據(jù)業(yè)內人士介紹，在制作湯圓工藝中，其中速凍工序是非常關鍵的一步。通常來說，湯圓需要經(jīng)過冷凍，并且要在半小時內使中心點達到-18℃，這樣可以及時地鎖住水分，保證湯圓原有風味口感。根據(jù)法規(guī)要求，在預包裝元宵的標簽上要標示著貯存條件。像速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存，無論在速凍、存貯時，還是在售賣、購買后，都應確保湯圓處于合適的溫度條件下?？梢姡瑴珗A對溫度條件要求十分嚴格。以速凍工序為例，像上文提到的一樣，對湯圓進行速凍需要使其中心點迅速達到-18℃，這就需要使用專業(yè)的速凍機、液氮速凍機等，而不是冷凍設備。筆者了解到，目前，市面上速凍設備種類多樣，有螺旋速凍機、隧道速凍機、提升式速凍機、推進式速凍機等等，用戶可以根據(jù)湯圓工藝需要自行選擇。以隧道速凍機為例，該機可以在極短的時間內凍結湯圓，使得湯圓的中心溫度達到-18℃。通過速凍機，短時間內使湯圓凍結，不僅避免食物細胞之間生成大冰晶，失去湯圓原有的風味口感，同時隧道速凍機在低溫環(huán)境運行下，細菌、微生物及酶活動強度降低，其增長及生化反應得到了有效***，進而在一定程上延長了湯圓的保質期，提高了后續(xù)冷鏈流通率。 疫苗冷凍設備液氮機。江西速凍機歡迎來電

    如今速凍食品早已不局限于肉類與面食類產(chǎn)品，果蔬在速凍食品中的地位越來越重要，14年我國頒布了首部《速凍水果與速凍蔬菜生產(chǎn)管理規(guī)范》，其中從原料、設備、衛(wèi)生、生產(chǎn)過程等方面對果蔬速凍產(chǎn)品加工提出嚴格要求。據(jù)筆者觀察，市場上滿足這一嚴苛標準的設備并不多，液氮速凍機是其中之一。液氮速凍機使用液氮作制冷劑，液氮對食品成分呈惰性，是食品行業(yè)較為理想的冷凍和冷卻媒介。液氮速凍設備溫度可以低至-196℃，故而能夠毫不費力地實現(xiàn)極速凍結，在高速冷凍下，食品可以比較大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值，減少水分損失，保持原有新鮮。與如今國內市場上應用較多的傳統(tǒng)壓縮機“壓縮機+隧道”的凍結設備相比，液氮速凍設備凍結效果好、時間短、能耗少。液氮速凍設備的設計生產(chǎn)過程中時刻體現(xiàn)柔性化理念。從速凍的食品種類和速凍的食品數(shù)量這兩點中就能很好的看出來。在可速凍的食品種類上，無論是海鮮、肉制品、米面、水果還是蔬菜等產(chǎn)品都可以進行恰如其分的速凍，而傳統(tǒng)機械沖擊式食品冷凍工藝因為**適用于厚度不超過20mm的扁平類食品，故而可速凍的種類沒那么多。還有一種情況就是水果速凍通常要求能夠需要保持原有的形狀風味，但冰的結晶帶容易變性。 江西速凍機歡迎來電檳榔速凍機、檳榔液氮機.

    液氮是無色、無味、低粘度的透明液體，化學性質穩(wěn)定，不與任何物質起化合作用。液氮作為空氣液化分離的比較大宗產(chǎn)品、工業(yè)制氧的副產(chǎn)品，加上液氮特有的性質，已逐步受到人們的重視和認可。把液氮作為理想的制冷劑應用于食品工業(yè)；尤其在食品速凍中的應用，已在世界范圍內有了長足發(fā)展，被國外譽為20世紀食品工業(yè)**杰出的成就之一。在我國，液氮在食品工業(yè)各方面中的應用雖已逐漸興起，但存在的問題仍然很多。隨著人們對食品的要求越來越高，天然、營養(yǎng)、功能及安全的食品成為主導，液氮技術作為食品中低溫技術家族的一份子，取代傳統(tǒng)的加工方法，在食品工業(yè)領域一定會有較理想的發(fā)展。1.冷凍速度快（凍結速度比一般凍結方法約**0-40倍）：采用液氮速凍，可使食品迅速通過0℃～5℃比較大冰晶生長帶，食品研究人員已在這方面做了有益的嘗試。2.保持食品品質：由于液氮速凍的時間短，經(jīng)液氮速凍的食品可以比較大限度。地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。3.物料干耗?。阂话銉鼋Y的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到～。4.設備與動力費用低，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線，提高生產(chǎn)率。5.目前液氮速凍主要有噴淋凍結、浸漬凍結和冷空氣凍結三種方式。

