如意蛋卷的做法:1、將雞蛋打入碗中，加入5克料酒，、5克水淀粉，用竹筷打散打均勻，把干凈炒鍋上火燒熱，淋少許豆油或者食用油滑鍋，隨即倒入一半雞蛋，將鍋轉(zhuǎn)動，攤成一張圓形雞蛋皮，依此法再攤一張。2、再將青魚肉洗凈，在魚肉面用刀背，輕砸，然后將刀翻過來，用刀刃將魚肉刮下來，則魚肉與刺皮自然分開，放在干凈的豐墩上，用刀斬成細(xì)茸，將雞蛋清放在碗內(nèi)，用竹筷打散，與魚茸一起放入瓷盆里，加入10克料酒、2克精鹽、，用3根竹筷使勁向一個方向攪打，若太稠，可加入適量的清水，直打至魚糕發(fā)稠上勁，光亮即好3、把油菜葉、火腿分別切成細(xì)末，再將雞蛋皮攤平，著鍋的一面向下，將魚糕均勻在分放在2張蛋皮上，抹光抹勻，在魚糕的一側(cè)撒上火腿末，另一側(cè)撒上油菜末，再從兩側(cè)同時往里卷，卷到中間火腿末與油菜葉末交接處即好，這樣如意卷已做好4、再把做好的如意蛋卷置于盤中，上屜用中火約蒸7分鐘，打開屜帽放一次氣，然后再用小火約蒸5分鐘，取出，稍涼，切成片，碼在碗中加入、1克味精和雞湯，再上屜約蒸4分鐘，取出，將湯潷入鍋中，上火燒沸，用水淀粉勾薄芡，淋入雞油，攪拌均勻，放入一個小瓷碗里，5、食用時，隨配一小碟辣大醬，一小碗湯汁蘸食。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司致力于提供蛋卷，有需求可以來電咨詢！溫州晗云卷蛋卷零食

芒果蛋糕卷的材料：A:蛋黃2個、細(xì)砂糖30克、鹽少許、玉米油30克、牛奶30克、低粉60克。B:蛋白2個、細(xì)砂糖30克。C:淡奶油100克、細(xì)砂糖10克、芒果丁適量。這是一個六寸戚風(fēng)的量。1、準(zhǔn)備工作:將需要用到的原料稱量好，烤盤墊油紙，低粉過篩2次。2、將冰過的蛋的蛋白和蛋黃分開。要點(diǎn):⑴蛋要冰過的。室溫的蛋白黏性要比冰蛋低，有利于快速打發(fā)，為什么還要用冰蛋呢?因?yàn)楸^的蛋白打發(fā)后更穩(wěn)定，不容易消泡。⑵盛放蛋白的容器一定要干凈，不可以沾到油脂或蛋黃，因?yàn)橛椭瑫璧K蛋白氣泡的形成，不容易打發(fā)。我是不用分蛋器的，蛋殼輕輕敲開呈兩個"小碗"，兩邊交互倒幾次，蛋白就流出來了，殼里只剩下蛋黃。做得熟練了，不會分不干凈的，但小概率事件總有發(fā)生的時候，不慎混入蛋黃怎么辦?用干凈的勺子撈出來就行了，不影響打發(fā)。做這蛋糕卷的時候，我一時分神，將一整只雞蛋打進(jìn)了蛋白碗中，趕快將手洗凈擦干，伸手進(jìn)盆里把蛋黃給撈了出來。3、蛋黃中加入1/2蛋黃糊用的細(xì)砂糖攪勻，使糖溶化，再加入剩余的細(xì)砂攪至糖化，這時的蛋黃糊顏色變淺，體積增大。為什么要分次加入細(xì)砂糖呢?因?yàn)樯疤侨菀孜账?，造成結(jié)塊，而且一次性加入細(xì)砂糖，也不容易完全溶化。杭州肉蛋卷冰激凌晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司致力于提供蛋卷，有想法的不要錯過哦！

