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自動(dòng)化液氮隧道線生產(chǎn)廠家

來源: 發(fā)布時(shí)間:2021-11-03

    氮速凍設(shè)備雖然在國外已經(jīng)***使用,但是對(duì)于我國而言也只有近幾年才開始推廣和使用液氮速凍設(shè)備,很多企業(yè)覺得只適合凍結(jié)那些高附加值的水產(chǎn)品,其實(shí)這種新技術(shù)在我國的面食、蔬果、肉類等食品加工領(lǐng)域也早就有人應(yīng)用,跟普通的“壓縮機(jī)+隧道”的凍結(jié)設(shè)備相比,液氮速凍設(shè)備效果更好,時(shí)間更短,耗能也少,而且操作簡(jiǎn)單,維護(hù)成本低廉,是現(xiàn)今食品加工行業(yè)的優(yōu)先速凍設(shè)備。一個(gè)熱氣騰騰的包子,速凍柜中出來只需要短短的7分鐘,而中心溫度則可以達(dá)到-18℃,且包子的口味跟剛出爐的一模一樣,這就是液氮速凍設(shè)備的優(yōu)勢(shì)所在。它的凍結(jié)效果是行業(yè)公認(rèn)的,極速凍結(jié)需要的時(shí)間更短,當(dāng)然這種設(shè)備的占地面積也很小,完全可以達(dá)到現(xiàn)在的環(huán)保衛(wèi)生要求。隨著速凍食品向**化邁進(jìn),企業(yè)想要提升產(chǎn)品的品質(zhì),想要提升自己的**競(jìng)爭(zhēng)力,設(shè)備就必要跟得上時(shí)代的發(fā)展。 液氮速凍機(jī)批發(fā)廠家。自動(dòng)化液氮隧道線生產(chǎn)廠家

    液氮速凍設(shè)備與普通的機(jī)械冷凍設(shè)備相比具有以下特點(diǎn)。(1)凍結(jié)速度快。液氮的溫度達(dá)到-196℃,當(dāng)它與食品接觸后能更快的帶走熱量。**溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶**小,并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失,達(dá)到了無損失;保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。廣州極速液氮速凍設(shè)備的5分鐘極速凍結(jié),其實(shí)也意味著產(chǎn)品從生產(chǎn)到投放市場(chǎng)是被縮短了很長(zhǎng)的時(shí)間,而且企業(yè)也無需儲(chǔ)存大量產(chǎn)品。(2)實(shí)現(xiàn)單體快速凍結(jié)。由于食品在凍結(jié)過程中呈懸浮狀態(tài),食品凍結(jié)后不會(huì)粘連在一起,實(shí)現(xiàn)了IQF凍結(jié),不僅質(zhì)量好,而且便于包裝和消費(fèi)者食用。(3)食品干耗少。每個(gè)速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜,既有利于保持食品鮮度防止氧化,而且干耗較少。瑞典學(xué)者對(duì)蘑菇、草莓等進(jìn)行的對(duì)比試驗(yàn)表明,流態(tài)化凍結(jié)的干耗幾乎只是強(qiáng)制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右。這對(duì)價(jià)格較高的食品顯得尤為重要。(4)易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn),生產(chǎn)效率高,工人在常溫條件下進(jìn)行操作,改善了勞動(dòng)條件。而且設(shè)備很容易就可以接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。(5)可以節(jié)省廠房空間,維護(hù)成本低廉。 軸承液氮隧道線創(chuàng)新服務(wù)高效速凍液氮速凍機(jī)。

