新會(huì)陳皮的發(fā)展趨勢(shì)新會(huì)，古稱(chēng)岡州。“大紅柑”和“茶枝柑”是同一栽培品種的別稱(chēng)，在新會(huì)，它們多被稱(chēng)作“新會(huì)柑”，以強(qiáng)調(diào)zheng宗新會(huì)地產(chǎn)之意。歷史以來(lái)，“新會(huì)柑”至主要、至有名、相當(dāng)有價(jià)值的制品就是“新會(huì)陳皮”，也以此為主要價(jià)值和品牌文化。新會(huì)陳皮，其質(zhì)優(yōu)，獨(dú)具地道藥材特色，為“廣陳皮”的上品。因此，經(jīng)營(yíng)新會(huì)陳皮早已成為一個(gè)行業(yè)。相傳唐dai開(kāi)始有“陳皮”的名稱(chēng)，而新會(huì)專(zhuān)門(mén)種柑取皮已有700多年的歷史。元末明初新會(huì)詩(shī)人黎貞的詩(shī)集中有“塵外亭前桔柚肥”。明中陳白沙的詩(shī)集中有“橙桔盈園野芳雜”的詩(shī)句。而梁?jiǎn)⒊墩f(shuō)橙》中也對(duì)柑桔生產(chǎn)提出自己的看法到明代，有新會(huì)商人利用運(yùn)銷(xiāo)葵扇之便，也將新會(huì)陳皮銷(xiāo)往外省。新會(huì)陳皮產(chǎn)區(qū)大致分四個(gè)產(chǎn)區(qū)。甘肅好陳皮品種

傳統(tǒng)的陳皮陳放方法，陳皮的陳化存放是一個(gè)有生命的過(guò)程，自然就需要一定的氧氣、溫度、水分。傳統(tǒng)的陳放方法，更多的是將曬干過(guò)的陳皮，懸掛于煙囪附近，在充分暴露在氧氣充足而又陰涼的空氣中，一方面容易接觸到濕氣，利于陳化，另一方面，由于煙囪每天都會(huì)燒火有熱量供應(yīng)，使得周邊的空氣濕度散失。包括懸掛于其周邊的陳皮，即便是梅雨季節(jié)，依然可以保證陳皮濕氣不會(huì)持續(xù)太久，進(jìn)而減少了陳皮霉變的風(fēng)險(xiǎn)。所以，傳統(tǒng)的陳皮儲(chǔ)存條件是，充分暴露于空氣中，適當(dāng)及短暫的濕氣而又能及時(shí)的進(jìn)行去濕，非常有利于陳皮的陳化而又不容易出現(xiàn)霉變問(wèn)題！因此，道地陳皮的陳放至佳狀態(tài)是：充分的氧氣條件及陰涼的溫度下，不定期的給予短暫的濕氣！長(zhǎng)沙首溢陳皮功效新會(huì)陳皮年份越高，其價(jià)值也就越高。

    具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮通常具有以下特性：一具備長(zhǎng)期陳化能力長(zhǎng)期陳化能力是具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮至基本條件。具備長(zhǎng)期陳化能力的陳皮需要滿足以下2點(diǎn)條件：1、產(chǎn)自新會(huì)，原料是茶枝柑的果皮一般來(lái)說(shuō)市面上陳皮的主要栽培品種品系有茶枝柑（廣陳皮)、溫州蜜柑（浙陳皮)、早橘（浙陳皮)、福橘（建陳皮)、川橘（川陳皮)、萬(wàn)縣大紅袍（川陳皮)、南豐蜜橘（贛陳皮)等。這些陳皮均含有檸檬烯、β-月桂烯、α-蒎烯及α-松油醇等具鎮(zhèn)咳、祛痰、kang菌的有效成分，但各品種揮發(fā)油有明顯差異，經(jīng)過(guò)研究表明，茶枝柑柑皮中的揮發(fā)油含量高、所含的化學(xué)成分多。茶枝柑柑皮制成的新會(huì)陳皮質(zhì)量比較好，zheng宗好的，為歷代眾多名醫(yī)家所推崇，被奉為道地藥材。2、陽(yáng)光生曬，純干倉(cāng)陳化，非工藝陳皮干倉(cāng)陳皮是指把陳皮存放在溫度、濕度適中、通風(fēng)透氣、清爽無(wú)雜味，相對(duì)清潔干燥密封的環(huán)境中，使陳皮自然陳化，干倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)陳化速度慢，色澤變化慢，但干倉(cāng)陳皮品質(zhì)優(yōu)異，品相完整。新會(huì)陳皮工藝陳皮是指在陳皮的制作工序里加入工藝手段讓新皮在短時(shí)間內(nèi)迅速陳化達(dá)到一定年份程度，外表皮黑褐色，內(nèi)囊黃色。由于陳皮內(nèi)含破壞物較多，常有異味或霉味，濕倉(cāng)陳皮陳化速度雖較干倉(cāng)快。

