怎么買牛排？

如果你習(xí)慣在網(wǎng)上買生鮮牛排，無非就是澳洲和加拿大產(chǎn)區(qū)的牛肉。嫌麻煩的話，直接認(rèn)死理，澳洲來的基本也就那幾大供應(yīng)商，什么Teys，JBS之類，加拿大的應(yīng)該也就是一個(gè)Excel，如果不敢標(biāo)明供應(yīng)商品牌的，趁早別買了。所以，推薦大家購買牛排的地方，其實(shí)還是大型超市或者進(jìn)口超市，里面所賣的鮮牛排基本都經(jīng)過檢驗(yàn)，是可以放心食用的，如果要上網(wǎng)買的話，建議選用一些正規(guī)的、大型的生鮮電商，盡量不要在淘寶小店里買便宜牛排。 鮮切的牛排用鹽和黑椒腌制是不是更好吃？泰州塞外牧場牛排包裝設(shè)計(jì)

在煎牛排的過程中，每15秒左右就要給牛排翻一次面，這樣做可以讓朝上的肉質(zhì)表面持續(xù)地保持高溫狀態(tài)，同時(shí)牛排內(nèi)部的溫度也不會(huì)過高，從而保存牛排內(nèi)部的肉汁，牛排才會(huì)又嫩又香更好吃。秘訣六：煎好的牛排有一個(gè)自熟的過程，不要立即食用，放上五分鐘后再吃，這個(gè)過程能讓牛在煎牛排的過程中，每15秒左右就要給牛排翻一次面，這樣做可以讓朝上的肉質(zhì)表面持續(xù)地保持高溫狀態(tài)，同時(shí)牛排內(nèi)部的溫度也不會(huì)過高，從而保存牛排內(nèi)部的肉汁，牛排才會(huì)又嫩又香更好吃。秘訣六：煎好的牛排有一個(gè)自熟的過程，不要立即食用，放上五分鐘后再吃，這個(gè)過程能讓牛排本身分離出來的汁水慢慢被肉再吸回去，這樣牛排口感會(huì)更加嫩滑。排本身分離出來的汁水慢慢被肉再吸回去，這樣牛排口感會(huì)更加嫩滑。南京塞外牧場牛排生產(chǎn)廠家牛排可以用炭火烤著吃嗎？

*怎樣煎出鮮嫩多汁，又帶艷氣花紋的牛排

1、選材：肉要夠厚。我的這兩塊牛排不是普通的牛排，我是特意去三源里市場采購的澳洲和牛9+級(jí)牛柳扒。并不是說一定要多好多貴的，畢竟不同級(jí)別不同部位，價(jià)格也會(huì)有挺明顯的差異，但我建議選進(jìn)口的。由于國外和國內(nèi)對牛的分割的手法不同，國產(chǎn)的牛肉分割部位大多都不適合來煎著吃，當(dāng)然現(xiàn)在也有一些超市也有賣牛排切片，但大多比較薄，太薄的是煎不出來這樣漂亮的花紋的。而且太薄的話，汁水不容易鎖住，剛煎完一面，就快熟的差不多了，很容易煎老。

煎牛排『配料』牛排 一塊 現(xiàn)磨黑胡椒 適量 現(xiàn)磨粗粒海巖 適量 橄欖油 適量 土豆 適量 胡蘿卜 適量 小番茄 適量 苦苣 適量 歐芹 點(diǎn)綴『烹飪過程』1、比較好選擇一塊新鮮的脂肪紋理分布均勻牛排，脂肪紋路可以鎖住肉汁。肉眼牛排就是這種脂肪紋理。牛排放在架子上，底下放托盤，放進(jìn)冰箱冷藏室冷藏1天。這樣使空氣在牛排周圍得到很好的循環(huán)，烤出的牛排味道更有風(fēng)味，肉質(zhì)也更松馳。2、牛排取出冰箱，放在懸空架上恢復(fù)到室溫。用廚房紙擦干表面水分。3、在牛排表面撒粗粒海鹽，鹽的用量就是你感覺差不多了的時(shí)候在多一點(diǎn)，吃的時(shí)候不夠味可以再撒些。然后撒適量的現(xiàn)磨黑胡椒，黑胡椒碎不要太多，以免煎糊了出現(xiàn)苦味，然后在牛排兩面均勻抹上薄薄一層橄欖油，靜置腌制十五分鐘。4、將鍋大火加熱到冒煙，水滴在鍋里就能蒸發(fā)的程度，牛排就可以放進(jìn)去。不熱鍋冷油煎牛排比較合適。

