制作方法編輯做法一：牛腩，白蘿卜（數(shù)量為牛腩的一半或者三分之二，比較好不要一樣多，因?yàn)闀p少牛肉的香）。所需調(diào)料鹽，糖，醬油，姜片一些，大料，料酒，蔥一點(diǎn)菜品做法編輯1，先將牛腩洗靜切為兩厘米左右寬三厘米長的條，燒熱水過一下。牛腩蘿卜其他系列牛腩蘿卜其他系列(15張)2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩。煮開后加入所有的調(diào)料。3，用小火滿燉半個(gè)小時(shí)以后，牛腩基本熟軟，放入蘿卜（切塊），用大火燒開，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火慢燉，差不多半個(gè)小時(shí)以后就可以了。4，煮好以后以后可以適當(dāng)?shù)脑黾诱{(diào)料（鹽，糖）牛腩600克、白蘿卜1根、大蔥1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量。牛肉燉蘿卜牛肉燉蘿卜(5張)1、牛腩切小塊下鍋炒，同時(shí)放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放點(diǎn)鹽，放菜品圖冊菜品圖冊(13張)入山楂和幾片姜；2、利用燉牛肉的時(shí)間可以洗蘿卜和胡蘿卜，并切塊；3、如果有第二口鍋，建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下，能讓蘿卜更營養(yǎng)，口感更好；4、待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，等主料都差不多，加雞精出鍋，味道好極了。 外賣里的紅燒牛腩是牛腩嗎？徐州牛腩歡迎選購

一分鐘就能學(xué)會的私家版番茄燉牛腩的做法 

 準(zhǔn)備原材料，牛腩切塊，番茄切大塊牛肉下鍋前，先用溫水加少量的鹽浸泡半小時(shí)。然后冷水牛肉下鍋，放入蔥姜，料酒，燒開，撇去浮沫，撈出沖水，控干備用。炒糖色，記得小火，冰糖融化冒泡時(shí)放入控干水的牛肉。如果水沒有控干，小心濺出來燙到你。翻炒牛肉上色加入八角，桂皮，花椒，料酒，干辣椒，一半的番茄，老抽，生抽，蠔油翻炒至湯汁濃稠。加開水，一定是加開水哦。一次加足。小火燉一個(gè)半小時(shí)。你可以用高壓鍋，二十分鐘，但是用高壓鍋的牛肉，是沒有靈魂的牛肉。一個(gè)半小時(shí)后，在加入另一半的番茄，鹽調(diào)味，燉至湯汁濃稠，但一定要有湯汁哦，這個(gè)湯汁拌米飯那是好吃的不要不要的。湯汁拌飯，女兒能吃一大碗。再來一張，牛肉軟爛，湯汁濃郁，那是沒誰了。你想吃么？明天就試試吧。 虎丘區(qū)原切牛腩燉牛腩會不會很老，咬不動(dòng)？

超級***好吃的紅燒牛腩的做法一

所有材料洗凈待用，牛腩要買那種肥瘦相間的才好吃哦。好多廚友指出這不是牛腩是牛肋排，牛腩就是指靠近牛肋處的松軟肌肉，本來就是一種統(tǒng)稱啊，牛身上很多部位都可以稱為牛腩的。不推薦用進(jìn)口的牛腩，因?yàn)闀r(shí)間太久不新鮮了，肉很松散又老，這樣做的口感特別柴又硬。另外如果買到很老完全沒有肥肉或是牛腱子不要怪方子啊，你可以用它做我另外一個(gè)名為“涼拌牛肉”的菜譜。然后另外再買一塊牛五花或者牛腩做這個(gè)??切成3×3或者4×4的方塊放冷水里漂30分鐘，這一步是為了去腥氣和血水。

牛腩食譜

牛腩燉土豆、黃豆?fàn)F牛腩、西紅柿牛腩、紅燴牛腩、山藥牛腩、沙爹牛腩、蘿卜牛腩、烏梅酒燜牛腩、魚香牛腩、咖喱牛腩、豆腐燒牛腩、辣白菜燒牛腩、清燉牛腩牛腩食譜編輯播報(bào)牛腩燉土豆、黃豆?fàn)F牛腩、西紅柿牛腩、紅燴牛腩、山藥牛腩、沙爹牛腩、蘿卜牛腩、烏梅酒燜牛腩、魚香牛腩、咖喱牛腩、豆腐燒牛腩、辣白菜燒牛腩、清燉牛腩牛腩食譜編輯播報(bào)牛腩燉土豆、黃豆?fàn)F牛腩、西紅柿牛腩、紅燴牛腩、山藥牛腩、沙爹牛腩、蘿卜牛腩、烏梅酒燜牛腩、魚香牛腩、咖喱牛腩、豆腐燒牛腩、辣白菜燒牛腩、清燉牛腩。 砂鍋燒的牛腩是不是更容易爛？

蘿卜燉牛腩主料:牛腩（腰窩）300克白蘿卜400克調(diào)料:姜3克鹽8克八角2克味精2克胡椒粉1克各適量做法：1.牛腩切成塊，用水沖凈血污；2.白蘿卜洗凈，也切成塊狀；3.鍋中放水，燒開，把牛腩塊的白蘿卜塊分別焯一下水；4.焯好的牛腩及姜片、大料放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上燒沸；5.撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時(shí)左右；6.至牛腩七八成熟時(shí)，揭去蓋，加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續(xù)用小火燉1小時(shí)左右；7.至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時(shí)，放入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味即可。排酸牛腩是不是燒起來更容易爛？蘇州牛腩值得推薦

牛腩和脖肉那個(gè)紅燒比較嫩？徐州牛腩歡迎選購

香噴噴燉牛腩的做法  牛腩切塊，冷水下鍋，煮開后撇浮沫，再煮3分鐘，撈出瀝水備用。煮牛腩的水不要扔掉，等一下要用。小火炒糖色，炒完糖色把牛腩翻炒上色。加入蔥姜蒜段、香葉、干辣椒，略翻炒后，加入生抽、老抽、料酒，中火翻炒出香味。加入西紅柿塊和番茄醬，微微翻炒。加入洋蔥塊翻炒幾分鐘。添加第一步焯牛腩的水，多一點(diǎn)沒關(guān)系，等一下還要加入土豆和胡蘿卜。大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燜燉40分鐘后加入土豆和胡蘿卜繼續(xù)燜燉半小時(shí)，期間嘗一下湯的咸淡，加鹽調(diào)整。（我忘了拍加土豆和胡蘿卜的照片）把湯收到自己理想的狀態(tài)，出鍋配米飯，香噴噴幾大碗。西紅柿和洋蔥全都已經(jīng)燉沒了，特別入味。做起來吧！徐州牛腩歡迎選購

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