    新會(huì)陳皮茶大體分原皮茶和混合茶：原皮茶（原皮茶又分青皮茶和紅皮茶）以單純新會(huì)陳皮直接泡煮，原汁原味；混合茶以茶葉或其它適配茶料配合新會(huì)陳皮泡煮，品味獨(dú)特。兩款茶式各有千秋，各具韻味。尤以原皮茶更具特色，更有代表性。煮茶三泡各有不同：一泡味，二泡色，三泡色香味；一泡勁，二泡醇，三泡融和臻化境。新會(huì)陳皮茶藝分泡茶法、煮茶法和兌茶法：泡茶法就是用滾沸開(kāi)水先洗后泡新會(huì)陳皮的方法，既適合混合茶，也適合原皮茶；煮茶法就是將新會(huì)陳皮洗干凈后放在冷水中直接煮沸的方法，此法更適合原味茶；兌茶法就是分別泡好上等普洱茶，和煮好新會(huì)陳皮茶，根據(jù)個(gè)人品味將陳皮茶適量倒入普洱茶中充分融兌后品享。三種茶藝各具特色，形成陳皮茶道。尤以煮茶法更能體現(xiàn)新會(huì)陳皮的獨(dú)特神韻，正所謂“一煮閑心起，三泡韻味至”。而對(duì)茶更是能體驗(yàn)“調(diào)和養(yǎng)性情，沏茶品大道”的樂(lè)趣。 新會(huì)陳皮香氣異常，醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時(shí)間越長(zhǎng)而愈發(fā)奇香。

陳皮翻曬主要為了：防潮，防蟲(chóng)，防霉變。一般來(lái)說(shuō)，陳皮的翻曬有兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)：過(guò)了梅雨天氣，到了農(nóng)歷5、6月份天氣晴朗，空氣干燥時(shí)就要拿出來(lái)曬一次；到了11月份秋高氣爽，陽(yáng)光明媚的時(shí)候又取出來(lái)翻曬一次。具體的時(shí)間，還要視乎各地的氣候特點(diǎn)而定。翻曬的時(shí)候，至好是在早上9點(diǎn)以后，到下午4點(diǎn)以前這個(gè)時(shí)間段，避免早晚濕氣和露水的影響。翻曬的時(shí)間為兩小時(shí)左右，曬至陳皮呈脆硬狀態(tài)為曬制完成。還有要注意一點(diǎn)，剛在太陽(yáng)底下曬好的陳皮不能馬上封存，因?yàn)閯倳窈玫年惼び袩岫?，馬上封存會(huì)造成燒皮或者悶住出現(xiàn)水蒸氣的現(xiàn)象，因此要放在陰涼通風(fēng)處晾10到15分鐘左右，待熱氣散去再進(jìn)行封存。如果您只是日常飲用，一切以陳皮的口感為主，也可以買(mǎi)5年左右的純生曬新會(huì)陳皮。南京自制陳皮普洱

如何辨別真正的新會(huì)陳皮？甘肅好陳皮品種

陳皮：在地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域的自然條件下貯存陳化三年以上，才叫陳皮。新會(huì)陳皮：陳皮的佼佼者，其地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)人民國(guó)家《關(guān)于建議劃定新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》（新府報(bào)[2006]8號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)會(huì)城街道辦、大澤鎮(zhèn)、司前鎮(zhèn)、羅坑鎮(zhèn)、雙水鎮(zhèn)、崖門(mén)鎮(zhèn)、沙堆鎮(zhèn)、古井鎮(zhèn)、三江鎮(zhèn)、睦洲鎮(zhèn)、大螯鎮(zhèn)等11個(gè)街道辦事處、鎮(zhèn)和圍墾指揮部所轄行政區(qū)域。新會(huì)陳皮，和外地的陳皮的藥用與調(diào)味效果，相差很大。經(jīng)藥檢部門(mén)初步化驗(yàn)結(jié)果表明，由于土壤條件、栽培技術(shù)、農(nóng)田氣候的差異，新會(huì)產(chǎn)的陳皮與外地移植新會(huì)柑的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異。而這款陳皮，產(chǎn)自國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍，是zheng宗地道的新會(huì)陳皮。它是由新會(huì)茶枝柑的大紅柑柑皮經(jīng)過(guò)自然晾曬、純干倉(cāng)陳化而成。其內(nèi)富含三大活性物質(zhì)：揮發(fā)油、多糖類(lèi)和黃酮類(lèi)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)身體起著微妙的作用。 甘肅好陳皮品種

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