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    液氮低溫速凍方法分為冷氣循環(huán)式、浸漬和噴淋凍結(jié)。沉浸式冷凍技術(shù)是將食品完全浸入液氮中，可以達到所期望的快速凍結(jié)，食品可占用的空間較小，同時產(chǎn)生能量變化的幅度也很***，但液氮消耗量較大，因為*用液氮的潛熱這部分冷量。而噴淋式冷凍技術(shù)設(shè)有三個冷凍區(qū)：預(yù)冷區(qū)、凍結(jié)區(qū)和均溫區(qū)。液氮經(jīng)噴嘴成霧狀與食品進行熱交換，液氮吸熱蒸發(fā)成氮氣，氮氣又被用來預(yù)冷新進入的食品，這樣既利用了液氮的潛熱，又利用了液氮的顯熱，使冷量得到充分利用。***一種是冷空氣循環(huán)冷凍，由液氮冷卻循環(huán)的冷空氣，用空氣作為載冷劑冷凍食品，可避免巨大的制冷設(shè)備對空間的占用以及加少初始投資。而凍結(jié)裝置目前應(yīng)用**多的主要有液氮柜式冷凍機、液氮隧道速凍機兩種。液氮隧道速凍機：尤其是在當今生產(chǎn)要求"零庫存"的環(huán)境下，工廠需要經(jīng)常更換加工產(chǎn)品的種類，因此節(jié)約企業(yè)工作時間就尤為重要。液氮隧道冷凍機結(jié)構(gòu)設(shè)計緊湊型，相比同樣長度的低溫隧道冷凍機，能極大的提高速凍產(chǎn)能。同時液氮隧道速凍機創(chuàng)新的設(shè)計，使得清洗變的容易，從而減少生產(chǎn)時的待機時間和人工成本。液氮柜式冷凍機：液氮柜式冷凍設(shè)備由三部分組成:食品級不銹鋼保溫柜體、特殊的渦輪冷風循環(huán)系統(tǒng)和液氮噴射系統(tǒng)。

    1500公斤每小時，2000公斤每小時等多種產(chǎn)能機型。采用液態(tài)速凍制冷方式，引進德國速凍技術(shù)，四川面食類液氮速凍柜，結(jié)合國內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究，配置德國進口速凍技術(shù)，控制方式由進口PLC加觸摸屏控制。設(shè)備運行穩(wěn)定，效率高節(jié)能環(huán)保。能滿足24小時連續(xù)生產(chǎn)需求。面食類液氮速凍柜，面食類液氮速凍柜廠家1液氮速凍機概述液氮(或二氧化碳)速凍機屬于深冷凍結(jié)裝置，其原理是利用液態(tài)氮氣（或二氧化碳氣）在汽化過程中（汽化溫度低于-190℃）所釋放出的冷量快速凍結(jié)產(chǎn)品。利用液態(tài)氮氣（或二氧化碳氣）在汽化過程中所釋放出的冷量快速凍結(jié)產(chǎn)品的裝置。因為液態(tài)氮氣（或二氧化碳氣）的汽化溫度很低（低于-190℃），面食類液氮速凍柜規(guī)格，所以可以在溫度很低的環(huán)境下實現(xiàn)產(chǎn)品的凍結(jié)，凍結(jié)時間極短。由于液態(tài)氮氣（或二氧化碳氣）成本較高，只有附加值高的產(chǎn)品或特殊情況下才選用此類產(chǎn)品。液氮冷凍是成熟的冷凍技術(shù)，由于液氮的－1960C的極低溫的特性，因此它能快速使冷凍食品渡過冰晶生成帶細小，防止大冰晶在食品細胞內(nèi)的形成破壞細胞壁，完美的保持產(chǎn)品原有的風味和質(zhì)量；是其它傳統(tǒng)氨機制冷所無法比擬的。，從而提高產(chǎn)品的自成率和成品率，延長冷凍產(chǎn)品的貨架保存期。液氮速凍機服務(wù)好的生產(chǎn)商。

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