如何鑒別大米？大米是百姓生活中的主要食品，家家戶戶都得購(gòu)買。選購(gòu)什么樣的大米，是否好吃，有無(wú)污染，是人們關(guān)心的問(wèn)題。下面小食為大家介紹幾種鑒別好大米的方法，供大家參考檢驗(yàn)硬度大米的硬度主要是由蛋白質(zhì)含量決定的，硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度越高。反之，蛋白質(zhì)含量較低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差。觀察色澤正常的米應(yīng)是潔白透明，腹白色澤正常（紫、黑米除外）。米易變?yōu)辄S色，其主要原因是某些營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了化學(xué)變化。發(fā)黃的米，其香味、口感、黏性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都較差。如果米粒表面變暗、變黃、變綠，有霉味、臭味等，均說(shuō)明大米已經(jīng)霉變了。注意新陳時(shí)久的米，色澤暗淡，香味寡淡，表面有白道間紋甚至出現(xiàn)灰粉狀，灰粉越多，時(shí)間越長(zhǎng)。當(dāng)然，有霉味的或是有蛀蟲的更可能是陳米了。稻香大米如何批量定制。伊春進(jìn)口稻香大米現(xiàn)貨

質(zhì)量好的大米通常飽滿有光澤，米粒的橫截面是半透明的和白色的，聞起來(lái)很新鮮，蒸煮后米粒發(fā)亮，耐嚼且香。劣質(zhì)稻米的主要特征是不完整，細(xì)小顆粒，深的縱向凹槽，鈍感以及破碎的稻米截面上的褐色或灰白色殘留物。發(fā)霉的米粒大多為灰棕色或赤褐色。大米的正常含水量應(yīng)低于15％，高水分稻米的水分含量超過(guò)15％，在短時(shí)間內(nèi)變質(zhì)并失去食用價(jià)值。大米的水分不足15％時(shí)，用手放進(jìn)大米中，攪拌時(shí)發(fā)出清脆的聲音，用牙齒咬會(huì)發(fā)出清脆的開(kāi)裂聲。高水分米的顏色較深，用牙咬耐壓力小聲音大，將手插入米中，有澀澀和潮濕的感覺(jué)，還會(huì)黏到手上。鶴崗購(gòu)買稻香大米批量定制稻香大米筋糯宜口、醇厚略甜。

    泰國(guó)香米是原產(chǎn)于泰國(guó)的長(zhǎng)粒型大米，是秈米的一種。泰國(guó)香米是國(guó)際注冊(cè)的商標(biāo)，但目前市場(chǎng)上不少是用外觀相似的江西"923"大米冒充。怎么選購(gòu)泰國(guó)香米？望其型：呈細(xì)長(zhǎng)型，胚芽沒(méi)有白點(diǎn)，整體呈半透明；粒形整齊一致，米粒平均長(zhǎng)度不小于7毫米；米色純白，剔透，含有獨(dú)特的潘丹葉香味。觀其標(biāo)：1、由泰國(guó)商業(yè)部外貿(mào)廳所注冊(cè)的綠色圓形標(biāo)志，圖標(biāo)內(nèi)有三條金黃色的稻穗，印著茉莉香米的英文"ThaiHomMaliRice"字樣；2、原裝進(jìn)口的泰國(guó)香米商標(biāo)條形碼開(kāi)頭標(biāo)注為885,開(kāi)頭為69的則是國(guó)內(nèi)分裝。問(wèn)其價(jià)：目前泰國(guó)香米進(jìn)口到中國(guó)的成本價(jià)逾8元/公斤，如果低于10元/公斤的"泰國(guó)香米"一定不是。聞其味：泰國(guó)香米煮熟冷卻后，淡淡的香氣和彈滑的口感不會(huì)改變。此外，泰國(guó)香米含水量低，保質(zhì)期可達(dá)2年。