    高使用率表現(xiàn)在小龍蝦、河豚、海參、鮑魚等高價(jià)值水產(chǎn)加工領(lǐng)域。據(jù)海鮮指南不完全統(tǒng)計(jì),在小龍蝦加工企業(yè)方面,潛江萊克、潛江華山、洪湖德炎、潛江柳伍、安徽華祥、湖南順祥、巢湖大鑫、壽縣如今都已經(jīng)采用液氮速凍技術(shù),此外還有河豚加工企業(yè)江蘇中洋、豚之杰,脆肉鯇加工企業(yè)中山中裕、牡蠣加工企業(yè)汕頭億弘也使用了此項(xiàng)技術(shù)。雖說企業(yè)都配備了液氮速凍機(jī),但是在實(shí)際的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中使用的情況如何?海鮮指南通過對(duì)其中一些企業(yè)的采訪,進(jìn)一步了解目前液氮速凍技術(shù)在企業(yè)中的實(shí)際使用狀況。保水率高、口感好、營養(yǎng)價(jià)值不流失,我國液氮速凍水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展迅猛,小龍蝦加工使用**為普遍小龍蝦是使用液氮速凍設(shè)備**普遍的一個(gè)產(chǎn)業(yè),2017年,小龍蝦產(chǎn)業(yè)火熱,國內(nèi)市場(chǎng)供不應(yīng)求,流行菜式層出不窮,大部分小龍蝦加工企業(yè)都有足夠的利潤空間去使用液氮速凍,加工冷凍效果表現(xiàn)也比較好。速凍小龍蝦尾首先是采用液氮速凍后,產(chǎn)品的冷凍效果有明顯的提升。小龍蝦加工板塊采用液氮速凍的一般是小龍蝦仁,因?yàn)槠涫袌?chǎng)價(jià)值高,客戶對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)要求也較高。“小龍蝦仁使用液氮速凍后,產(chǎn)品的失水率低,口感和營養(yǎng)價(jià)值可以有比較大限度的保留,客戶對(duì)液氮速凍的品質(zhì)都有認(rèn)可。


    速凍方式對(duì)凍藏期間斑點(diǎn)叉尾鮰魚肉TMA含量的影響液氮、液氨速凍后魚肉TMA含量與新鮮魚肉()相比有所上升(P<),分別為。凍藏0~60d,2組速凍魚肉TMA含量均增加緩慢,凍藏60~90d期間急劇增加,至凍藏90d時(shí)液氮、液氨速凍魚肉TMA含量分別達(dá)到、。凍藏期間,液氮速凍魚肉TMA含量始終低于液氨速凍魚肉。速凍方式對(duì)凍藏期間斑點(diǎn)叉尾鮰魚肉TBARs值的影響新鮮魚肉TBARs值為,凍藏0d的液氮、液氨速凍魚肉TBARs值均高于對(duì)照組。凍藏初期(0~30d),液氮速凍魚肉TBARs值***低于液氨速凍魚肉,凍藏60~90d,液氮速凍魚肉TBARs值迅速增加,略低于液氨速凍魚肉,至凍藏90d時(shí),液氮、液氨速凍魚肉TBARs值分別為、。速凍方式對(duì)凍藏期間斑點(diǎn)叉尾鮰魚肉組織微觀結(jié)構(gòu)的影響隨著凍結(jié)終溫升高,魚肉組織細(xì)胞面積減小,細(xì)胞間隙增大,冰晶尺寸增大。冰晶生成及生長(zhǎng)對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)具有擠壓破壞效應(yīng),使肌內(nèi)膜分離、肌肉膜擴(kuò)張,表現(xiàn)為細(xì)胞面積(細(xì)胞內(nèi)區(qū)域)萎縮和細(xì)胞間隙(細(xì)胞外空間)增大,使細(xì)胞外液(自由水)與部分細(xì)胞內(nèi)液(結(jié)合水)向外析出,從而解釋液氮、液氨速凍后導(dǎo)致魚肉持水性下降的原因。 手抓餅速凍液氮速凍機(jī)。

    牛蛙是一種原產(chǎn)于北美的食用蛙,于上世紀(jì)九十年代左右在我國開始***養(yǎng)殖。因其有著肉質(zhì)細(xì)嫩、肉肥味美,且蛋白質(zhì)含量高、脂肪與膽固醇含量低等特征,加上其性平、味甘,在滋補(bǔ)***、補(bǔ)鈣健骨、促進(jìn)新陳代謝等方面也有著一定功效,是具有較高藥食兩用價(jià)值的健康食品。此外,牛蛙養(yǎng)殖準(zhǔn)入門檻低、體型大、產(chǎn)量大,除了牛蛙肉外,牛蛙皮、牛蛙油等也可以充分利用,產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)效益,因而如今牛蛙也逐漸發(fā)展成為我國重要的水產(chǎn)品之一。尤其是隨著近年來消費(fèi)升級(jí)和食品產(chǎn)業(yè)不斷優(yōu)化升級(jí),牛蛙也成為餐飲業(yè)內(nèi)深受青睞的品類,從哥老官、蛙來噠等主推牛蛙菜品的連鎖餐飲品牌崛起中也可略見端倪,由此也進(jìn)一步打通了牛蛙養(yǎng)殖、加工、產(chǎn)銷全流程的發(fā)展空間。值得一提的是,隨著近日來牛蛙原料價(jià)格在半個(gè)月的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)50%左右的漲幅,達(dá)到,更是將牛蛙品類的爆發(fā)推向了高潮。但與此同時(shí),隨著牛蛙市場(chǎng)需求量增長(zhǎng),我國牛蛙養(yǎng)殖范圍多集中在福建、廣東一帶的地域性、分散性也為牛蛙品類的發(fā)展帶來了不小困難,畢竟水產(chǎn)品本身就主打鮮活,長(zhǎng)途運(yùn)輸下品質(zhì)也就大打折扣。筆者也注意到,為應(yīng)對(duì)牛蛙儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)的難點(diǎn)。 銷售、研發(fā)、生產(chǎn)、售后一體液氮設(shè)備廠家。山東液氮隧道線作用