擱放于擺放預(yù)熱好的燃?xì)饪鞠鋬?nèi)那里烘烤至熟，還是直至南瓜生軟。接著，我們公司便當(dāng)會告訴大家開一間小店需要的機(jī)器設(shè)備或店址合理選擇、開業(yè)宣傳、開業(yè)促銷較多策劃，支持學(xué)員不費(fèi)多大事兒開店創(chuàng)業(yè)。通過了導(dǎo)引傳授，包你諸位學(xué)員廣大學(xué)員也能夠親手做成色香味俱好的中國臺灣南瓜蛋糕。將攪打開的雞蛋分成為三次加入到打到真正硬性發(fā)泡的黃油內(nèi)那里，每一回均以電動打蛋機(jī)將雞蛋連同黃油同一過后加進(jìn)下面。加入蛋糕粉混合勻，攪好的糊糊就是相對有稠度的。自然而然，我們公司會把配料包給學(xué)員朋友，當(dāng)場指揮學(xué)員教給學(xué)員怎般依據(jù)配料包用量配制使用原料。運(yùn)用塑膠刮刀刮下來而后來然后，再啟開電源讓之全部的攪拌勻?qū)⒛逃透衫疫B同食用白糖攪打開，加進(jìn)南瓜蓉連同各種各樣香味料香料。將這南瓜混合物質(zhì)倒上精白面粉混合物質(zhì)內(nèi)那里，攪拌勻而后來然后，將這他們舀到小蛋糕的模具內(nèi)那里。到了冷下來而后來然后在頂上前面裹一圈偏愛吃的主配料即能，奶油奶酪先要存放于一邊室溫作軟化。南瓜需要盡力就選顏色櫻桃紅的，水量相對小的，這般的南瓜順乎做一個蛋糕。南瓜脫掉皮去除籽，洗干凈而后來然后切之為一小塊放置于微波爐內(nèi)那里蒸到比較的熟爛，或者煮鍋也成。

蛋卷，又稱瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、雞蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再卷成筒而成。色澤金黃偏紅，質(zhì)松軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。據(jù)傳，此蛋卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋卷。將雞蛋汁充分?jǐn)嚢瑁谷霟隣C的鍋內(nèi)，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮;然后，把原料用蛋皮卷成圓筒，即成蛋卷。趁熱食用，味極酥脆鮮美。蛋卷的不同配料1、香酥蛋卷:適量面粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠。2、芝麻蛋卷:按上方加入適量芝麻。3、花生蛋卷:將花生粉碎成小顆粒按1方加入。4、蔥油蛋卷:將蔥切碎拌，加入1方。5、香辣蛋卷:將香辣料加入1方中攪拌均勻。蛋卷，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司，用戶的信賴之選，歡迎您的來電哦！

戚風(fēng)蛋糕卷含有較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，所以戚風(fēng)蛋糕卷通常需要加入味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。戚風(fēng)蛋糕質(zhì)地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質(zhì)地非常濕潤，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。因此更適合有冷藏需要的蛋糕。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司是一家專業(yè)提供蛋卷的公司，有想法的不要錯過哦！杭州雞蛋卷怎么做

晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司是一家專業(yè)提供蛋卷的公司，歡迎您的來電哦！溫州晗云卷蛋卷零食

千萬蓋個保鮮膜，免得小滴較大。雞蛋白加進(jìn)一些檸檬細(xì)汁，添加白糖打至存于滋生泡沫連同中性生泡里面，提起攪拌頭時，可以拉起可稱之為長，尖角兒成彎彎的鉤。緊接下來將南瓜肉泥擱放于擺放打蛋器內(nèi)那里攪一攪，倒出1碗南瓜肉泥，撥一旁。在導(dǎo)引傳授之中，我們公司便當(dāng)會一對一，手把手的教明白學(xué)徒怎般做，在主配料的采買挑選，合理搭配，一直達(dá)到配制使用原料制漿，燃?xì)饪鞠涞淖鲂÷纷印⑦@蛋白分為多次加進(jìn)蛋黃面糊狀并且用混拌的模式將這橡皮切刀刮刀在面糊狀中心垂直切切，緊接下來在小盆下部翻上來略略混合勻。進(jìn)去稍微過篩粉類方面，細(xì)鹽混合勻，再加入剩下精白面粉，進(jìn)去碎屑末果仁、南瓜粒拌拌。打到真正硬性發(fā)泡雞蛋白要注意雞蛋白不會黏連到蛋汁液、打到真正硬性發(fā)泡用面盆必需備毫無水分不會水不少，這么個樣能順利地打到真正硬性發(fā)泡。奉送給美食產(chǎn)品詳細(xì)介紹、促銷相關(guān)拓圖稿、友情善意提醒、桌面貼圖、系統(tǒng)裝修模子較多各種各樣成效好文檔稿子。加入拌摻勻的低筋粉連同雙效泡打粉，運(yùn)用橡皮刮刀拌均勻，已成為蛋糕糊。燃?xì)饪鞠?80度預(yù)先熱起來，中間層下火與上火，烘焙，蛋糕整面變大，色澤金黃即能出鍋。溫州晗云卷蛋卷零食