(fā)展趨勢(shì)的好去處。

雖然美國(guó)人可能會(huì)吃薯片、糖果和餅干等超加工食品，但藍(lán)色地帶的人會(huì)選擇堅(jiān)果等天然食品。堅(jiān)果富含維生素、礦物質(zhì)、纖維和健康脂肪，因此無(wú)疑是一種健康選擇?！拔覀兊慕ㄗh是：如果你必須吃甜食，那就把餅干、糖果和烘焙食品留到特殊場(chǎng)合再吃，”該組織指出。根據(jù)Statista的數(shù)據(jù)，全麥面包和雜糧面包是美國(guó)很受歡迎的面包選擇，這是件好事，因?yàn)檫@些面包的纖維含量比白面包高。但如果可以的話，藍(lán)色地帶計(jì)劃指出，也應(yīng)該考慮多吃酸面包?！皞鹘y(tǒng)的酸面包實(shí)際上可以降低膳食的血糖負(fù)荷，使你的整個(gè)膳食更健康、燃燒速度更慢、對(duì)胰腺更友好，而且更有可能將卡路里轉(zhuǎn)化為能量而不是儲(chǔ)存為脂肪”他們指出。香港亞洲素食展展示的素食麻花，香脆可口的特色小食。貴州油及調(diào)味料香港亞洲素食展聯(lián)系方式

亞洲素食展中，有許多創(chuàng)意十足的素食壽司，口感豐富多樣。上海餅干香港亞洲素食展聯(lián)系人

年輕消費(fèi)者按自身需求，精心挑選那些既科學(xué)又好玩的保健食品和功能性小零食，如***提升、睡眠改善及消化促進(jìn)等。年輕消費(fèi)者購(gòu)功能性保健食品時(shí)，重成分與功效，偏好天然提取物、維生素、礦物質(zhì)，強(qiáng)調(diào)科研背景與實(shí)效，并尋求明確功效說(shuō)明與科學(xué)依據(jù)以助決策。由于生活節(jié)奏加快和工作壓力增大，年輕消費(fèi)者偏愛(ài)便捷即食功能性保健食品，追求攜帶方便、食用快捷、速見(jiàn)成效；因此，一些即食型、便攜式的產(chǎn)品在市場(chǎng)上備受青睞：如“黑芝麻丸”、“酵素果凍”、“維生素軟糖”等。上海餅干香港亞洲素食展聯(lián)系人