這樣不僅縮短了產(chǎn)品上市的時間，更提高了產(chǎn)出率，而且保證了產(chǎn)品質(zhì)量。通過低溫快速冷凍技術(shù)加工的食品，與通過常規(guī)凍結(jié)加工的食品相比，比較大的優(yōu)勢在于凍品躲過食品內(nèi)部的冰晶形成期，細胞膜未被破壞，解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風味、口感和營養(yǎng)價值，甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。在食品加工業(yè)中，大家都知道液氮是目前全球**環(huán)保和**經(jīng)濟的冷凍、冷卻媒介，速展冷凍致力打造前列的設(shè)備，采用先進的技術(shù)，不斷改進設(shè)備的自動化、智能化以及高效節(jié)能等方面。液氮速凍設(shè)備很容易就能接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中，而且工人操作極其簡單，減少了人工和降低了對操作員的技能要求。液氮速凍設(shè)備占用廠房空間很小，節(jié)省了空間，且無噪音。設(shè)備、物料干耗小，一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到液氮速凍機咨詢廠家。軸承液氮速凍機哪家強

中國的速凍食品行業(yè)已經(jīng)開始了迅猛的發(fā)展，十二五規(guī)劃中，發(fā)展速凍食品也被列入了重點發(fā)展行業(yè)。我國物產(chǎn)豐富，水果、蔬菜、水產(chǎn)品等等很多產(chǎn)品都適合加工速凍食品，國際市場對速凍食品的需求也在穩(wěn)步上升，尤其是高質(zhì)量的產(chǎn)品都在持續(xù)增長的態(tài)勢。對于食品加工企業(yè)如果想要進一步提升自己的產(chǎn)品品質(zhì)以及**競爭力，那么就要打造一個完美的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，這也就需要了解冷凍、冷卻加工領(lǐng)域的新技術(shù)，來滿足自己企業(yè)的需求。廣州極速生產(chǎn)的液氮速凍設(shè)備不僅采用的是***的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)以及***的液氮分散技術(shù)，這就使得程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定，實現(xiàn)了真正的極速凍結(jié)，真正幫助企業(yè)實現(xiàn)***產(chǎn)品的需求，為速凍食品帶來更高的價值。廣州極速液氮速凍機以-196℃液氮為制冷劑，與食品接觸后快速帶走熱量，速凍機內(nèi)的溫度快速降至-120℃以下（溫度可根據(jù)不同食品而設(shè)定），然后使其在2～15分鐘內(nèi)凍結(jié)，**溫和高熱的交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍，冷凍產(chǎn)生的冰晶**小。不僅保持了食品的質(zhì)地，更防止了水分的流失，達到無損失，保持了食品的原色、原味和原質(zhì)甘肅液氮速凍機銷售價格食材中心溫度-18度快速冷凍機。

速凍機選型時有哪些影響因素呢？產(chǎn)品質(zhì)量1、水分流失/水分含量無論是在食品冷凍(蒸發(fā)性的產(chǎn)品凈重損失)，還是食品解凍(汁液流失)過程中，所有的食品冷凍工藝都會引起食品不同程度的水分流失。尤其是在肉制品、禽類和水產(chǎn)品，蒸發(fā)性的凈重損失降低了產(chǎn)品凈含量及其附加值。緩慢的食品冷凍過程中程將導(dǎo)致食品中大冰晶粒的產(chǎn)生，等食品解凍時，食品中細胞組織會發(fā)生破裂引起食品汁液流失。食品汁液的流失會影響到解凍食品的色澤、口感以及營養(yǎng)學(xué)特性。營養(yǎng)素及天然色素會隨流失的食品汁液而流失。在多數(shù)實例中減少食品蒸發(fā)性凈重損失的比較好途徑就是盡可能快地降低食品溫度。迅速降低食品溫度可相應(yīng)減低食品表層中自由水的汽化壓，并由此減少食品脫水干耗。研究成果和相關(guān)經(jīng)驗顯示快速食品冷凍工藝降低了水分和產(chǎn)率損失，比較大限度地減少了產(chǎn)品口感、質(zhì)地、色澤和風味的變化。2002年對冷凍草莓產(chǎn)品進行的冷凍工藝口感質(zhì)地破壞性測試的相關(guān)研究表明，當使用低溫快速冷凍工藝時，草莓保持了較高的緊密質(zhì)地。2、食品色澤食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。首先如上所述，食品在解凍時天然色素隨汁液一并流失。其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成。

