在我們的常識觀念中，海鮮一定是活的比較好吃，現撈現殺現做的話那味道更不用說了，真真是叫嘗鮮！但如果是山高水遠的情況下，長時間運輸并且還要保證鮮活，那在運輸過程中，往往會在水中增加模擬海水的物質才能做到。此外，無良水產商們還會使用添加劑，像蝦，有專門的合成藥劑，打上來后就直接“美容”。添加了甲醛能夠讓變質烏賊看上去很新鮮，但放一段時間后，就會有異味，有**的跡象。同樣可怕的還有苯甲酸鈉，水產商使用時往往會超量，吃了就會對人體造成傷害。所以說看起來鮮活和好看的海鮮未必新鮮。隨著越來越先進的冷凍技術，現在我們已經可以吃上雖是冷凍但新鮮度、口感都與活海鮮相差無二的海鮮產品了。不用吃驚，***小珈就帶大家一起漲漲知識，解析當下**為先進的冷凍技術。（-40℃冷凍柜）（-86℃冷凍柜）（-196℃液氮速凍設備）目前，一般海產公司較為常見的***速凍的溫度是在-40℃~-60℃之間，好一點的采用的是-86℃的冷凍設備，這兩種冷凍技術要完全把魚凍透，需要的時間在半個小時到一個小時不等。而我們采用的-196℃液氮速凍技術，只需幾分鐘甚至是幾十秒即可快速凍上，以這樣的速度冰凍的水產品，細胞結構不會被嚴重破壞，同時微生物的數量也**降低。 小型液氮速凍柜生產產家。江蘇液氮速凍柜電話

    我國是速凍食品原料生產大國，速凍食品各類原料如果蔬、肉、禽、蛋、水產品、糧食產品等資源豐富。近年來，采取速凍保鮮工藝的方便食品如餃子、餛飩、包子、春卷、湯圓等，進入了百姓家。速凍食品的產量以年平均25％的速度增長，據目前粗略統(tǒng)計，全國已有2000多家速凍食品廠，年速凍食品總產量已超過1000萬噸。我國速凍設備制造業(yè)是沿著引進、消化、吸收、研究、開發(fā)的路子走過來的。自二十世紀八十年代末，我國***臺螺旋式速凍機研制成功，到現在二十多年來，速凍設備的生產隨著速凍食品的迅速發(fā)展也有較快的發(fā)展。目前已有幾十家速凍設備生產廠，生產十幾個品種、幾十種規(guī)格的速凍機產品，如：隧道式、螺旋式、雙螺旋式、平板式、提升式、浸漬式、噴淋式等，其中提升式速凍機是我國科研人員自行研制的一種新機型，具有體積小、節(jié)能、高效的優(yōu)點，尤其適合于中小規(guī)模速凍食品生產企業(yè)應用。目前，我國速凍食品市場競爭主要表現為產品價格的競爭，也可以說是初級的競爭手段。許多中小企業(yè)不肯投資幾十萬元購置速凍設備，而是利用現有的凍結間或者冷藏庫來凍結食品，實際上生產的不是速凍食品、而是“慢凍”食品，盡管這樣生產出來的產品與速凍食品在品質上有很大的差別。 性能優(yōu)良液氮速凍柜質量保障液氮速凍流水線設備。

液氮低溫速凍方法分為冷氣循環(huán)式、浸漬和噴淋凍結。沉浸式冷凍技術是將食品完全浸入液氮中，可以達到所期望的快速凍結，食品可占用的空間較小，同時產生能量變化的幅度也很***，但液氮消耗量較大，因為*用液氮的潛熱這部分冷量。而噴淋式冷凍技術設有三個冷凍區(qū)：預冷區(qū)、凍結區(qū)和均溫區(qū)。液氮經噴嘴成霧狀與食品進行熱交換，液氮吸熱蒸發(fā)成氮氣，氮氣又被用來預冷新進入的食品，這樣既利用了液氮的潛熱，又利用了液氮的顯熱，使冷量得到充分利用。***一種是冷空氣循環(huán)冷凍，由液氮冷卻循環(huán)的冷空氣，用空氣作為載冷劑冷凍食品，可避免巨大的制冷設備對空間的占用以及加少初始投資。而凍結裝置目前應用**多的主要有液氮柜式冷凍機、液氮隧道速凍機兩種。液氮隧道速凍機：尤其是在當今生產要求"零庫存"的環(huán)境下，工廠需要經常更換加工產品的種類，因此節(jié)約企業(yè)工作時間就尤為重要。液氮隧道冷凍機結構設計緊湊型，相比同樣長度的低溫隧道冷凍機，能極大的提高速凍產能。同時液氮隧道速凍機創(chuàng)新的設計，使得清洗變的容易，從而減少生產時的待機時間和人工成本。液氮柜式冷凍機：液氮柜式冷凍設備由三部分組成:食品級不銹鋼保溫柜體、特殊的渦輪冷風循環(huán)系統(tǒng)和液氮噴射系統(tǒng)

