液氮在真空熱處理中的應用真空熱處理是國內(nèi)外正在采用的比較先進的熱處理方法，在真空熱處理中，往往離不開使用氮氣。例如，當鋼鐵件在真空爐中加熱時，若真空程度過高，則為防止工件材料中的合金元素揮發(fā)，需對爐中回充適量的氮氣，以提離爐內(nèi)微量氣體的壓力。又如，在真空加熱油淬的真空淬火過程中，有時為了保證或提高淬火油的冷卻能力，需在工件冷卻之前，向真空爐中回充足夠的氮氣。在高壓氣淬時，需要快速向真空爐中充入高于一個大氣壓的氮氣。在鋼件真空回火時，在抽真空后需回充氮氣以實現(xiàn)爐內(nèi)保護氣體循環(huán)均勻加熱，以及實現(xiàn)回火后的快速冷卻。真空熱處理所需的氮氣，有各種不同的來源。由于液氮的密度遠比氮氣大，體積遠比氮氣小，便于運輸和貯藏，而且在大量供應時價格也較便宜。所以，液氮是真空熱處理所用氮氣的重要來源之一液氮速凍機原理、性能。舟山湯圓液氮速凍機多少錢

液氮是無色、無味、低粘度的透明液體，化學性質穩(wěn)定，不與任何物質起化合作用。液氮作為空氣液化分離的比較大宗產(chǎn)品、工業(yè)制氧的副產(chǎn)品，加上液氮特有的性質，已逐步受到人們的重視和認可。把液氮作為理想的制冷劑應用于食品工業(yè)；尤其在食品速凍中的應用，已在世界范圍內(nèi)有了長足發(fā)展，被國外譽為20世紀食品工業(yè)**杰出的成就之一。在我國，液氮在食品工業(yè)各方面中的應用雖已逐漸興起，但存在的問題仍然很多。隨著人們對食品的要求越來越高，天然、營養(yǎng)、功能及安全的食品成為主導，液氮技術作為食品中低溫技術家族的一份子，取代傳統(tǒng)的加工方法，在食品工業(yè)領域一定會有較理想的發(fā)展。1.冷凍速度快（凍結速度比一般凍結方法約**0-40倍）：采用液氮速凍，可使食品迅速通過0℃～5℃比較大冰晶生長帶，食品研究人員已在這方面做了有益的嘗試。2.保持食品品質：由于液氮速凍的時間短，經(jīng)液氮速凍的食品可以比較大限度。地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。3.物料干耗小：一般凍結的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到～。4.設備與動力費用低，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線，提高生產(chǎn)率。5.目前液氮速凍主要有噴淋凍結、浸漬凍結和冷空氣凍結三種方式海南庫存液氮速凍機降價液氮速凍機不造成食材細胞破壞。

中國的速凍食品行業(yè)已經(jīng)開始了迅猛的發(fā)展，十二五規(guī)劃中，發(fā)展速凍食品也被列入了重點發(fā)展行業(yè)。我國物產(chǎn)豐富，水果、蔬菜、水產(chǎn)品等等很多產(chǎn)品都適合加工速凍食品，國際市場對速凍食品的需求也在穩(wěn)步上升，尤其是高質量的產(chǎn)品都在持續(xù)增長的態(tài)勢。對于食品加工企業(yè)如果想要進一步提升自己的產(chǎn)品品質以及**競爭力，那么就要打造一個完美的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，這也就需要了解冷凍、冷卻加工領域的新技術，來滿足自己企業(yè)的需求。廣州極速生產(chǎn)的液氮速凍設備不僅采用的是***的加熱技術、控溫技術以及***的液氮分散技術，這就使得程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定，實現(xiàn)了真正的極速凍結，真正幫助企業(yè)實現(xiàn)***產(chǎn)品的需求，為速凍食品帶來更高的價值。廣州極速液氮速凍機以-196℃液氮為制冷劑，與食品接觸后快速帶走熱量，速凍機內(nèi)的溫度快速降至-120℃以下（溫度可根據(jù)不同食品而設定），然后使其在2～15分鐘內(nèi)凍結，**溫和高熱的交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍，冷凍產(chǎn)生的冰晶**小。不僅保持了食品的質地，更防止了水分的流失，達到無損失，保持了食品的原色、原味和原質

