研究表明，新會陳皮確實和一般的陳皮不一樣。區(qū)別及藥效的不同大致可以分為以下三種。第yi類：新會陳皮含有揮發(fā)油成分多達24種以上，黃酮類成分遠高于其他產(chǎn)地的陳皮，“化學(xué)成分高達41個：包括4個黃酮碳苷、7個黃酮氧苷、19個甲氧基黃酮、3個環(huán)肽、4個甾醇，3個有機酸及1個生物堿類成分。泡茶甘甜，口感回甘，具有較高的食用、保健和收藏價值。第二類：廣陳皮廣陳皮可以指廣東產(chǎn)的陳皮包括新會的陳皮，這里指新會以外的廣東地區(qū)的陳皮為廣陳皮，其揮發(fā)油種類只有10種左右。味苦、澀、痹。與新會陳皮相比，其yao用和食用價值較低。第三類：陳皮/普通陳皮成分更少，價值更低。如何選擇青皮、二紅皮、大紅皮？珠海新會東甲陳皮哪家好

大家都知道，新會陳皮越陳越醇香，而且價值也越高，而用來泡茶的新會陳皮shou選年份當(dāng)然也要是五年以上的。在這情況下，有些人就考慮到一個問題，就是上了年份的新會陳皮價格這么高，用來泡茶后，如果把陳皮丟掉是否太可惜了？如果把泡茶后的陳皮吃掉可以嗎？答案：泡茶后的新會陳皮是可以吃的。泡茶后的陳皮，輕嚼咽下也會感到明顯的回甘。好的新會陳皮，一般泡十多次茶仍回甘香滑，而且長時間泡煮不容易腐爛。作為茶飲是非常不錯的選擇。需注意：泡茶后的新會陳皮雖然可以吃，但前提是相隔時間不能過長，例如，泡水后的陳皮隔夜就不能食用。因為泡水后的陳皮長時間暴露在空氣中，容易因細菌導(dǎo)致變質(zhì)。常州首溢陳皮廠家1~3年陳皮外皮呈鮮紅色，或者是暗紅色，內(nèi)表面雪白；帶刺激香味，果酸味重。

    關(guān)于新會陳皮：新會陳皮特點與各種藥材搭配具有明顯的調(diào)和作用，因而有“和藥”之shou的美譽。香自陳來陳香之物多濃烈，唯有陳皮始溫和。用簡單的四個字概括：溫香陳和。新會陳皮分類按果實的采摘時間不同，分青皮、二紅皮以及大紅皮。按收存的年份時間不同，分一年皮、二年皮、三年皮….如此類推。新會陳皮年份陳皮以貯藏的時間越久越好。存期不足三年的稱果皮或柑皮，由于烈性大、果酸味重，不適宜直接食用，需進行一定時間的收存。存期足三年或以上的才稱為陳皮，隨著烈性與果酸味逐漸減少，陳香之味逐漸增加，可以開始作為食用。新會陳皮用藥價值新會陳皮富含揮發(fā)油類、多糖類和黃酮類等活性物質(zhì)，并隨著時間的推移相關(guān)含量也會進一步相互轉(zhuǎn)化。青皮，主要用于消積化滯、疏肝破氣，愈肝郁氣滯之脅肋脹痛，乳房脹痛等。紅皮，主要用于燥濕化痰和li氣健脾。新會陳皮食用價值與肉類搭配，可以去膻增香。如對于羊肉這類，用小小的一片陳皮就可以將羊臊味除去。與甜品搭配，可以開胃消食。如甜品陳皮紅豆沙，放上一小片陳皮，起甜而不膩的作用，也有助于消化。

如何喝上醇香的地道新會陳皮01第一步：挑選上乘新會陳皮一片地道新會陳皮，是享用茶湯至基本的一環(huán)。如果偏好甜潤醇和的口感，可以挑選成熟度比較高、陳化年份在五年或以上的新會陳皮。02第二步：適當(dāng)搭配新會陳皮作為藥膳同源的地理標志產(chǎn)品，在一年四季的膳食應(yīng)用中，均有不俗表現(xiàn)，和肉類搭配可去膻增鮮，和甜品搭配可齒頰留香，和茶葉/花茶類/中藥類搭配，可調(diào)理身體健康。03掌握一定的煮泡知識新會陳皮隨著歷史傳承，衍生出獨特的煮泡文化，羅天池創(chuàng)造的柑普茶如是，掌握了醒皮、皮面朝下內(nèi)囊朝上、一片陳皮配水比例等煮泡技巧，就可根據(jù)口味喜好調(diào)整，享受具有個人格調(diào)的茶飲。如何挑選好的新會陳皮呢？

    如何能曬好和貯存好新會陳皮呢？一般在農(nóng)歷八至九月采摘開皮的果多數(shù)是青皮柑，而二紅或微紅陳皮采果開皮則在農(nóng)歷九月中至十月間，上市時間稍早于大紅柑，三者的藥用效果有所差異。青柑曬制的陳皮對肝膽較好，大紅柑曬制的陳皮對胃、肺和脾比較好，市場上購買大紅柑所制的陳皮占了八九成。保存陳皮至重要的是防潮。特別是公歷2-5月份潮濕季節(jié)，需要用密閉容器保存，防止潮濕空氣入侵。其他月份可用無雜味的麻袋、布袋或其他通氣用具，如陶罐、紫砂罐等裝載，置放在離地干燥通風(fēng)之處保存。筆者還見到，新會萬里望食品有限公司專門在山地高處建立倉庫，把一麻袋一麻袋裝載的陳皮成串地吊掛在橫梁上儲存。倉庫上方還安裝排氣風(fēng)扇，營造至佳的自然陳化環(huán)境。全封閉式會阻礙陳皮的自然陳化。3、4年皮齡以內(nèi)的陳皮要經(jīng)常檢查、翻曬，一直保持其干燥防蛀；冬至后才采摘開皮的大紅柑糖份含量至高，天氣開始進入陰冷期，果皮享受猛烈陽光，晾曬的機會較少，比較難干透爽身，也容易吸引蟲蛀，特別難伺理，需密切關(guān)注，細心保管。而5年皮齡以上的陳皮，其特質(zhì)進入穩(wěn)定期，只是皮相隨歲月的增添逐漸深色，皮下油包逐漸進入封閉陳化期，表面香氣揮發(fā)量也逐漸減少，直至完全封閉。 新會陳皮質(zhì)輕且易于折斷。用手觸感新會陳皮，年份越短皮身越軟，年份越長，手感越硬、質(zhì)輕。杭州自制陳皮批發(fā)價

陳皮的儲存方法有哪些？珠海新會東甲陳皮哪家好

    國家二級公共營養(yǎng)師鞏宏斌表示，自己曬的橘子皮并不能當(dāng)藥用，從功效上來說雖然也有一定的li氣、健胃功效，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠。做陳皮需要在太陽下將橘皮風(fēng)干，然后存放于密封裝置60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化，待果皮軟化后，將其捆綁固定、風(fēng)干，然后再放到太陽下曬干，然后將其密封存放。與其他中藥材不同的是，陳皮具有越陳越好的特殊性，品質(zhì)比較好的陳皮，對取皮的時間有很嚴格的要求，也就是說存放的時間越久藥效越好，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年。 珠海新會東甲陳皮哪家好

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