速凍湯圓，讓筆者不由地想到，速凍類食品運輸、銷售對溫度要求很高，需要存放在專業(yè)的制冷設備中，比如冷柜、展示柜、冷藏車等，才能更好地保證其品質。那么，和筆者一起來看看制冷設備的應用以及與其相關的問題吧！問：什么速凍機能夠保持速凍食品的原汁原味？解答：速凍一般可以采用三種物質作為冷媒，分別是：氟利昂、液氨、液氮。當前，食品加工廠使用**多的是前兩種。不過，液氮速凍在近幾年得到了快速應用，不少速凍食品加工企業(yè)采用液氮速凍機，是利用空氣分離裝置將空氣中的氮氣液化后的產物，它無色、無味，可以實現低溫深冷凍結，其能夠讓速凍食品解凍后，風味口感損失量達到較低的水平，比較大化地保留食品的原汁原味以及食品中的營養(yǎng)成分。問：超市冷柜使用需要注意什么？解答：由于超市冷柜是敞開式，尤其是拿放物品，要及時關上，避免空氣流通太快，否則冷氣流失速度加快。與此同時，超市冷柜盡量放在通風性比較好的環(huán)境，附近也要避免高熱量物體。另外，超市冷柜的冷凝器比較好每隔一個月左右清洗一次，保障機器有更好的散熱效果（注意：冷凝器一般都是在柜體鋼板下面）。更重要的是，在使用一段時間后內部易結霜，需要及時除霜，否則不僅消耗冷氣，耗電量。液氮速凍柜液氮鎖鮮 原汁原味。

    佛山速展冷凍設備有限公司速凍裝置以不銹鋼網帶作為傳速帶，將被凍的水產品，如魚片、蝦、扇貝、蛤蜊等直接放置在不銹鋼網帶上。氣流組織獨特，食品的各個表面都可以受到冷風繞流。因此，凍結速度快。不銹鋼網帶采用無級變頻調速，面條液氮速凍柜哪家好，適用于各種大小不同的被凍物品。該系列液氮速凍機采用先進的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術，使得過程中升溫、恒溫、降溫均勻穩(wěn)定。以液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求。速凍柜作用面條液氮速凍柜速凍柜的作用速凍柜的作用是快速將食品特別是新鮮的魚類，肉類食品，面條液氮速凍柜電話，15分鐘從室溫快速制冷到中心溫主度-18℃以下，面條液氮速凍柜報價，使食物表面結晶鎖住食品原有營養(yǎng)成份。整個過程。速凍柜多用于將食品，慕斯，蛋糕以及速凍水餃，陜西面條液氮速凍柜，魚速凍柜報價，湯圓，魚速凍柜型號，包子等等之類的食品進行快速深冷速凍。確保達到營養(yǎng)不流失，口味新鮮好快速塑性的效果。速凍柜，魚速凍柜規(guī)格，魚速凍柜型號面條液氮速凍柜液氮速凍柜適用于：1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產品，軟體海產品，蠔類產品，扇貝產品，各種魚片，壽司產品；2.禽類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產品。海鮮液氮速凍柜、原滋原味。江蘇液氮速凍柜電話

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    1.速凍機主機：采用觸摸屏+PLC的控制方式，實時監(jiān)控箱內溫度變化，具備自動運行功能，操作簡單，可靠性強，保溫結束自動報警。全不銹鋼機箱美觀耐用，采用進口保溫隔熱技術，更大限度減少冷量的浪費，溫度可根據不同凍品可調進行調節(jié);設備主要部件均采用進口產品;穩(wěn)定高效;設備可實現自動能量調節(jié)。2.液氮罐：用戶根據實際需求采購。3.產品凍結架：316L不銹鋼模塊化設計，充分考慮冷氣流通通道;使所有產品凍結更均勻。4.控制系統(tǒng)：PLC全自動電氣控制系統(tǒng)。液氮速凍機的工作原理為：“凍結物品與低溫液體(液氮)非直接接觸式凍結”;把包裝好新鮮的食品(魚類、肉類等)放入速凍機里，將液氮速凍機內的溫度快速降至-120℃以下(溫度可根據不同食品而設定)，然后使其在2～15分鐘內凍結，躲過食品內部的冰晶形成期，保持細胞膜不會被破壞，解凍后營養(yǎng)物質不流失，保持食品原有的風味、口感和營養(yǎng)價值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。食品液氮速凍機的優(yōu)勢：除了能保證食品品質，保留食品的營養(yǎng)成分，更重要的是這種速凍設備無污染，綠色環(huán)保節(jié)能。液氮液氮無毒，且對食品成分呈惰性，是目前為止世界上環(huán)保經濟的冷凍和冷卻媒介。而且液氮速凍設備.耗電能少。 江蘇液氮速凍柜電話

佛山速展冷凍設備有限公司位于樂平鎮(zhèn)念德村民委員會陸坑村“過崗”(土名)之二(住所申報)。公司業(yè)務分為速凍機，液氮速凍機，液氮速凍柜，液氮隧道線等，目前不斷進行創(chuàng)新和服務改進，為客戶提供良好的產品和服務。公司秉持誠信為本的經營理念，在機械及行業(yè)設備深耕多年，以技術為先導，以自主產品為重點，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造機械及行業(yè)設備良好品牌。速展冷凍立足于全國市場，依托強大的研發(fā)實力，融合前沿的技術理念，飛快響應客戶的變化需求。