牛腩的分類

詞典里牛腩只有牛胸腩（Brisket）這一塊。但按中文理解，其實還包括扇面(五花肉)牛腩（Flank）等。還有以下幾塊：坑腩（bonelessshortrib，即無骨牛仔骨）：牛味**濃，取自牛胸前的牛仔骨/肋排（shortrib）或旁邊牛肋條(Fingermeat)部位的的肉。爽腩(SkirtSteak)：又叫繃紗腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位于牛的橫膈膜附近，爽腩貴坑腩一半，由于有塊薄軟膠質，爽軟不硬。腩底：連著坑腩近牛皮下的一塊肉，又粗又韌，很難炆。腩角：爽腩和坑腩中間的一塊肉，分量極少。四面都有軟膠質，非常爽脆。挽手腩：集坑腩和爽腩的優(yōu)點于一身，味濃煙韌。牛仔腩：vealbreast。 品牌牛腩進學校系統(tǒng)怎么這么難？燒烤牛腩代理商

可以吃一輩子的牛腩做法二：

另起炒鍋，下少許油，小火先放洋蔥、生姜（拍松）、大蒜炒出香味，再下八角、桂皮、干辣椒、冰糖和豆瓣醬（如果用郫縣豆瓣醬比較好先剁細，容易出紅油），全程小火，炒出醬香味。轉中火，下牛肉塊翻炒，炒至肉塊邊緣帶焦黃色。烹入黃酒，加老抽和生抽炒勻。轉大火，加焯水的湯，底部沉淀的渣不要倒入，如果像我一樣，用高壓鍋燉，水量以剛剛沒過肉塊為宜，燉出來特別香濃。水加太多，香味會沒有那么濃郁，如果用普通鍋，自己酌情加水。轉高壓鍋，加鹽調味，大火上汽后轉小火約15分鐘。純牛腩當然很過癮，但我更喜歡再加一些蔬菜，比如燉胡蘿卜土豆，比較好把蔬菜先炒一下，洋蔥、胡蘿卜切小塊，土豆適中，用少許油，下洋蔥炒出香味，再依次下胡蘿卜和土豆塊，炒的稍稍有一點焦邊，到入牛腩鍋中，攪勻，再壓約10分鐘就好了。 南京牛腩歡迎選購番茄牛腩的家常做法。

牛腩烹飪技巧1、這道菜做完，也沒有很沖的酒味，有的只有紅酒特有醇香，果酒真的很適合烹飪肉類。2、做出醇香的紅酒牛腩，沒有特別處，只是兩招：一招是：紅酒分三次加入，另一招：加上番茄沙司和番茄來提鮮味。其它的調味料就不要太多了，以免搶了紅酒的風頭。3、我用的是干紅，比較適合燉肉，味道不太甜。烹飪技巧1、這道菜做完，也沒有很沖的酒味，有的只有紅酒特有醇香，果酒真的很適合烹飪肉類。2、做出醇香的紅酒牛腩，沒有特別處，只是兩招：一招是：紅酒分三次加入，另一招：加上番茄沙司和番茄來提鮮味。其它的調味料就不要太多了，以免搶了紅酒的風頭。3、我用的是干紅，比較適合燉肉，味道不太甜。烹飪技巧1、這道菜做完，也沒有很沖的酒味，有的只有紅酒特有醇香，果酒真的很適合烹飪肉類。2、做出醇香的紅酒牛腩，沒有特別處，只是兩招：一招是：紅酒分三次加入，另一招：加上番茄沙司和番茄來提鮮味。其它的調味料就不要太多了，以免搶了紅酒的風頭。3、我用的是干紅，比較適合燉肉，味道不太甜。