速凍食品又稱急凍食品，是采用低溫快速凍結(至-18℃以下)方式生產(chǎn)，將食品的中心溫度快速冷凍到-1℃--5℃，通過比較大冰晶生長帶所需的時間不超過30分鐘，一般用于面類、鮮魚和肉類含水率較高的食品。當溫度達到-1℃時，食品中的水分開始凍結，溫度降到-5℃時，所含水分有80%基本凍結，這時整個食品大致稱為凍結狀態(tài)，因此-1℃~-5℃時的溫度段限稱為比較大冰晶生長帶。從-1℃至-5℃越快越好食品表面至中心溫度從-1℃降至-5℃所花費的時間越少，凍品的品質保持的比較好。這個過層可以用一個比較專業(yè)的名詞來解釋，凍結速率------凍結速率通常定義為食品表面至中心點距離除以中心溫度自-1℃降至-5℃所花費時間的值，一般以cm/h表示。速率(cm/h)越大凍結速度越快，食品的品質在冷凍時也得以很大程度地保留。為什么說-1℃至-5℃凍結過程至關重要?當溫度低于食品的凍結點時，食品開始結冰。如果緩慢凍結，冰晶首先在細胞外的間隙中產(chǎn)生，大部分水凍結于細胞間隙內(nèi)，形成大冰晶，并且數(shù)量少，分布也不均勻。那么，問題就來了——水變成冰體積要增大9%左右，這時細胞間隙的大冰晶就會對細胞本身產(chǎn)生壓力，導致細胞破裂，食品組織結構受到損傷，解凍時大量汁液流出。機型多且齊全液氮速凍機。

知道是不是受方便食品類別的影響，速凍食品在傳統(tǒng)大眾的觀念里和方便面、罐頭等食品一同歸類成了不健康食品，大概只有六月飛雪才能洗涮干凈速凍食品的冤屈了。事實上，按我國《速凍食品技術規(guī)程》中的規(guī)定：速凍食品要在<-30℃的凍結溫度中，快速完成凍結過程，并且需在-18℃以下冰凍一周才能冷鏈運輸?shù)礁鞯?。人們對食材新鮮的定義通常從兩個維度來看，一是時間，一是污染程度。單以時間來看，速凍食品當然完敗。但以肉食為例，家禽若在凌晨4點被屠宰，到達消費者手中一般在11點左右，也就是說生鮮肉類要在常溫中曝露將近6個小時，肉被菌落入侵的情況不可避免。如果以食品的菌落數(shù)量多少來定義新鮮，那么速凍食品實際上更為“新鮮”熱處理多用爐配套液氮機。廣州大規(guī)模液氮速凍機

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海捕的各種魚蝦、貝類等蛋白質含量高，營養(yǎng)豐富，但是這些高營養(yǎng)食品在常溫(20℃)狀態(tài)時，在微生物和酶的作用下，其營養(yǎng)、色香味會發(fā)生快速變化，導致食品質量下降、口味變差、營養(yǎng)成分流失甚至**變質不能食用。而在出海的漁船上通過“液氮速凍技術保存海產(chǎn)品”就能確保質量，因為漁船出海往往要很長時間，液氮速凍產(chǎn)品在-18℃~-23℃恒溫庫條件下可以保存超過12個月，還可以保持一級鮮度標準。這就使得破季節(jié)銷售得到實現(xiàn)。運用液氮速凍技術，在3到12分鐘內(nèi)完成凍結過程，產(chǎn)品細胞壁不破裂，就不會產(chǎn)生營養(yǎng)流失現(xiàn)象。經(jīng)過液氮速凍技術加工的產(chǎn)品，由于糖元的作用，口感鮮甜，風味更佳。液氮速凍設備除了能保持食品的品質，口感以外還有很多傳統(tǒng)機械冷凍設備無法比擬的優(yōu)點。舟山湯圓液氮速凍機多少錢

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