怎樣更快速地解凍？在家庭環(huán)境中，解凍方式的選擇往往受制于時間。冷藏解凍耗時較久，一般需要半天甚至一整天，因此需要提前準備。如果臨時準備做點肉菜需要解凍，顯然只能用更快的方式。室溫解凍較常用，但較大的肉塊需要數小時才能解凍。真空微波解凍是利用凍結食品冰的升華和凍品中的水對微波吸收的雙重作用，加快解凍速度。低溫蒸汽真空微波解凍結合了低溫蒸汽解凍、真空解凍和微波解凍三種模式，使凍結食品可以快速解凍，同時避免食品解凍過程中的液汁損失。該裝置可通過智能控制系統(tǒng)選擇解凍方式，并設有遠程控制裝置，可遠程監(jiān)控裝置運行情況，并調整運行參數。解凍就是凍結的逆過程。大型微凍裝置制造廠

低溫解凍是什么？這是一種科學的食材“喚醒”方式。食品解凍時，當溫度上升到一定范圍（由0℃上升到8℃，相對濕度為70％～90％）時，食品細胞內外的冰晶融化成水，可以恢復吸收到細胞中去，避免可溶性成分流失。低溫解凍的獨特之處：①營養(yǎng)風味：低溫解凍能確保海鮮的可溶性成分不流失，讓營養(yǎng)物質保留在肉質中，同時也保留了我們追求的那一口“鮮”。②安全：冰箱的冷藏層溫度能控制在4.4℃左右，這個溫度是減少食物傳染疾病的合適溫度；低溫的解凍環(huán)境，也讓細菌活動緩慢，解凍后的產品更新鮮。南京微波解凍裝備低溫解凍是一種科學的食材“喚醒”方式。

真空解凍裝置的組成部分：1、真空解凍箱：解凍箱內的真空度是靠真空泵和解凍室的密封決定的。真空解凍裝置中各部件的連接線路、引入箱體的大門等，都應有可靠的密封。如果設計不正確，密封材料選用不當，加工不合適，就很難達到解凍所要求的真空度。解凍室設計為圓形較為合理，受力均勻且節(jié)省材料，加工方便。但是圓形空間利用率低，操作不方便，因此，解凍室逐漸向方形發(fā)展。2、加熱器：解凍箱底部有一水槽，水槽內有電加熱器或蒸汽加熱器，加熱器四周放有一定量的水，水在真空條件下加熱到10~15℃時沸騰產生大量的低溫蒸汽。這些低溫蒸汽是凍結食品的解凍介質。

使用微波解凍法的注意事項：微波解凍只能用“解凍”或較低檔，絕不可用更高的功率，待解凍食材形狀要盡可能規(guī)則，較好是扁平狀，受熱更為均勻。用微波爐解凍需要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。微波解凍是通過凍品內的水份對微波的吸收，加快水分子的運動及熱量產生，解凍速度快，液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗，減少液汁損失。微波解凍法原理是電磁波對凍品中的高分子和低分子的極性基團起作用，尤其對水分子起著特殊作用。

低溫蒸汽解凍裝備的解凍方式：低溫蒸汽解凍裝備采用低溫蒸汽解凍方式，解凍時間較長。但也正因如此，能夠為肉品內部汁液提供足夠的回流時間，使得肉品內部汁液以及相關營養(yǎng)物質得以保留。像超高壓解凍機使用高壓手段進行解壓，容易使蛋白質變性損壞肉類原有保水性，超聲波解凍機與微波解凍機又無法提供足夠的回流時間。因此，在肉類汁液流失率上，低溫蒸汽解凍裝備有著無可比擬的優(yōu)勢。另外低溫蒸汽解凍裝備的解凍方式輕柔和緩，在肉類品質及肉類結構上不會產生大改動，因此解凍后的肉類在品質上有較高保障。低溫蒸汽解凍裝備具有哪些優(yōu)勢？南京微波解凍裝備

低溫蒸汽解凍裝備適用于食品加工廠、大型超市和賓館飯店等商業(yè)領域。大型微凍裝置制造廠

成立于2018-06-05，是集設計、制造、銷售為一體的現代化科技生產型企業(yè)，公司地址是隆昌路6號，生產銷售各類機械及行業(yè)設備行業(yè)產品，如移動式壓差預冷裝置，智慧型無霜冷庫，閉式循環(huán)干燥裝置。我司是生產型企業(yè)，能夠根據客戶產品應用和需求狀況、提供機械及行業(yè)設備技術服務，包括設備選型、技術咨詢、測試、機器調試和維護維修等。我公司堅持以研發(fā)為重心，著重技術的創(chuàng)新發(fā)展，并擁有一批經驗豐富的技術人員，不斷借鑒國內外先進技術，移動式壓差預冷裝置，智慧型無霜冷庫，閉式循環(huán)干燥裝置贏得了機械及行業(yè)設備行業(yè)客戶的一致好評。公司移動式壓差預冷裝置，智慧型無霜冷庫，閉式循環(huán)干燥裝置擁有完整、科學的質量管理體系，生產的設備以高性能、低故障率獲得業(yè)界的認可。歡迎各界朋友蒞臨我公司參觀、指導和洽談業(yè)務。大型微凍裝置制造廠

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