    秈米是用秈型非糯性稻谷制成的米。米粒粒形呈細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，秈米分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細(xì)長(zhǎng)而稍扁平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。在國(guó)際市場(chǎng)上，有按秈米米粒的長(zhǎng)度分為長(zhǎng)粒米和中粒米者。長(zhǎng)粒米粒形細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘，食味細(xì)膩可口，是秈米中質(zhì)量中佼佼者。我國(guó)廣東省生產(chǎn)的齊眉、絲苗和美國(guó)的藍(lán)冠等均屬長(zhǎng)粒米。中粒米粒形長(zhǎng)圓、較之長(zhǎng)粒米稍肥厚，長(zhǎng)寬比在2~3之間，一般為半透明，腹白多，粉質(zhì)較多，煮后松散，食味較粗糙。質(zhì)量不如長(zhǎng)粒米。我國(guó)兩湖、兩廣、江西、四川等省所產(chǎn)的大米多屬中粒米。美國(guó)的齊奈斯也屬中粒米。泰國(guó)大米標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)大米的長(zhǎng)度分為特長(zhǎng)型（7毫米以上）、長(zhǎng)型（）、中型（）和短型（）4種。 稻香大米支持量大從優(yōu)嗎？

五常能種出好大米，皆因獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件。北緯45度，此地緯度高、光照充足、黑土層深厚、晝夜溫差大，是世界公認(rèn)的黃金水稻產(chǎn)區(qū)。在世界只有的“三大黑土地”之一黑龍江，其黑土層厚度平均為20至30厘米，而五常的黑土層的平均厚度竟達(dá)2米，土地中含有機(jī)物高達(dá)10%以上，堪稱“膏腴”之地。水稻生長(zhǎng)在水里，水質(zhì)決定它的品質(zhì)，牤牛河、拉林河，稀缺泉水日夜滋潤(rùn)著這片綠色生命。這片土地一年只長(zhǎng)一茬水稻，充足的日照，140天的生長(zhǎng)期和較大的晝夜溫差都讓它與眾不同，孕育出的五常有機(jī)稻花香大米自然品質(zhì)非凡。稻香大米的包裝是什么樣的。吉林購(gòu)買稻香大米費(fèi)用

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要做出美味可口的米飯，首先是根據(jù)個(gè)人的喜好選擇合適的大米，淀粉含量越高的大米，口感越硬，堊白（大米籽粒中白色不透明的部分）少的大米食味要好于堊白多的大米。其次做飯時(shí)，注意淘洗的方式。先在大米中加入大米量2倍以上的水，從底部向上輕輕攪拌10次左右，瀝去淘米水。淘洗的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免大米中的營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)多流失。對(duì)淘洗好的大米加水浸泡20分鐘（秈米）-30分鐘（粳米）。這是因?yàn)榇竺變?nèi)淀粉吸水需要一定的時(shí)間，如果加水后馬上煮飯，大米吸水不充分，容易造成米飯表面軟中心硬。之后是燜飯。電飯煲自動(dòng)轉(zhuǎn)換達(dá)到保溫狀態(tài)后，可以打開(kāi)電飯煲，用飯勺把米飯翻松、混勻，燜10分鐘左右再盛出，米飯的口感會(huì)更好。伊春進(jìn)口稻香大米現(xiàn)貨

河南省大胖商貿(mào)有限公司擁有河南省大胖商貿(mào)有限公司經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)開(kāi)展的以食品經(jīng)營(yíng)、相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)（包裝食品和散裝食品）經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，一般項(xiàng)目包括：使用農(nóng)產(chǎn)品零售，日用百貨零售，電子產(chǎn)品零售，化妝品零售等。公司立志在做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品主頁(yè)的基礎(chǔ)上，多方位、多層次地推動(dòng)”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”進(jìn)程。這將極大提高附近地區(qū)蔬菜瓜果等農(nóng)產(chǎn)品的附加值，逐步實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收的“雙贏”目標(biāo)。等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋黑木耳，大豆，大米，人參。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長(zhǎng)空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評(píng)。河南省大胖商貿(mào)有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋黑木耳，大豆，大米，人參，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠(chéng)實(shí)正直、開(kāi)拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個(gè)人帶來(lái)共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，已成為黑木耳，大豆，大米，人參行業(yè)出名企業(yè)。