大理石蛋糕的材料:低筋面粉120克，黃油50克，起酥油50克，細(xì)砂糖120克，鹽1/4匙，雞蛋2個(gè)，牛奶20克;可可液:可可分10克，小蘇打1克，熱開水25克。制作步驟:1.首先將可可液調(diào)好備用。2.將黃油和起酥油放入盆中，用打蛋器打軟，再將面粉過篩，加入續(xù)打，中途要關(guān)機(jī)，用刮刀將盆底和盆邊未打勻的原料刮干凈，以免打不均勻影響蛋糕的質(zhì)地。要達(dá)到粉和油全部攪均勻，而且有膨脹的感覺。3.將糖和鹽加入，用中速攪打拌均勻。4.雞蛋打散，分3至4次加入攪拌，每次都需停機(jī)將盆底和盆邊刮干凈。5.將牛奶慢慢加入，以低速攪拌，打到糖顆粒融化，此為白面糊。取150克白面糊，加入可可液拌勻，即為黑面糊。6.先將1/3的白面糊到入抹油的模具內(nèi)，將一半量的黑面糊到在白面糊的中間，再將1/3白面糊均勻蓋在黑面糊上，剩下的一半黑面糊再往中間放，將剩下的白面糊均勻地蓋在上面就完成了。以160度烤約55至60分鐘。7.出爐后趁熱將蛋糕溢出烤摸，放涼。蛋糕，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司。湖州六寸蛋糕多大

 晗云卷餐飲管理服務(wù)公司  蛋糕是一種美食，是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑。蛋糕很受歡迎，蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們常食用的糕點(diǎn)之一。紹興水果蛋糕裱花晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司是一家專業(yè)提供蛋糕的公司，有想法的不要錯(cuò)過哦！

    晗云卷餐飲管理服務(wù)公司1.將雞蛋的蛋黃蛋白分離，裝入無油無水的容器里；蛋黃中加入植物油、煉乳和少許糖，約一勺的量，打散均勻；篩入已過篩的面粉；不規(guī)則方向上下拌均勻，成無顆粒的蛋黃糊，備用2.蛋清中加入幾滴白醋，加入糖約一勺的量，攪拌至起大泡像剛起的肥皂泡水；加入糖約一勺的量，繼續(xù)打發(fā)蛋白；繼續(xù)攪拌，待蛋白打至濃綢濕性發(fā)泡，像濃密的肥皂泡，繼續(xù)加入糖打發(fā)蛋白；打發(fā)蛋白至干性發(fā)泡，倒扣蛋白不會(huì)掉并出現(xiàn)明顯尖角3.取一大勺蛋白，加入蛋黃糊中。不規(guī)則方向，上下翻拌均勻不畫圈圈；分次取蛋白拌好全部蛋糕糊，拌好的蛋糕糊是無粒狀又細(xì)膩；電飯煲入油，提前預(yù)熱。將蛋糕糊倒入電飯鍋里，震走氣泡；煮飯鍵，過后會(huì)自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)的，在出氣孔上捂上濕毛巾，過二十分鐘；再次煮飯鍵，再跳到保溫，再捂上濕毛巾，再過二十分鐘即可電飯煲蛋糕成品圖烹飪技巧1、蛋白打發(fā)的干性發(fā)泡程度：倒扣不灑是必須的，挖起一勺蛋白的感覺是打發(fā)好的奶油霜的感覺；2、蛋黃糊翻拌到無粉粒狀態(tài)，細(xì)滑柔膩，嘜感覺：提拉起來不會(huì)一坨一坨的厚重，也不會(huì)是稀稀拉拉感覺，提拉起來時(shí)是像你在倒煉乳或麥芽糖類的濃稠液體時(shí)那種濃稠，看著它重疊，然后順著紋路慢慢消失的感覺。

蛋糕在英國稱為Cake、法國叫Gateau，而德國、奧地利等國叫Torte其實(shí)都是一類，蛋糕可真是個(gè)大家族呀!松軟類如:SpongeCake海綿蛋糕、GenoiseTorte等等，國內(nèi)的奶油蛋糕多是這類。水果類如:OrangeGateau橙子蛋糕、BananaCake香蕉蛋糕、Applecake蘋果蛋糕、ChristmasCake圣誕蛋糕、Carrotcake胡蘿卜蛋糕等。口味較重的如:ChocolateCake巧克力蛋糕、lemonMadeiraCake檸檬馬德拉蛋糕、BluberryCheeseCake藍(lán)莓奶酪蛋糕等。法式蛋糕多為MousseGateau慕斯蛋糕類。德國的奶酪蛋糕如:VienneseQuarkTorte維也納夸克蛋糕，GateauOpera黑森林蛋糕等。日本的蛋糕是在法式基礎(chǔ)上的創(chuàng)新，非常精美!蛋糕從比較專業(yè)的角度可分成三大類。蛋糕，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司，讓您滿意，有想法可以來我司咨詢！

中古時(shí)期的歐洲人相信，生日是靈魂容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋友都會(huì)齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。流傳到現(xiàn)在，不論是大人或小孩，都可以在生日時(shí)，買個(gè)漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。由于疼愛孩子，古希臘人在慶祝他們孩子的生日時(shí)，在糕餅上面放很多點(diǎn)亮的小蠟燭，并且加進(jìn)一項(xiàng)新的活動(dòng)--吹滅這些燃亮的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果這時(shí)讓過生日的孩子在心中許下一個(gè)愿望，然后一口氣吹滅所有蠟燭的話，那么這個(gè)孩子的美好愿望就一定能夠?qū)崿F(xiàn)。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司為您提供 蛋糕，期待為您！舟山六寸蛋糕店

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維也納巧克力杏仁蛋糕的由來HotelImperial開幕于公元1873年，曾經(jīng)是權(quán)貴的集中地方，從帝國時(shí)期的"k.u.kHof-imperial"到后來"Hotellmperial"一直都是奧地利比較好的旅館，1994年更被評選為世界比較好的飯店之一。這里還有一個(gè)小傳說，當(dāng)年為了慶祝飯店的開幕并彰顯皇帝Franz-joseph的榮耀，一糕餅師傅XaverLoibner所烘焙出來的特殊口感的蛋糕，不僅得到皇帝的喜愛，更將之命名為"ImperialTorte"，且被視為"甜密的問候"。細(xì)細(xì)地品嘗，首先，您會(huì)嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化，接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺，并隨著絲絲可可亞的香味釋出，完美而細(xì)膩的留住在口中。湖州六寸蛋糕多大

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