每天教你做燒烤，炭烤特色牛肉串

原標(biāo)題：每天教你做燒烤，炭烤特色牛肉串

大家分享的是一款牛肉串的腌制教程。

一：首先選擇牛的外脊肉，頂?shù)肚谐尚K，加入一個(gè)蛋清，放入黑胡椒醬20克，蠔油10克，韓國辣醬5克，味精適量，黑胡椒碎10克，將以上調(diào)料攪拌均勻，放少許色拉油，腌制2小時(shí)。

二：腌制好的牛肉搭配尖椒，圓蔥，香菇段等，串好備用。穿好的肉串直接上爐開烤，兩面烤至微干的時(shí)候在刷色拉油，牛肉串一定不要烤老，小火烤制定型，滋滋冒油的時(shí)候，撒入芝麻孜然辣椒面即可！ 牛肉哪個(gè)部位適合烤串 牛肉哪個(gè)位置烤串好吃呢？新北區(qū)原切牛肉串

怎樣做烤牛肉串體。

 菜肴在烹飪之前，先用橄欖油腌過，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托出其他香料，豐富口感，使腌制的食物更入味。 工具/原料半肥瘦的牛腩肉，洋蔥，大蒜，新鮮羅勒葉，青紅椒，生抽，老抽，黑胡椒粉步驟/方法1先看做法圖 2半肥瘦的牛腩肉洗凈3牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細(xì)4牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻5加入些許橄欖油，拌勻。腌制4個(gè)小時(shí)以上。隔半小時(shí)攪拌一次方便入味6青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小7用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，220度，烤制4分鐘左右,拿出來表面刷一層蜂蜜，再烤制4分鐘即可END注意事項(xiàng)牛腩肉比較好選半肥瘦的，口感好。選用牛小排比較好?？局茣r(shí)間不宜過長，肉會(huì)老。8成熟的口感就不錯(cuò)牛肉丁不要切太大塊，方便入口，也便于烤制，烤制時(shí)間隨牛肉塊大小而定羅勒葉只是更增添了牛肉的風(fēng)味，和橄欖油挺配，沒有可以不放。洋蔥、牛肉、黑胡椒是絕配此口味偏廣式，喜歡川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉?？梢匝娱L烤牛肉的時(shí)間，直到把牛肉串烤干，又是另一番風(fēng)味了 現(xiàn)切牛肉串銷售價(jià)格牛肉串怎么腌制又香又嫩？

牛肉串怎么烤肉不黑？

    水分流失才會(huì)造成變色。你用蛋清和生粉腌制就可以了，或是直接用生粉腌制，再加一點(diǎn)食用油。生粉和其它粉的區(qū)別在于，能更好的鎖住肉的水分。這樣做，看著新鮮，而且烤出來的牛肉串也更香，更嫩。

    黑椒牛肉串的做法1、主要材料：味可美研磨黑胡椒、牛肉、彩椒。2、牛扒肉放在肉板上，用刀背縱橫交叉將牛肉筋敲斷。3、將已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小塊狀。。4、容器里加入牛肉塊，調(diào)味：兩小匙鹽、一湯匙料酒，油少許和味可美研磨黑胡椒粉粒適量，拌均，腌制1小時(shí)。5、彩椒切成與牛肉等同厚度的小塊狀。6、將腌好的牛肉塊與彩椒串起來，一塊牛肉一塊彩椒，如此類推。

家庭自制美味烤肉串的四個(gè)訣竅：

一.把牛肉切成1.5-2公分大小一致的肉塊，這樣腌制時(shí)易入味，烤制過程中受熱均勻，也易烤熟

二.盡量選用含有梨汁的烤肉醬，因?yàn)槔嬷翘烊坏哪廴鈩?，而且烤出的串也更鮮美多汁

三.串肉串時(shí)加入幾片洋蔥和青椒，既美觀營養(yǎng)也解膩爽口，而且洋蔥本身的風(fēng)味會(huì)增加牛肉的醇香度

四.在肉串烤制前和烤制中間，要用毛刷均勻的刷上幾遍柚香海鮮醬（11比例調(diào)勻蜂蜜柚子醬和海鮮醬），海鮮醬可以使肉質(zhì)的口感更加鮮美，蜂蜜柚子醬一方面可以增加肉串的光澤度，另一方面柚子醬的清香也能減低烤肉串的油膩感，使其風(fēng)味獨(dú)特口感清香 在東北牛肉串用于牛的哪個(gè)部位?

怎樣做蜜汁柚香牛肉串

鮮滑多汁的烤串大概也能算得上是大家皆愛的寵兒，其實(shí)在家烤串也是一樣的美味方便，而且更干凈衛(wèi)生，簡單三步即可速成哦。

喜歡嫩滑口感的童鞋，可選用牛里脊來烤制，記得中間要串上一塊肥牛肉才夠香沒有蜂蜜柚子醬，可用蜂蜜替代，一樣的甜美嫩滑，美味不可抵擋烤串時(shí)要注意火候，時(shí)間太久會(huì)損耗肉質(zhì)的鮮嫩度

材料主料：牛肉250g；輔料：大喜大烤肉醬60g、海鮮醬1大勺、希杰蜂蜜柚子醬1大勺、青椒適量、洋蔥適量蜜汁柚香牛肉串1將牛肉洗凈后切成2公分左右大小的塊狀放入碗中

2。放入冷藏室腌制15分鐘

3。將青椒和洋蔥洗凈后切成比牛肉塊稍小一些的片狀

4.取一只竹簽，按一塊牛肉，一片青椒洋蔥的順序串成一串，接著將剩余的牛肉塊和青椒洋蔥片依次串好

5.挖一大勺海鮮醬和希杰蜂蜜柚子醬，拌勻后用毛刷均勻的刷在串好的牛肉串上

6.接著在烤盤鋪上一層錫紙，將牛肉串放入烤盤后入提前預(yù)熱好的烤箱中層

7.220°烤制7分鐘，取出刷一層柚香海鮮醬后翻個(gè)面，繼續(xù)烤制8分鐘即可 牛肉串空氣炸鍋幾分鐘？鮮嫩牛肉串包裝設(shè)計(jì)

烤牛肉串。怎么腌制又嫩又好吃?新北區(qū)原切牛肉串

烤牛肉怎么做讓牛肉更嫩？

1.有一種化學(xué)劑叫：蘇打粉（又叫嫩肉粉），放一些進(jìn)去腌制牛肉就會(huì)有嫩肉的效果。不過，不建議用這個(gè)方法?？诟袝?huì)打折。

建議使用這個(gè)天然的方法：加入一點(diǎn)新鮮木瓜汁或者新鮮奇異果（獼猴桃）汁去腌制牛肉也能達(dá)嫩肉的效果的。

另外一個(gè)關(guān)鍵：橫紋切肉，不要放鹽腌改用醬油，放點(diǎn)淀粉腌肉。

另外牛肉串怎么儲(chǔ)存不變色？

牛肉串如果是馬上要吃的，可以放冰箱冷藏室，如果要隔得比較時(shí)間長的話，可以放冰箱冷凍室。 新北區(qū)原切牛肉串

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