晗云卷餐飲管理服務(wù)公司1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻3.分次加入植物油，拌勻4.加入牛奶，拌勻5.篩入低筋面粉6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)11.再斷續(xù)攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現(xiàn)一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中15.斷續(xù)翻拌均勻16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然后將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然后放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司為您提供 蛋糕甜品，歡迎您的來電哦！南京貓山王榴蓮蛋糕甜品培訓(xùn)班

    甜品，也叫甜點，是一個很廣的概念，種類繁多，大致可以分為中式甜品和西式甜品。甜品的種類十分多樣，豆類的有紅豆沙、綠豆沙;糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;藥材類的有百合糖水、蓮子糖水;牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養(yǎng)顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是糖水店里的常備之物。港式甜品是中西糖水結(jié)合的產(chǎn)物，經(jīng)過多次演變而成，其中的莫過于楊枝甘露。港式甜品種類豐富，味道各異，但都受到當?shù)厝说南矏?，很受歡迎的還是以下幾種:牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露等。臺式甜品秉承中國臺灣傳統(tǒng)甜品的特點并添加自己的創(chuàng)新，中國臺灣甜品比較大的特點，是那種充滿濃濃溫情的復(fù)古風格，所用材料如:仙草、芋圓、豆花...這些在街邊店鋪司空見慣的小食材，說不上有多么特殊，也沒有特別創(chuàng)新，卻是中國臺灣經(jīng)久不衰的經(jīng)典味道，所以會讓人有一種"返璞歸真"的感覺。就拿臺式甜品中的芋圓點心來說，就像是把小時候的甜點回憶、西式吧臺與中式古董桌椅、喜慶的大紅燈籠、先進的POS收銀系統(tǒng)點餐設(shè)備相結(jié)合，被稱為"復(fù)古的時尚"。 無錫蛋糕甜品培訓(xùn)班蛋糕甜品，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司，讓您滿意，歡迎您的來電哦！

    歷史起源蛋糕早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創(chuàng)作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿(mào)易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業(yè)重鎮(zhèn)，烘焙師傅的同業(yè)公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想象力豐富的糕點烘焙技術(shù)。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓(xùn)誡多有關(guān)聯(lián)。

   日本冰淇淋，原名面皮包水果冰淇淋，也叫優(yōu)逸卷筒。是來自日本的一種特色甜品。以原宿小店為有名，只要開店，不管刮風下雨，酷暑寒冬，這里總有一條長長的人流，尤其吸引著全日本的少男少女們。面皮包水果冰淇淋由做工細軟的面皮包裹軟冰淇淋制成，再配以新鮮水果佐味，使口感松軟細膩，不但擁有糕點的精致，同時擁有冰淇淋的絲滑清涼，是對傳統(tǒng)冰淇淋的全新詮釋。這里的面皮似乎做的更軟更儒，吃起來舒服。任何水果都能和冰淇淋合作，而這類冰淇淋大多數(shù)采用北海道乳制品，所以感覺很香糯由于做工精細，原料新鮮，現(xiàn)做現(xiàn)買，皮是溫熱的，深得日本人喜愛的食品。蛋糕甜品，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司，用戶的信賴之選，有想法可以來我司咨詢！

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    在世界各地，蛋糕與圓形象征著季節(jié)和生活周期性，發(fā)揮了人們的崇拜和儀式的中心作用。食品的歷史傳說中有很多不同的版本，歷史上不同時期產(chǎn)生了不同文化和傳說。古代面包和蛋糕，多用在宗教儀式上。根據(jù)當時的規(guī)定都是用手工塑型將蛋糕造成特定的形狀，圓形象征著生命的周期性，象征太陽或月亮，圓蛋糕表達了對月亮女神的崇拜。古代凱爾特人在春天的較早天，慶祝春天的陽光，希望生活能夠象太陽一樣不斷旋轉(zhuǎn)滾動。他們做一個圓形的蛋糕從山上往下滾動，模仿太陽運行的軌跡，希望確保太陽繼續(xù)轉(zhuǎn)動。這項活動也成為一種的形式，如果蛋糕到達山底爆裂了，凱爾特人相信，不管是誰將會有厄運發(fā)生；但如果蛋糕仍然完好，他們相信，將會收獲一年的好運氣.。即使在現(xiàn)在，蛋糕仍使用在各種禮儀場合，如傳統(tǒng)節(jié)日、生日、婚禮、葬禮和洗禮。 南京貓山王榴蓮蛋糕甜品培訓(xùn)班