近年來，國外技術(shù)壁壘不斷增加，尤其是對安全衛(wèi)生的要求十分苛刻。日本對我國番茄醬提出了多達１１６項農(nóng)藥殘留項目，而且要求的殘留限量標準極嚴，并要求提供番茄種植地３年來所輪種的各種農(nóng)作物使用的農(nóng)藥種類和農(nóng)殘證明，還包括番茄地周圍所種植的其它農(nóng)作物使用的農(nóng)藥種類和農(nóng)殘證明。加拿大、美國、智利等國家對進口香梨的要求很嚴格，不僅對果園要求注冊管理，而且一經(jīng)發(fā)現(xiàn)檢疫性有害生物就立即退貨，同時對農(nóng)藥殘留也有明確、嚴格的規(guī)定。歐盟曾以我國出口的水產(chǎn)品和腸衣等動物源性食品中含有氯霉素為由，對我國動物源性食品停止進口長達兩年之久。食品理化檢驗是指應用物理的化學的檢測法來檢測食品的組成成分及含量。堅果檢測

常見食品檢測項目的基礎知識：甜味劑——來源于國家食藥總局解析 甜味劑在食品工業(yè)中受到較廣應用。 甜味劑是賦予食品甜味的物質(zhì)，屬于食品添加劑中的一類。甜味劑分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。根據(jù)我國現(xiàn)行《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）的規(guī)定，紐甜、甘草酸銨、甘草酸一鉀及三鉀、D-甘露糖醇、甜蜜素、麥芽糖醇和麥芽糖醇液、乳糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜等作為甜味劑可以用于面包、糕點、餅干、飲料、調(diào)味品等食品中。 甜味劑的優(yōu)點主要有五個方面。一，化學性質(zhì)穩(wěn)定，不易出現(xiàn)分解失效現(xiàn)象，適用范圍比較較廣。第二，不參與機體代謝。大多數(shù)高倍甜味劑經(jīng)口攝入后原原本本地排出體外，不提供能量，適合糖尿病人、肥胖人群和老年人等需要控制能量和碳水化合物攝入的特殊消費群體使用。第三，甜度較高，一般都在蔗糖甜度的50倍以上，有的達到幾百倍、幾千倍。第四，價格便宜，同等甜度條件下的價格均低于蔗糖。第五，不是口腔微生物的合適作用底物，不會引起牙齒齲變。堅果檢測隨著科學技術(shù)的迅速發(fā)展，食品檢驗技術(shù)已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度。

我國對食品添加劑的使用有著嚴格的規(guī)定，要求食品添加劑應該至少滿足以下要求：1、食品添加劑本身應經(jīng)過充分的毒理學鑒定程序，證明在使用限量范圍內(nèi)對人體無害；2、食品添加劑在進入人體后，可以參加人體正常的物質(zhì)代謝，不能在人體內(nèi)分解或與食品作用形成對人體有害的物質(zhì)；3、食品添加劑在達到一定的工藝功效后，應能在以后的加工、烹調(diào)過程中消失、破壞或保持穩(wěn)定狀態(tài)；4、食品添加劑應有嚴格的質(zhì)量標準，嚴禁添加未經(jīng)許可的食品添加劑，有害雜質(zhì)不得檢出或不能超過允許限量；5、食品添加劑對食品的營養(yǎng)成分不應有破壞作用，也不應影響食品的質(zhì)量和風味；6、添加在食品中的食品添加劑能被有效的分析鑒定出來。

食品感官檢驗就是憑借人體自身的感官，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手，對食品的質(zhì)量狀況作出客觀的評價。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態(tài)進行綜合性的鑒別和評價。 食品質(zhì)量的優(yōu)劣直接地表現(xiàn)在它的感官性狀上，通過感官指標來鑒別食品的優(yōu)劣和真?zhèn)?，不只簡便易行，而且靈敏度高，直觀而實用，與使用各種理化、微生物的儀器進行分析相比，有很多優(yōu)點，因而它也是食品的生產(chǎn)、銷售、管理人員所必須掌握的一門技能。廣大消費者從維護自身權(quán)益角度講，掌握這種方法也是十分必要的。應用感官手段來鑒別食品的質(zhì)量有著非常重要的意義。酶聯(lián)免疫吸附技術(shù)在農(nóng)藥和獸藥殘留、違法添加物質(zhì)、病原微生物、轉(zhuǎn)基因食品等食品安全檢測應用較廣。

食品樣品的采集大致分為取樣、包裝密封、標識、樣品的運輸、接收、保存幾個環(huán)節(jié)。 1.樣品的運輸 取樣結(jié)束后應盡快將樣品送往實驗室檢驗。樣品的運輸過程必須有適當?shù)谋Ｗo措施(如密封、冷藏等)，以保證樣品的微生物指標不發(fā)生變化。運送冷凍和易腐樣品應在包裝容器內(nèi)加適量的冷卻劑或冷凍劑，但樣品不可與冷卻劑或冷凍劑直接接觸，保證途中樣品不升溫或不融化，必要時可于途中補加冷卻劑或冷凍劑。運送水樣時應避免玻璃瓶搖動，水樣溢出后又回流瓶內(nèi)，從而增加污染。 2.樣品的接收 在接收樣品時，實驗室應與送樣人共同相互確認樣品與委托單上的內(nèi)容是否一致。 3.樣品的保存 實驗室接到樣品后應在36h內(nèi)進行檢測(貝類樣品通常要在6 h內(nèi)檢測)，對不能立即進行檢測的樣品，要采取適當?shù)姆绞奖４?，使樣品在檢測之前維持取樣時的狀態(tài)，即樣品的檢測結(jié)果能夠表示整個產(chǎn)品。我國食品安全檢測行業(yè)中民營檢測企業(yè)經(jīng)過二十多年的發(fā)展，每年保持著10%以上的發(fā)展速度。堅果檢測

廣義的食品檢驗是指研究和評定食品質(zhì)量及其變化的一門學科。堅果檢測

食品安全風險監(jiān)測是通過系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的監(jiān)測數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，并進行綜合分析和及時通報的活動。國家以及省市市場監(jiān)督管理部門結(jié)合承擔風險監(jiān)測工作任務的食品檢驗機構(gòu)提出的建議制定風險監(jiān)測計劃。當承檢機構(gòu)檢出非食用物質(zhì)或其他可能存在較高風險的樣品，應在確認后24小時內(nèi)向樣品采集地的省級監(jiān)管部門報告問題，同時報告給總局。承檢機構(gòu)檢出除上述之外的問題樣品，應及時報告給采集地省級監(jiān)管部門。問題樣品為加工食品的，還應報告生產(chǎn)地省級監(jiān)管部門。省級監(jiān)管部門在收到有關(guān)問題樣品的報告后，會及時組織開展調(diào)查、核實和處理工作。風險監(jiān)測結(jié)果如果未經(jīng)市場監(jiān)督管理總局批準，任何單位和個人不得擅自泄露和對外發(fā)布相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。堅果檢測

廣州市盈天信息技術(shù)有限公司致力于安全、防護，以科技創(chuàng)新實現(xiàn)***管理的追求。盈天信息公司擁有一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團隊，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供食品質(zhì)檢報告，食品生產(chǎn)許可證檢測報告，紡織品檢測，日化用品檢測。盈天信息公司不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導，以產(chǎn)品為平臺，以應用為重點，以服務為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務。盈天信息公司創(chuàng)始人陳駿，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠為客戶提供良好的服務。