氮速凍設(shè)備雖然在國外已經(jīng)***使用，但是對于我國而言也只有近幾年才開始推廣和使用液氮速凍設(shè)備，很多企業(yè)覺得只適合凍結(jié)那些高附加值的水產(chǎn)品，其實這種新技術(shù)在我國的面食、蔬果、肉類等食品加工領(lǐng)域也早就有人應(yīng)用，跟普通的“壓縮機+隧道”的凍結(jié)設(shè)備相比，液氮速凍設(shè)備效果更好，時間更短，耗能也少，而且操作簡單，維護成本低廉，是現(xiàn)今食品加工行業(yè)的優(yōu)先速凍設(shè)備。一個熱氣騰騰的包子，速凍柜中出來只需要短短的7分鐘，而中心溫度則可以達到-18℃，且包子的口味跟剛出爐的一模一樣，這就是液氮速凍設(shè)備的優(yōu)勢所在。它的凍結(jié)效果是行業(yè)公認的，極速凍結(jié)需要的時間更短，當然這種設(shè)備的占地面積也很小，完全可以達到現(xiàn)在的環(huán)保衛(wèi)生要求。隨著速凍食品向**化邁進，企業(yè)想要提升產(chǎn)品的品質(zhì)，想要提升自己的**競爭力，設(shè)備就必要跟得上時代的發(fā)展低溫冷凍液氮速凍機。

保存美味佳肴，極速制冷專門做過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)在消費者對速凍食品的要求提高，傳統(tǒng)的制冷壓縮機冷凍的食品已滿足不了企業(yè)的需要，因為傳統(tǒng)的冷凍食品屬于緩凍，就預(yù)冷都需要2到3小時，使用的是佛利昂制冷劑，強冷風給食品降溫，最低溫度35°C左右，耗時過長，而且冷凍時間慢，造成食品外部細胞結(jié)晶，而內(nèi)部細胞還沒結(jié)晶，結(jié)晶不均勻，容易刺破細胞膜，從而破壞食品的品質(zhì)，使食品品質(zhì)大不與前。而極速液氮速凍機使用的是液氮作制冷劑，液氮是一種無色，無臭，無腐蝕性的液態(tài)和氣體，在常壓下溫度為—196℃。在國外食品加工業(yè)利用液氮式速凍機速凍食品已經(jīng)被***使用。而且經(jīng)實驗證明一個熱氣騰騰的包子經(jīng)過這種速凍柜從進到出只需要短短7分鐘就可以完成凍結(jié)，而中心溫度則可以達到—18℃。包子的品質(zhì)經(jīng)過這樣的液氮式速凍機凍結(jié)之后口味跟剛出爐時一模一樣。更有活魚復(fù)活的實驗證明，液氮速凍技術(shù)能夠讓食品均勻的結(jié)晶，不破壞細胞膜，從而讓速凍食品解凍后達到“原味”。為什么極速液氮速凍機能讓速凍食品比較大限度的保障品質(zhì)呢？針對客戶這一個問題，極速制冷公司做了實驗，根據(jù)實驗結(jié)果極速制冷的管理者為我們做出了解釋。液氮的溫度達到零下196攝氏度低溫閥檢漏測試液氮機。多功能液氮速凍機生產(chǎn)過程

自動開門、關(guān)門鎖緊液氮速凍機。軸承液氮速凍機哪家強

液氮速凍有著下列優(yōu)點：（1）液氮無毒，且對食品成分呈惰性，再者，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到**小限度。（2）液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸，使傳熱阻力降低到**小限度。（3）凍結(jié)食品的干耗小。用一般凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品，其干耗率在3%～6%之間，而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié)，干耗率在～1%之間。所以適于凍結(jié)一些含水分較高的食品，如楊梅、西紅柿、蟹肉等。（4）占地面積小，初投資低，裝置效率高。（5）凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進行強烈的熱交換，故凍結(jié)速度極快，每分鐘能降溫7～15K。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細小而均勻，解凍后食品質(zhì)量高。隨著液氮速凍技術(shù)的進一步完善和發(fā)展，它被迅速、廣泛應(yīng)用于魚、蝦、螃蟹、雞、鴨、肉（牛、羊等）、水果（楊梅、荔枝等）、蔬菜、及各種預(yù)制食品（牛排、生魚片、肉丸子、炸蝦、肉餅、漢堡包、比薩餅、蛋制品、湯料等）的冷凍中。英國1981年液氮速凍食品占冷凍食品的10%，用液氮量超過100kt。西歐液氮產(chǎn)量的1/3用于食品速凍和冷藏運輸。日本液氮速凍食品約占冷凍食品的40～50%。目前美國有幾百家食品加工企業(yè)采用液氮速凍。軸承液氮速凍機哪家強

佛山速展冷凍設(shè)備有限公司位于樂平鎮(zhèn)念德村民委員會陸坑村“過崗”(土名)之二(住所申報)。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細節(jié)，公司旗下速凍機，液氮速凍機，液氮速凍柜，液氮隧道線深受客戶的喜愛。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念，打造機械及行業(yè)設(shè)備良好品牌。速展冷凍憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。