番茄土豆燉牛腩的做法

牛腩要買那種肥瘦相間的，別只買瘦瘦的，那種煮起來口感比較柴。就像你做紅燒肉一樣，五花肉才比較好吃對不對？牛腩也一樣切成3×4厘米的塊狀，再大點兒也沒關系，牛肉就得大口吃嘛不是。切完放冷水里浸泡半小時，期間換一次水，這一步是為了去除牛肉里的血水。取一口大砂鍋裝大半鍋冷水，倒菜譜里的一半料酒，姜也切一半放進去，然后把切好的牛腩放進去開大火煮出血沫，拿個勺子把血沫一點點撇掉，差不多撇干凈后用漏勺把牛腩撈起來，大概煮開后兩分鐘就可以關火了，焯過的水不要倒掉，留用:）因為牛腩之前我們浸泡過了所以這個焯過的水腥氣不重的反而很香，倒掉太可惜了。但是如果很介意的話也可以不要其他佐料可以在等待焯水的時候洗好切好待用冷鍋倒油放冰糖，中小火慢慢熬熬成這樣的焦糖色把焯好的牛腩入鍋翻炒這張照片充分體現(xiàn)了我當時的混亂情況??，做菜的時候拍步驟真的是很折騰的一件事，滿手的油啊水啊灶上開著火一只手操作還要空出一只手來拍，不能怪那么多菜譜都沒有過程圖，真的很麻煩，還要擔心鍋里的菜燒焦了沒??炒到全部變成這個顏色且表面有點微焦，把蔥姜蒜八角桂皮香葉丟進去翻炒一分鐘左右把剩下的那一半料酒倒進去，炒至水干 西紅柿燉牛腩，西紅柿什么時候加比較好？

番茄牛腩 方法簡單超下飯的做法一：  牛腩我買的凍的牛腩塊，500克整。泡水半小時以上，中途多次換水清洗。泡到牛肉顏色發(fā)白（如圖）就可以嘍。無需焯水也不用放料酒。把牛腩攥下水，再用廚房用紙把水吸干。西紅柿5個中等個頭稱了下大約850克，再多些也無妨。用開水燙一下去皮（不去皮也沒關系吃的時候挑出來就行）。切塊備用三片姜，三片香葉，一小塊桂皮，一個八角準備出來備用。冰糖我一般用13-15克。沒稱的就看下圖上這么一勺就差不多?，F(xiàn)在市場上的牛腩什么價格？鹽城牛腩銷售

做牛腩煲是放土豆好還是放西紅柿好？燒烤牛腩代理商

食品、飲料行業(yè)是必需消費行業(yè)的主要成分,必需消費中,大約90%都是食品飲料,也就是日常生活中的吃吃喝喝。2019年初以來食品、飲料行業(yè)指標上漲幅度大約是51%，表現(xiàn)非常出色。食品飲料行業(yè)中基本上都是有限責任公司（自然）的企業(yè)，與食品飲料行業(yè)息息相關的就是人口數量、城市化率、可支配收入的高低。我國人口生育高峰帶來的消費高峰黃金時期已經過去，但是隨著我國放開二胎政策，有一部分人選擇養(yǎng)育第二個小孩，這也為消費總量的提升帶來了契機；城市化率、收入水平對消費結構產生很大的影響，隨著我國城鎮(zhèn)化的進一步發(fā)展，我們可支配收入的提升，將直接帶動消費質量及總量的提升。所以我國的食品飲料行業(yè)的發(fā)展依然有足夠的后勁支撐。經過發(fā)展，目前我國牛肉，冷鮮肉，農副產品，水產品產量在在全球占據主要的市場。隨著消費偏好的變化、科學技術的不斷發(fā)展，使得我國牛肉，冷鮮肉，農副產品，水產品產品結構呈現(xiàn)多樣性特征。隨著消費能力提升，消費者對消費品，尤其是食品消費的品質及品牌要求更高，82%城市消費者購買食品時注重品牌，且發(fā)達城市消費者品牌意識更加明顯。服務型企業(yè)只有樹立良好的品牌形象才能取得更好的發(fā)展。燒烤牛腩代理商

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