用加油，牛排腌制時(shí)已經(jīng)抹油。以2cm厚度的肉眼牛排為例，七分熟。牛排煎一分鐘再翻面。每面煎了2分鐘多點(diǎn)，總共用時(shí)4一5分鐘。不要頻繁翻動(dòng)，以免肉汁流失。如果想煎出十字紋，方法就一面先煎1分鐘，然后把牛排旋轉(zhuǎn)45°，不要翻面，再煎1分多鐘再翻面煎。5、以下表格列舉了不同部位的牛排，不同厚度，不同熟度總共需要煎的時(shí)間，只供參考，有時(shí)煎的熟度全憑經(jīng)驗(yàn)。6、煎完，先別著急著切開。醒牛排5至10分鐘。把牛排放架子上，以免汁水洗掉表面焦層，在架子下面用一個(gè)盤子接住肉汁；蓋上錫紙，放在50度烤箱中。這一步可讓牛排纖維松弛，讓汁水回到肉組織內(nèi)，因而牢牢地鎖住肉汁。7、制作牛排同時(shí)，制作好擺盤的蔬菜配料。這個(gè)隨自己喜歡搭配。我烤了土豆。1個(gè)中等大小的土豆洗凈，去皮切塊，稍稍擦干表面的水份，加鹽，黑胡椒碎，橄欖油攪勻?？颈P內(nèi)鋪錫紙，把土豆均勻擺在烤盤上，放烤箱中層，220度烤30分鐘左右，中途翻一下。也可加其它蔬菜一起 烤，比如胡蘿卜、小蕃茄等。8、可以佐以喜愛的醬汁。煎牛排的鍋?zhàn)蛹右恍崴?，煮到少量汁時(shí)用來當(dāng)做牛排的澆汁，這樣比較原汁原味。將牛排、蔬果擺好盤，牛排淋上醬汁。牛排切開，是喜歡的七分熟。三歲的孩子吃那個(gè)部位的牛排比較好？姑蘇區(qū)塞外牧場牛排連鎖店

為什么有些牛排解凍了好像海綿一樣？泰州塞外牧場牛排包裝設(shè)計(jì)

什么牛排**有名

神戶牛排**有名，日本的前列和牛之所以赫赫有名，是因?yàn)槠淙肟诩椿目诟?。比起普通的牛肉，神戶牛的肉質(zhì)細(xì)膩，清晰的大理石紋路和均勻分布的脂肪瘦肉，無論采取何種烹飪方式，都好吃到讓你想要轉(zhuǎn)圈圈，神戶牛排價(jià)格昂貴，不僅因?yàn)楸ＷC不雜交導(dǎo)致的**的和牛種數(shù)量少，還由于飼養(yǎng)時(shí)間長達(dá)2年半，而大部分國家肉牛的飼養(yǎng)時(shí)間在1年以下。常見的牛排種類：1、夏多布里昂牛排：牛腰肉，一頭牛只有五、六磅。2、牛肩胛肉小排：從頸部到肋骨。3、牛小排：取自牛的前胸肋骨部位，油脂甚多。4、菲力牛排：腰內(nèi)肉部分牛腰肉，**嫩處切出，是牛脊上的肉，形狀頭大尾小，脂肪含量少，適合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉質(zhì)鮮嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都沒運(yùn)動(dòng)到，故肌肉纖維不粗。5、側(cè)腹牛排：自腹側(cè)取得。6、牛肩膀牛排：牛肩膀部份切出。7、烤腹肉牛排：中心附近的膈肌，但中間有點(diǎn)硬。8、紐約客牛排：取牛前腰脊肉的部份，大理石油花均勻，肉質(zhì)與西冷牛排接近，有嚼勁，是美國人的喜歡。9、肋眼／肉眼牛排：靠近胸部的肋肌部，肉質(zhì)鮮嫩，大理石紋多且分布均勻，中心部位有一塊明顯的油花，由于鮮嫩多汁，深受大眾喜愛，售價(jià)較高，適合干烤方式烹調(diào)。 泰州塞外牧場牛排包裝設(shè)計(jì)

南通凱創(chuàng)食品有限公司位于和平橋街道河?xùn)|老街附2幢107室。公司業(yè)務(wù)涵蓋牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。南通凱創(chuàng)憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。