液氮速凍機(jī)原理、性能。自動(dòng)化液氮隧道線生產(chǎn)廠家

凍是指在外部環(huán)境溫度控制在-30~-18℃下進(jìn)行,并在20min左右將食品的中心溫度降低到-18~-15℃以下,速凍食品內(nèi)的水分形成無數(shù)針狀小冰晶,冰晶分布與原料中液態(tài)水分布相近,對(duì)細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)損傷很小;食品解凍時(shí),冰晶融化的水分能迅速重新被細(xì)胞吸收而不產(chǎn)生汁液流失,達(dá)到比較大限度地保留食品原有的天然品質(zhì)的一種方法。其中,水產(chǎn)品的速凍一般可以采用三種物質(zhì)作為冷媒,分別是:氟利昂、液氨、液氮。目前加工廠使用**多的是前兩種,可以稱之為傳統(tǒng)的速凍機(jī)。以液氮為冷媒的速凍機(jī)就稱之為液氮速凍,是近幾年才應(yīng)用到水產(chǎn)品加工領(lǐng)域的新興技術(shù),液氮速凍又包涵:隧道式液氮速凍機(jī)、柜式液氮速凍機(jī)、隧道式液氮速凍機(jī)等。但不管怎樣,凍品為水產(chǎn)品從產(chǎn)地到餐桌提供了健康安全的運(yùn)輸方案,液氮速凍讓水產(chǎn)品在證安全衛(wèi)生的同時(shí),比較大限度的保留了產(chǎn)品的口感和營養(yǎng),這是一次水產(chǎn)品加工行業(yè)的技術(shù)**。未來,隨著水產(chǎn)品液氮速凍技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展,會(huì)有越來越多的內(nèi)陸居民可以嘗到來自海鮮本身的味自動(dòng)化液氮隧道線生產(chǎn)廠家

佛山速展冷凍設(shè)備有限公司辦公設(shè)施齊全,辦公環(huán)境優(yōu)越,為員工打造良好的辦公環(huán)境。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù),以誠信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨,以建速展冷凍產(chǎn)品為目標(biāo),努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力,多年來一直專注于制冷、空調(diào)設(shè)備制造;制冷、空調(diào)設(shè)備銷售;新材料技術(shù)研發(fā);;工業(yè)控制計(jì)算機(jī)及系統(tǒng)制造;工業(yè)控制計(jì)算機(jī)及系統(tǒng)銷售;鮮肉分割加工(限豬肉);冷卻肉分割加工(限豬肉);鮮肉分割加工(限牛肉);鮮肉分割加工(限羊肉);禽類屠宰;水產(chǎn)品冷凍加工;機(jī)電設(shè)備安裝服務(wù);信息系統(tǒng)集成服務(wù);冷庫租賃服務(wù);自有設(shè)備租賃(不含許可審批項(xiàng)目);肉制品及副產(chǎn)品加工;魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工;水產(chǎn)飼料制造;蔬菜加工;水果和堅(jiān)果加工;貨物***運(yùn)輸(冷藏保鮮);的發(fā)展和創(chuàng)新,打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。自公司成立以來,一直秉承“以質(zhì)量求生存,以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營理念,始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn),為客戶提供良好的速凍機(jī),液氮速凍機(jī),液氮速凍柜,液氮隧道線,從而使公司不斷發(fā)展壯大。