L-抗壞血酸棕櫚酸酯生化試劑是一種新型的多功能食品添加劑,因其獨特的功能,現(xiàn)已較多地用作脂溶性抗氧化劑及營養(yǎng)強化劑添加在油脂或食品中國。L-抗壞血酸棕櫚酸酯與L抗壞血酸相比,抗氧化性有了的提高;由于棕櫚酸基的植入,使得它既有親水的抗壞血酸基,又有親油的棕櫚酸基,從而成為一一種優(yōu)良的表面活性劑31。此外,KageyamaK等還發(fā)現(xiàn)它能強烈地抑制Ehrlich ascites 細(xì)胞的DNA合成,并分解細(xì)胞的細(xì)胞膜磷脂,是極好的物質(zhì)??梢灶A(yù)測,L-抗壞血酸棕櫚酸酯必將作為一種新興的重要的多功能添加劑活躍在食品、化妝品和醫(yī)療保健品等各個領(lǐng)域。大豆蛋白酶抑制劑(生化試劑)主要具有抑制蛋白酶、胰凝乳蛋白酶對蛋白質(zhì)的分解作用。164332-89-2
蛋白酶抑制劑生化試劑,是蛋白質(zhì)和蛋白質(zhì)的結(jié)合體,主要存在于大豆、菜豆中。大豆蛋白酶抑制劑主要具有抑制蛋白酶、胰凝乳蛋白酶對蛋白質(zhì)的分解作用。并對腸道產(chǎn)生直接的刺激導(dǎo)致食用者出現(xiàn)中毒反應(yīng)。蛋白酶抑制劑還可以降低蛋白質(zhì)的利用率,影響人體對蛋白質(zhì)的消化吸收,甚至導(dǎo)致胰臟腫大和抑制食用者的生長發(fā)育。預(yù)防胰蛋白酶抑制劑引起的食物中毒的辦法是要將豆類煮熟煮透,如豆?jié){煮沸后還要再煮沸5min以上才能保證食用者的安全。871231-41-3干酪素生化試劑是酪蛋白的別稱。
菠蘿蛋白酶生化試劑在醫(yī)藥、保健品業(yè)的應(yīng)用:1、抑制腫瘤細(xì)胞的生長,經(jīng)相關(guān)臨床研究觀察表明,菠蘿蛋白酶能抑制腫瘤細(xì)胞的生長。2、對心血管疾病的防治,菠蘿蛋白酶作為蛋白水解酶對心血管疾病的防治是有益的。它能抑制血小板聚集引起的心臟病發(fā)作和中風(fēng),緩解心絞痛癥狀,緩和動脈收縮,加速纖維蛋白原的分解。3、用于燒傷脫痂,菠蘿蛋白酶能選擇性地除皮,使新皮移植得以盡早進(jìn)行。動物實驗證明,菠蘿蛋白酶對鄰近的正常皮膚無不良影響。局部使用不影響菠蘿蛋白酶的效果。
果膠酶生化試劑是水果加工中較重要的酶,應(yīng)用果膠酶處理破碎果實,可加速果汁過濾,促進(jìn)澄清等。應(yīng)用其他的酶與果膠酶共同使用,其效果更加明顯,如秦藍(lán)等采用果膠酶和纖維素酶的復(fù)合酶系制取南瓜汁,多多提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩(wěn)定性。并通過掃描電子顯微鏡觀察南瓜果肉細(xì)胞的超微結(jié)構(gòu),顯示出單一果膠酶制劑或纖維素酶制劑對南瓜果肉細(xì)胞壁的破壞作用遠(yuǎn)不如復(fù)合酶系。又如張倩等提出了一種新型果蔬加工酶—粥化酶(含有果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶及蛋白酶等),可提高果蔬果汁的出汁率,增加澄清度,在果蔬加工中有廣闊的應(yīng)用前景。胃蛋白酶生化試劑在對蛋白或多肽進(jìn)行剪切時,具有一定的氨基酸序列特異性。
肝素鈉生化試劑能干擾血凝過程的許多環(huán)節(jié),在體內(nèi)外都有抗凝血作用。其作用機制比較復(fù)雜,主要通過與抗凝血酶Ⅲ(AT-Ⅲ)結(jié)合,而增強后者對活化的Ⅱ、Ⅸ、X、Ⅺ和Ⅻ凝血因子的抑制作用,其后果涉及阻止血小板凝集和破壞、妨礙凝血較多酶的形成、阻止凝血酶原變?yōu)槟?,抑制凝血酶,從而妨礙纖維蛋白原變成纖維蛋白,從而發(fā)揮抗凝作用。各種原因引起的彌散性血管內(nèi)凝血(DIC),如細(xì)菌性膿毒血癥、胎盤早期剝離、惡性腫瘤細(xì)胞溶解所致的DIC,但蛇咬傷所致的DIC除外。早期應(yīng)用可防止纖維蛋白原和其他凝血因子的消耗。菠蘿蛋白酶生化試劑具有炎癥反應(yīng)的潛力。1416354-35-2
木瓜蛋白酶生化試劑由木瓜的未成熟果實,經(jīng)提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。164332-89-2
生化試劑胃蛋白酶是一種消化性蛋白酶,由胃部中的胃粘膜主細(xì)胞(gastric chief cell)所分泌,功能是將食物中的蛋白質(zhì)分解為小的肽片段。主細(xì)胞分泌的是胃蛋白酶原,胃蛋白酶原經(jīng)胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶,胃蛋白酶不是由細(xì)胞直接生成的。胃蛋白酶測定可用于鑒別神經(jīng)性低酸癥,當(dāng)過少或缺乏時,前者胃蛋白酶的含量有時正常而后者鹽酸與胃蛋白酶同時缺乏。一般認(rèn)為胃性低酸癥是由于胃粘膜的重癥器質(zhì)性變化所致,特別是對于惡性貧血、無酸癥、無胃蛋白酶分泌是診斷上的重要所見。慢性胃炎、慢性胃擴張、慢性十二脂腸炎等胃蛋白酶的分泌常減少。一般胃酸基礎(chǔ)分泌高的疾患,如等,胃蛋白酶活性增高。164332-89-2
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