可以吃一輩子的牛腩二

另起炒鍋，下少許油，小火先放洋蔥、生姜（拍松）、大蒜炒出香味，再下八角、桂皮、干辣椒、冰糖和豆瓣醬（如果用郫縣豆瓣醬比較好先剁細，容易出紅油），全程小火，炒出醬香味。轉中火，下牛肉塊翻炒，炒至肉塊邊緣帶焦黃色。烹入黃酒，加老抽和生抽炒勻。轉大火，加焯水的湯，底部沉淀的渣不要倒入，如果像我一樣，用高壓鍋燉，水量以剛剛沒過肉塊為宜，燉出來特別香濃。水加太多，香味會沒有那么濃郁，如果用普通鍋，自己酌情加水。轉高壓鍋，加鹽調味，大火上汽后轉小火約15分鐘。純牛腩當然很過癮，但我更喜歡再加一些蔬菜，比如燉胡蘿卜土豆，比較好把蔬菜先炒一下，洋蔥、胡蘿卜切小塊，土豆適中，用少許油，下洋蔥炒出香味，再依次下胡蘿卜和土豆塊，炒的稍稍有一點焦邊，到入牛腩鍋中，攪勻，再壓約10分鐘就好了。

病人什么情況下不能吃咖喱牛腩？昆山干貨牛腩

    其實很簡單的啦,材料除了牛腩和蘿卜比較好再加些土豆,我一般做就是加土豆,胡蘿卜還有白蘿卜(蘿卜我放的比較少,土豆多些).牛腩切塊在沸水里煮開燙去血水,撈出來.油鍋里加蔥,姜,蒜,辣椒放入牛腩炒香,肉塊小點時關火撈出放到湯鍋里加鹵包,(鹵包里面就是八角,花椒,桂皮,茴香等)和調味料(**重要要有辣豆瓣醬,其實很簡單的啦,材料除了牛腩和蘿卜比較好再加些土豆,我一般做就是加土豆,胡蘿卜還有白蘿卜(蘿卜我放的比較少,土豆多些).牛腩切塊在沸水里煮開燙去血水,撈出來.油鍋里加蔥,姜,蒜,辣椒放入牛腩炒香,肉塊小點時關火撈出放到湯鍋里加鹵包,(鹵包里面就是八角,花椒,桂皮,茴香等)和調味料(**重要要有辣豆瓣醬,料酒,醬油,冰糖,鹽還有水,具體多少要看分量決定)所有東西加好了燒滾后小火燉40分鐘左右吧,想吃軟點的可以再燉久些,***加如蘿卜和土豆,大概15分鐘到20就能軟化了,自己試試味,會很好吃的哦~料酒,醬油,冰糖,鹽還有水,具體多少要看分量決定)所有東西加好了燒滾后小火燉40分鐘左右吧,想吃軟點的可以再燉久些,***加如蘿卜和土豆,大概15分鐘到20就能軟化了,自己試試味。 宿遷干貨牛腩是不是用砂鍋燒的牛腩會更容易爛？

    牛腩牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中***，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。共14張牛腩燉蘿卜其他系列營養(yǎng)價值1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；3、幫助營養(yǎng)物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4、******：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬*細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致*的亞**，具有***作用。適宜于生長發(fā)育、術后、病后調養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短[1]體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;***性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物。

牛腩的分類

詞典里牛腩只有牛胸腩（Brisket）這一塊。但按中文理解，其實還包括扇面(五花肉)牛腩（Flank）等。還有以下幾塊：坑腩（bonelessshortrib，即無骨牛仔骨）：牛味**濃，取自牛胸前的牛仔骨/肋排（shortrib）或旁邊牛肋條(Fingermeat)部位的的肉。爽腩(SkirtSteak)：又叫繃紗腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位于牛的橫膈膜附近，爽腩貴坑腩一半，由于有塊薄軟膠質，爽軟不硬。腩底：連著坑腩近牛皮下的一塊肉，又粗又韌，很難炆。腩角：爽腩和坑腩中間的一塊肉，分量極少。四面都有軟膠質，非常爽脆。挽手腩：集坑腩和爽腩的優(yōu)點于一身，味濃煙韌。牛仔腩：vealbreast。 番茄牛腩的家常做法。

***清湯牛腩的做法 

 牛腩一塊，我這次買了一塊一斤半的崩沙腩，提前***跟牛肉攤大叔預留的。一分為二，冷水下鍋，加兩片姜，一勺料酒，中火煮至肉變色，水變渾撈出，過涼水備用。蔥切斷，姜切片，蒜一分為二（可以不切，我就是不慎切散了）。其他花椒、八角、香葉等全部裝入湯料包（如果有沙姜和草果，需要提前拍散），大火煮開，轉小火。將牛腩浸入水中，水要沒過牛腩，倒入豆瓣醬。這里要劃重點！保持小火，讓湯不要沸騰起來，不蓋蓋煮至少2個小時，煮好后蓋蓋悶半小時。燜好后取出牛腩放涼，這個時候的牛腩已經(jīng)非常有賣相了！蘿卜去皮切塊，放進剛才的湯里中火煮20分鐘（如果覺得湯咸味太重，可以取適量加水后用來煮蘿卜）牛肉切片，里面的肉還是透著粉色的！取一個小砂鍋，煮好的蘿卜鋪底，然后鋪上一層牛肉。煮過蘿卜的湯舀一勺倒入砂鍋，上火加熱燒開，撒上蔥花。完美！ 牛腩是不是比較肥？比較油膩？昆山干貨牛腩

牛腩煲要不要加咖喱？昆山干貨牛腩

牛腩燉蘿卜怎么做

牛腩燉蘿卜是一道非常營養(yǎng)美味的佳肴，主料是牛腩和白蘿卜，食材牛腩 350g蘿卜 300g姜 適量香蔥 適量鹽 適量醬油 適量方法/步驟1將白蘿卜洗干凈，切成大塊，姜洗凈切片，蔥洗凈2牛腩洗干凈，切成塊放入鍋中焯水撈出3鍋燒熱，加入適量油，油熱后將牛腩放入鍋中翻炒4姜片下入鍋中翻炒5蘿卜下入鍋中翻炒幾下6倒入適量醬油炒勻上色7將牛腩蘿卜倒入燉鍋中，香蔥打成蔥結放入鍋中，加入適量水燉煮8燉煮半小時后加入適量鹽，然后繼續(xù)燉10分鐘，出鍋 昆山干貨牛腩

南通凱創(chuàng)食品有限公司總部位于和平橋街道河東老街附2幢107室，是一家牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品。不僅有高溫滅菌的真空包裝禮盒，還增加了唐家閘牛肉卷、牛肉干和唐家閘調理品系列。同時也在南通開了牛肉館。 的公司。南通凱創(chuàng)擁有一支經(jīng)驗豐富、技術創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團隊，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品。南通凱創(chuàng)始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。南通凱創(chuàng)始終關注食品、飲料行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價值，是我們前行的力量。