牛腩燉蘿卜怎么做

牛腩燉蘿卜是一道非常營養(yǎng)美味的佳肴，主料是牛腩和白蘿卜，食材牛腩 350g蘿卜 300g姜 適量香蔥 適量鹽 適量醬油 適量方法/步驟1將白蘿卜洗干凈，切成大塊，姜洗凈切片，蔥洗凈2牛腩洗干凈，切成塊放入鍋中焯水撈出3鍋燒熱，加入適量油，油熱后將牛腩放入鍋中翻炒4姜片下入鍋中翻炒5蘿卜下入鍋中翻炒幾下6倒入適量醬油炒勻上色7將牛腩蘿卜倒入燉鍋中，香蔥打成蔥結(jié)放入鍋中，加入適量水燉煮8燉煮半小時后加入適量鹽，然后繼續(xù)燉10分鐘，出鍋 西紅柿燉牛腩，西紅柿什么時候加比較好？南京牛腩連鎖店

番茄牛腩 方法簡單超下飯的做法一：  牛腩我買的凍的牛腩塊，500克整。泡水半小時以上，中途多次換水清洗。泡到牛肉顏色發(fā)白（如圖）就可以嘍。無需焯水也不用放料酒。把牛腩攥下水，再用廚房用紙把水吸干。西紅柿5個中等個頭稱了下大約850克，再多些也無妨。用開水燙一下去皮（不去皮也沒關(guān)系吃的時候挑出來就行）。切塊備用三片姜，三片香葉，一小塊桂皮，一個八角準(zhǔn)備出來備用。冰糖我一般用13-15克。沒稱的就看下圖上這么一勺就差不多。無錫牛腩生產(chǎn)廠家牛腩適合鹵著吃嗎？香不香？

西紅柿燉牛腩的做法二

第七步，差不多2個小時，牛肉被燉爛后，加上鹽調(diào)味，繼續(xù)燉十幾分鐘，即可關(guān)火盛出享用。烹飪小技巧：1、注意燉煮牛肉的時候，千萬不能直接下鍋，但是這點(diǎn)有很多不懂，難怪牛肉會發(fā)柴還有腥味，正確做法，應(yīng)該是將牛肉切成塊后，先放在清水中浸泡一會，這樣可以很好逼出牛肉的血水，這樣燉煮的牛肉才會更加的好吃，而如果直接將牛肉下鍋，這樣血水還在里面出不來，當(dāng)然不好吃了。2、燉牛肉不能著急，小火慢燉才會更加入味更加好吃，其實(shí)燉牛肉的時候還有一個禁忌，便是**忌加2種調(diào)味料，如果你放了就等于是毀了一鍋的肉，這便是花椒和大料，花椒和大料是很多人在燉肉的時候喜歡加的，但殊不知夾在牛肉里，反而會起到副作用，不但不會去除腥味，反而還會有異味，所以大家一定要記得。

蘿卜燉牛腩的做法

用料牛腩 500g白蘿卜 一根姜片 5片大蔥 1小段冰糖 1小把花生油 適量香葉 2片八角 2個干辣椒 2-3個桂皮 2小片草果 1個生抽 3勺老抽 1勺料酒 1勺白醋 1小勺耗油 2勺鹽、味精 適量做法步驟1、牛腩洗凈切塊2、放入冷水鍋，放入2片生姜，一勺料酒，大火燒開后煮2分鐘，焯去血沫 撈出洗凈瀝水；3、生姜切片，蔥斜切 并準(zhǔn)備好香料；4、鍋中放適量花生油；5、油熱后放入所有調(diào)料翻炒出香味，然后放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；6、加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，用琺瑯鍋大概要燉1.5小時；7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊；8、8. 燉至牛腩八成熟的樣子；9、加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續(xù)用小火慢燉； 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調(diào)味即可。10、放上大蔥圈裝飾。 牛腩和脖肉那個紅燒比較嫩？

超級***好吃下飯的紅燒牛肉（燉牛腩的做法1.浸泡：牛腩切小塊，清洗浸泡30分鐘，多洗洗。去除血水。2:焯水：冷水入鍋，放入牛腩。再加入適量料酒，蔥姜。小火慢慢煮開，等火開后，撇去浮沫。把牛腩去取瀝水備用。（湯別扔掉）準(zhǔn)備食材，八角，香葉，桂皮，肉桂。蔥姜蒜切小塊。倒油，很小很小的小火，低溫慢煮，讓冰糖慢慢來化掉。小木勺不斷翻炒。耶，慢慢化啦！化啦！出現(xiàn)了輕微的焦糖色可以關(guān)火了。把瀝干水的牛腩放入做好的糖油里面翻炒，使其均勻上色。然后加入蔥姜蒜和準(zhǔn)備好的香料繼續(xù)翻炒。老抽一少，生抽四勺，一勺豆瓣醬。倒入鍋中繼續(xù)翻炒。炒到快干了，加入100ml料酒，繼續(xù)翻炒，炒到料酒干了。慢慢煮到湯汁濃稠。加入一開始煮牛腩的水，小火慢燉3h以上。時間到了，加入少許鹽調(diào)味。就可以開吃啦！還可以做牛肉面！番茄牛腩的家常做法。太倉新鮮牛腩

孕婦能吃咖喱牛腩嗎？南京牛腩連鎖店

***清湯牛腩的做法 

 牛腩一塊，我這次買了一塊一斤半的崩沙腩，提前***跟牛肉攤大叔預(yù)留的。一分為二，冷水下鍋，加兩片姜，一勺料酒，中火煮至肉變色，水變渾撈出，過涼水備用。蔥切斷，姜切片，蒜一分為二（可以不切，我就是不慎切散了）。其他花椒、八角、香葉等全部裝入湯料包（如果有沙姜和草果，需要提前拍散），大火煮開，轉(zhuǎn)小火。將牛腩浸入水中，水要沒過牛腩，倒入豆瓣醬。這里要劃重點(diǎn)！保持小火，讓湯不要沸騰起來，不蓋蓋煮至少2個小時，煮好后蓋蓋悶半小時。燜好后取出牛腩放涼，這個時候的牛腩已經(jīng)非常有賣相了！蘿卜去皮切塊，放進(jìn)剛才的湯里中火煮20分鐘（如果覺得湯咸味太重，可以取適量加水后用來煮蘿卜）牛肉切片，里面的肉還是透著粉色的！取一個小砂鍋，煮好的蘿卜鋪底，然后鋪上一層牛肉。煮過蘿卜的湯舀一勺倒入砂鍋，上火加熱燒開，撒上蔥花。完美！ 南京牛腩連鎖店

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