秈米是用秈型非糯性稻谷制成的米。米粒粒形呈細長或長圓形,長者長度在7毫米以上,蒸煮后出飯率高,粘性較小,米質(zhì)較脆,加工時易破碎,橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié),秈米分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短,呈粉白色,腹白大,粉質(zhì)多,質(zhì)地脆弱易碎,粘性小于晚秈米,質(zhì)量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平,組織細密,一般是透明或半透明,腹白較小,硬質(zhì)粒多,油性較大,質(zhì)量較好。在國際市場上,有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者。長粒米粒形細長,長與寬之比一般大于3,一般為蠟白色透明或半透明。性脆,油性大,煮后軟韌有勁而不粘,食味細膩可口,是秈米中質(zhì)量中佼佼者。我國廣東省生產(chǎn)的齊眉、絲苗和美國的藍冠等均屬長粒米。中粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚,長寬比在2~3之間,一般為半透明,腹白多,粉質(zhì)較多,煮后松散,食味較粗糙。質(zhì)量不如長粒米。我國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產(chǎn)的大米多屬中粒米。美國的齊奈斯也屬中粒米。泰國大米標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)大米的長度分為特長型(7毫米以上)、長型()、中型()和短型()4種。 稻香大米真是讓人垂涎欲滴。大興安嶺進口稻香大米批量定制
對于江西人來說不吃點米粉、米飯人都提不起精神,米有千萬種,但我卻唯獨愛一個,那就是我們江西撫州的——黎米。黎川黎米種植歷史悠久,早在公元257年(黎川建縣之時)民間便有黎米種植,是我國南方品質(zhì)與聲譽兼?zhèn)涞恼滟F稻種。其外形細長,潔白如玉米飯如雪柔韌可口、清香沁人肺腑齒有余香等特質(zhì),民間有著“永城出舂米滿城皆聞香,一家燒飯巷巷香”之美譽,北宋太平年間曾被選為“貢米”賜皇室貴族專享,現(xiàn)已成為都市精英健康生活之選。雙鴨山稻香大米網(wǎng)上價格稻香大米是什么規(guī)格。
我國有65%的人都以大米為主食,許多人每天都要吃米飯,但是你有沒有想過,大米為什么會成為我們的主食呢?就為大家講講大米成為人類主食的原因,讓我們更加了解每天吃的米飯是怎么來的。我國的水稻種植歷史悠久,肥沃的土地和適宜的氣候環(huán)境,再加上古代勞動人民在實踐中不斷改良和發(fā)展的生產(chǎn)技術(shù),使得水稻成為我國歷史上很重要的農(nóng)作物之一。但值得注意的是,水稻是我國長江流域及其以南的重要糧食作物,但在北方,一直到魏晉南北朝,水稻在糧食作物中仍是處于次要地位,到了唐代,北方的水稻種植技術(shù)才有較大發(fā)展。到了清朝,東北吉林大米成為御用貢米,享譽華夏。
一碗食味上乘的米飯應(yīng)該這樣:外觀油光發(fā)亮、清澈透明,飯粒整齊脹而不破;氣味清純不刺鼻,近聞具有新米米飯清香;味覺清淡香甜,反復(fù)咀嚼味道不變;吃到嘴里成團具有黏性;硬度適宜,具有彈性。中日水稻品質(zhì)?食味米研究院院長、天津農(nóng)學(xué)院教授崔晶博士告訴優(yōu)恪君,做出好吃的米飯需要三個條件:好米—好鍋—好做法,具備了這三要素才能做出香甜可口的米飯?!皼Q定好米的三個條件分別是,品種(遺傳性或種性)、生產(chǎn)技術(shù)(生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié))、生長期間環(huán)境條件(出穗到成熟期間的光溫),但首要是品種?!钡鞠愦竺卓诟芯d軟略粘、微甜、略有韌性。
大米是大家生活中常吃的主食之一,大米的產(chǎn)地很多,不少人在買大米時很盲目,不知道該如何挑選。就給大家詳細的說一下,買大米時,不論什么牌子,只要包裝上有“這行字”,都是好大米。大米的國家標(biāo)準(zhǔn)中,把大米的品質(zhì)分為4個等級,分別是:一等、二等、三等、四等。買大米時,咱們只需要看一看包裝上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就可以了。普通大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)都是GB/T1354,它是一般品質(zhì)的意思,對應(yīng)的價格不會太貴。只要包裝上有GB/T1354這行字的,其本質(zhì)都是普通的大米,品質(zhì)相對一般。稻香大米的包裝是什么樣的。雙鴨山稻香大米網(wǎng)上價格
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挑選大米時要認(rèn)真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米,其量越多說明大米越陳。同時,要捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有霉味說明是陳大米;不能長期食用精米而對糙米不聞不問,因為精米在加工時會損壞大量的營養(yǎng),長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏,所以應(yīng)粗細結(jié)合,才能均衡營養(yǎng);1999年4月,德國科學(xué)家英戈?波特利庫斯和彼得?拜爾研制的新型轉(zhuǎn)基因水稻開始結(jié)實,因其含有胡蘿卜素,米粒金黃,被譽為“金米”;稻米分類:秈型非糯性稻米谷粒呈長橢圓形或細長形,出米率低,米飯膨脹性大,但粘性較小,容易消化吸收。粳型非糯性稻米谷粒呈卵圓形或橢圓形,出米率高,米飯膨脹性小,但粘性大,稍難消化。以上兩種稻谷根據(jù)收獲季節(jié)又分為早稻和晚稻。糯稻谷又分秈型和粳型糯米,其特點是粘性大。稻谷的分類等級標(biāo)準(zhǔn)主要根據(jù)出糙率、水分含量、黃粒限度等指標(biāo)來判斷。 大興安嶺進口稻香大米批量定制
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