    液氮在飲料加工中的應用現(xiàn)在，已有不少飲料生產(chǎn)廠家接納氮或氮與C02的混淆物代替?zhèn)鹘y(tǒng)的C02，對飲料舉行充氣包裝。充了氮的高碳酸型飲料，比*充填二氧化碳的飲料引起的題目要少;氮對付灌裝無泡飲料，如酒和果汁也是很抱負的。在非充氣飲料罐頭中加注液氮的利益是，所注入的少量液氮可***每只罐頭頂部空間中的氧氣，使貯罐上部空間的氣體呈惰性，從而延伸了易腐品的貯存限期。3、液氮在果蔬貯存保鮮中的應用液氮用于果蔬的貯存保鮮具有氣調的長處，可調治農(nóng)副產(chǎn)物旺季和淡季供需方面的抵牾，淘汰貯存上的喪失。氣調的功效是進步氮氣的濃度，同時控制氮、氧與C02的氣體比例，并使其連結在穩(wěn)固狀態(tài)，低落果蔬的呼吸強度，延緩后熟歷程，從而使果品、蔬菜連結采摘時的奇怪狀態(tài)和原有營養(yǎng)代價。 水產(chǎn)公司行業(yè)神器速凍機.

    液氮速凍機應運而生液氮速凍機是一種小型、節(jié)能、高效、多用途、經(jīng)濟型的速凍設備，它適用于中小型速凍食品加工廠的快速凍結水餃、包子、春卷、湯圓、餛飩等速凍食品。它具有體積小、降溫快、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點。液氮速凍機的主要特點:1.體積小、結構簡單、性能可靠。2.低溫快速凍結、保鮮效果好，尤其適合食品超市現(xiàn)場制作。速凍食品完全以低溫來保持食品原來的品質，而不需要借助任何防腐劑或添加物，所以速凍食品具有味美、新鮮、方便、快捷、健康、衛(wèi)生等特征。我國速凍食品的發(fā)展起步較晚，其發(fā)展速度年增長25%以上。即便現(xiàn)在我國年人均消費量也*為發(fā)達國家的十分之一。因此極具發(fā)展空間。隨著食品速凍業(yè)及其工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展，速凍機已成為不可替代的必備設備。目前我國28種食品市場準入制度中規(guī)定了速凍食品尤其熟制食品必須采用單體速凍裝置保證質量，出口商檢也有所要求。盡管有些因素影響食品速凍，但隨著ASC公司研究的深入和公司不斷的探索、研究，將液氮速凍機應用于市場并取得了歷史性的效果，影響食品速凍的因素這么多都被液氮速凍機瞬間 小型、大型液氮速凍機。江西速凍機歡迎來電

液氮鎖鮮技術整套解決方案。江西速凍機歡迎來電

速展冷凍液氮冷凍設備的研究、開發(fā)、制造、銷售等領域。主要生產(chǎn)平板式、隧道式、箱式、柜式單體及傳統(tǒng)氟制冷同新型液氮制冷完美結合的二合一速凍設備，此速凍機可用于水產(chǎn)類食品、畜牧、高校、科研院所、機械、能源石化、半導體、航空航天、超導、工業(yè)氣體液體、冶金、新材料、空分以及低溫化工及其他行業(yè)。引進國際**的控溫技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定，提供前列的**溫冷卻環(huán)境和解決方案。以-196℃液氮為制冷劑，與其他設備相比減少了40%的能耗，**降低了使用成本，更加節(jié)能，更加環(huán)保，并可按用戶要求設計和制造，滿足企業(yè)個性化需求。江西速凍機歡迎來電

佛山速展冷凍設備有限公司坐落在樂平鎮(zhèn)念德村民委員會陸坑村“過崗”(土名)之二(住所申報)，是一家專業(yè)的制冷、空調設備制造；制冷、空調設備銷售；新材料技術研發(fā)；；工業(yè)控制計算機及系統(tǒng)制造；工業(yè)控制計算機及系統(tǒng)銷售；鮮肉分割加工（限豬肉）;冷卻肉分割加工（限豬肉）;鮮肉分割加工（限牛肉）;鮮肉分割加工（限羊肉）;禽類屠宰;水產(chǎn)品冷凍加工;機電設備安裝服務;信息系統(tǒng)集成服務;冷庫租賃服務;自有設備租賃(不含許可審批項目);肉制品及副產(chǎn)品加工;魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工;水產(chǎn)飼料制造;蔬菜加工;水果和堅果加工;貨物***運輸（冷藏保鮮）;公司。一批專業(yè)的技術團隊，是實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標的基礎，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。佛山速展冷凍設備有限公司主營業(yè)務涵蓋速凍機，液氮速凍機，液氮速凍柜，液氮隧道線，堅持“質量保證、良好服務、顧客滿意”的質量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司深耕速凍機，液氮速凍機，液氮速凍柜，液氮隧道線，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領域拓展。