氨基酸的作用：1、蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的消化和吸收是通過氨基酸來完成的：作為機(jī)體內(nèi)一營養(yǎng)要素的蛋白質(zhì)，它在食物營養(yǎng)中的作用是顯而易見的，但它在人體內(nèi)并不能直接被利用，而是通過變成氨基酸小分子后被利用的。2、起氮平衡作用：當(dāng)每日膳食中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量適宜時，攝入的氮量由糞、尿和皮膚排出的氮量相等，稱之為氮的總平衡。實(shí)際上是蛋白質(zhì)和氨基酸之間不斷合成與分解之間的平衡。正常人每日食進(jìn)的蛋白質(zhì)應(yīng)保持在一定范圍內(nèi)，突然增減食入量時，機(jī)體尚能調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的代謝量維持氮平衡。食入過量蛋白質(zhì)，超出機(jī)體調(diào)節(jié)能力，平衡機(jī)制就會被破壞。完全不吃蛋白質(zhì)，體內(nèi)組織蛋白依然分解，持續(xù)出現(xiàn)負(fù)氮平衡，如不及時采取措施糾正，終將導(dǎo)致抗體死亡。氨基酸的作用與功效：阻止過多的二價金屬離子與皮膚中的膠原蛋白發(fā)生交聯(lián)作用。520-45-6

等電點(diǎn)：按側(cè)鏈類別分組的20種蛋白氨基酸的滴定曲線當(dāng)氨基酸可以按類別分組時滴定曲線的變化。除了酪氨酸之外，用滴定法來區(qū)分疏水性氨基酸是有問題的。在pH值介于兩個pKa值之間時，兩性離子占優(yōu)勢，但與少量的凈負(fù)離子和凈正離子在動態(tài)平衡中的共存。在兩個pKa值之間的精確中點(diǎn)處，凈負(fù)離子和凈正離子的痕量正好平衡，因此所有形式的平均凈電荷為零。這種酸堿度被稱為等電點(diǎn)π，因此π=1/2(pKa1+ pKa2)。各個氨基酸的pKa值略有不同，因此等電點(diǎn)也不同。對于帶有帶電側(cè)鏈的氨基酸，側(cè)鏈的pKa是有影響的。35995-55-2蛋白質(zhì)是生物體所必需的生物大分子物質(zhì)，是細(xì)胞中含量較豐富，功能較多的大分子物質(zhì)。

非蛋白質(zhì)功能：人腦中兒茶酚胺和微量胺的生物合成途徑：在人類中，非蛋白質(zhì)氨基酸也有重要的作用代謝中間產(chǎn)物的生物合成中神經(jīng)傳遞素γ-氨基丁酸(伽馬氨基丁酸)。許多氨基酸被用來合成其他分子，例如:色氨酸是神經(jīng)遞質(zhì)血清素的前體。酪氨酸（及其前體苯丙氨酸）是兒茶酚胺神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺、腎上腺素、去甲腎上腺素和各種微量胺的前體。苯丙氨酸是人類苯乙胺和酪氨酸的前體。在植物中，它是多種苯丙酸的前體，在植物代謝中起重要作用。甘氨酸是卟啉如血紅素的前體。精氨酸是一氧化氮的前體。鳥氨酸和腺苷甲硫氨酸是多胺的前體天冬氨酸、甘氨酸和谷氨酰胺是核苷酸的前體然而，并不是所有其他豐富的非標(biāo)準(zhǔn)氨基酸的功能都是已知的。

蛋白質(zhì)的生物合成及加工修飾：原核細(xì)胞中每種mRNA分子常帶有多個功能相關(guān)蛋白質(zhì)的編碼信息，以一種多順反子的形式排列，在翻譯過程中可同時合成幾種蛋白質(zhì);而真核細(xì)胞中，每種mRNA一般只帶有一種蛋白質(zhì)編碼信息，是單順反子的形式。mRNA以它分子中的核苷酸排列順序攜帶從DNA傳遞來的遺傳信息，作為蛋白質(zhì)生物合成的直接模板，決定蛋白質(zhì)分子中的氨基酸排列順序。不同的蛋白質(zhì)有各自不同的mRNA，mRNA除含有編碼區(qū)外，兩端還有非編碼區(qū)。非編碼區(qū)對于mRNA 的模板活性是必需的，特別是5'端非編碼區(qū)在蛋白質(zhì)合成中被認(rèn)為是與核糖體結(jié)合的部位。氨基酸的作用：氨基酸分解代謝所產(chǎn)生的的a-酮酸。

氨基酸的作用：1、轉(zhuǎn)變?yōu)樘腔蛑荆喊被岱纸獯x所產(chǎn)生的a-酮酸，隨著不同特性，循糖或脂的代謝途徑進(jìn)行代謝。a-酮酸可再合成新的氨基酸，或轉(zhuǎn)變?yōu)樘腔蛑?，或進(jìn)入三羧循環(huán)氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。2、參與構(gòu)成酶、、部分維生素：酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)(氨基酸分子構(gòu)成)，如淀粉酶、胃蛋白酶、膽堿脂酶、碳酸酐酶、轉(zhuǎn)氨酶等。含氮的成分是蛋白質(zhì)或其衍生物，如生長、促甲狀腺、腎上腺素、胰島素、促腸液等。有的維生素是由氨基酸轉(zhuǎn)變或與蛋白質(zhì)結(jié)合存在。酶、、維生素在調(diào)節(jié)生理機(jī)能、催化代謝過程中起著十分重要的作用。氨基酸的作用：或進(jìn)入三羧循環(huán)氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。520-45-6

氨基酸的作用：a-酮酸可再合成新的氨基酸，或轉(zhuǎn)變?yōu)樘腔蛑尽?20-45-6

蛋白質(zhì)純化：為了進(jìn)行體外(in vitro)研究，必須先將目的蛋白質(zhì)從其他細(xì)胞組分中分離提純出來。這一過程通常從細(xì)胞裂解開始（對于分泌性蛋白質(zhì)的提純則不需要裂解細(xì)胞），通過破壞細(xì)胞膜將細(xì)胞內(nèi)含物釋放到溶液中，從而獲得含有目的蛋白質(zhì)的細(xì)胞裂解液。然后通過超速離心將細(xì)胞裂解液中膜脂和膜蛋白、細(xì)胞器、核酸以及含有可溶蛋白質(zhì)的混合物分離出來。鹽析法是一種較為常用的通過沉淀從裂解液中分離濃縮蛋白質(zhì)的方法?；谀康牡鞍踪|(zhì)的化學(xué)性質(zhì)（如分子量、帶電情況和結(jié)合活性），可以利用不同的色譜法來進(jìn)一步分離提純蛋白質(zhì)。純化的程度可以用電泳（已知目的蛋白質(zhì)的分子量）、光譜學(xué)（目的蛋白質(zhì)具有獨(dú)特的光譜學(xué)特征）或者酶活分析反應(yīng)（目的蛋白質(zhì)具有特定的酶活性）來衡量。另外，蛋白質(zhì)可以使用電聚焦根據(jù)其電荷被分離。520-45-6