老樹(shù)陳皮是什么？老樹(shù)陳皮是陳皮中的珍品上等臻品。那么怎么樣的陳皮才可以稱得上老樹(shù)陳皮呢？下面我來(lái)給大家簡(jiǎn)單科普一下：1、老樹(shù)——產(chǎn)所廣東新會(huì)野生老樹(shù)，極為稀有。普通的新會(huì)柑樹(shù)因多數(shù)種在平地水田，雖能大量吸收水分而大批量產(chǎn)，但根容易泡壞，8年樹(shù)齡已趨ji致；相比之下，老樹(shù)多生長(zhǎng)在山坡高處甚至深山里，樹(shù)齡可達(dá)20年以上。2、深山——原生態(tài)，深山放養(yǎng)。老樹(shù)陳皮果樹(shù)遵循天道，全野生放養(yǎng)深山老樹(shù)，不打農(nóng)藥、不人工干預(yù)它生長(zhǎng)，真正做到原生態(tài)、無(wú)污染。3、圈枝——母樹(shù)圈枝薄皮，產(chǎn)量減半。母樹(shù)圈枝柑薄皮，產(chǎn)量是駁枝柑的一半，無(wú)愧于柑中菁華，ji致稀缺。4、3年以上的老樹(shù)陳皮，年份越高氣味越香。3年到8年老樹(shù)陳皮有刺鼻的果香味；9年到20年的老樹(shù)陳皮清香撲鼻，沒(méi)有糖酸味；20年到40年的老樹(shù)陳皮陳香醇厚；50年以上的老樹(shù)陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片，聞氣味，有藥香、老藥材的味道，歷經(jīng)歲月，陳香醇舊。 30年以上外皮呈褐黑色，輕薄，自然卷曲；陳香味更濃，色呈濃褐色，清幽淡雅，回味悠長(zhǎng)。海南茶枝柑果陳皮推薦

    由于茶枝柑從開(kāi)花到結(jié)果成熟是一個(gè)過(guò)程，這個(gè)過(guò)程中，不同成熟度的果皮狀態(tài)，有著不同的稱呼。據(jù)《新會(huì)文史資料選輯》中記載，新會(huì)陳皮按傳統(tǒng)規(guī)格質(zhì)量可分為頭紅、極紅、蘇紅、二紅、揀紅、青皮、早水等七種貨式，以色澤鮮艷、含油量大，香氣濃郁者為佳。柑皮按采收時(shí)期和成熟度可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（二紅皮）和大紅皮三種。柑青皮所謂柑青皮，指的是鮮果未著熟色、生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工而成的皮，采摘時(shí)間點(diǎn)通常在農(nóng)歷立秋至寒露之間。青皮曬干后步入陳化期，外表色澤青褐色至青黑色，有無(wú)數(shù)微凹較密的油室，不顯皺縮，質(zhì)硬皮薄、味辛苦、氣芳香。不易蛀蟲(chóng)，容易儲(chǔ)存，較好打理。【功效】青皮性格至烈，味苦、辛。主人肝膽氣分，有疏肝破氣、消積化滯、散結(jié)消痰的功效。微紅皮而微紅皮指的是鮮果開(kāi)始著色但未完全著色，生理仍未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實(shí)加工的皮。陳皮色澤黃褐色至棕褐色，有無(wú)數(shù)大而凹入的油室，質(zhì)較硬、皮較厚、味辛甜，氣芳香。有蛀蟲(chóng)的可能，但不及大紅皮嚴(yán)重，比較耐存，較好打理?！竟πА慷t皮味辛微苦略甜，氣味芳香、性平和。有消積化滯、燥濕化痰、順氣健脾的功效。 湖南菊花陳皮價(jià)格陳皮的陳化溫度環(huán)境在20-30℃之間為適宜。

    品新會(huì)陳皮茶除講究傳統(tǒng)茶道的“和、靜、真”外，要真正體驗(yàn)新會(huì)陳皮茶的神韻，得講求心與境融合，天與人和諧的境界。新會(huì)陳皮茶無(wú)論泡、煮、兌，慢泡細(xì)品中，均能體驗(yàn)意味悠長(zhǎng)，清雅脫俗的美妙。品新會(huì)陳皮茶猶如品味人生，厚積歲月，陳造品味，成就高尚，到達(dá)質(zhì)的飛升，晉身高雅。在廣東，潮汕地區(qū)以“功夫茶”著稱；在江門(mén)五邑（舊稱四邑）地區(qū)，卻憑“陳皮茶”為道，新會(huì)人自成一派，把原皮茶、陳普茶、柑普茶等的“泡、煮、兌”各具特色的品茗之道演臻至化境，也將陳皮的獨(dú)特醇和韻香，原汁原味地融兌進(jìn)這一茶道的文化之中。一位茶藝**指出，陳皮茶藝在中原茶藝的基礎(chǔ)上繼承創(chuàng)新，帶有濃郁的嶺南水鄉(xiāng)情懷。品茗新會(huì)陳皮茶，無(wú)論是原皮、陳普或是柑普，那種令人心曠神怡、去除紛繁俗慮、開(kāi)竅順脈、妙發(fā)靈性、保健養(yǎng)生之功；那種緣于原生態(tài)的道法自然；那種沏茶虔道者與品茗者共享陳皮文化的心神交匯，可謂無(wú)語(yǔ)沁人，至臻妙境。

    新會(huì)種柑取皮已有700多年的歷史。新會(huì)的陳皮生產(chǎn)始于宋元，興于明清。早在宋代，陳皮是南北貿(mào)易商的廣貨、廣藥之一，遠(yuǎn)銷(xiāo)至南洋、美洲等地區(qū)。清光緒末，新會(huì)經(jīng)營(yíng)、兼營(yíng)陳皮業(yè)的商號(hào)多達(dá)70家。新會(huì)陳皮更是嶺南印象和文化符號(hào)的贊譽(yù)。它的藥用歷史更為久遠(yuǎn)，歷代中醫(yī)均喜以陳皮做湯、入藥，將陳皮的功效發(fā)揮得物超所值。在新會(huì)，陳皮已成為一種獨(dú)具地方特色的風(fēng)俗文化，人們巧妙地將陳皮作為一種調(diào)料，將美食做成佳肴，亦做成一種味道清醇的陳皮茶。新會(huì)人慣用新會(huì)陳皮作為饋贈(zèng)親朋好友的上品，特別選擇上好新會(huì)柑親手制作，在向親友說(shuō)明“這是我自己曬的，很zheng宗”時(shí)，臉上露出快樂(lè)的笑容，成為生活的一部分。僑胞漂洋過(guò)?；剜l(xiāng)也不忘帶上些新會(huì)陳皮以解鄉(xiāng)愁，在鄉(xiāng)親眼里，陳皮就是牽掛，就是祝福，就是平安；在海外游子心中，這陳皮就是家鄉(xiāng)，就是親情，就是眷戀。 新會(huì)陳皮香氣異常，醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時(shí)間越長(zhǎng)而愈發(fā)奇香。

    新會(huì)陳皮是一種藥食同源的食材，作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，揚(yáng)名海內(nèi)外。新會(huì)陳皮可以泡茶、燉湯、煲粥、做菜，不僅味道清香，還有滋補(bǔ)養(yǎng)身之功效，在新會(huì)本地可以說(shuō)家家必備，下面教你如何挑選新會(huì)陳皮？（1）手摸購(gòu)買(mǎi)陳皮時(shí)，至直接的方法是拿到手上先摸一摸，一般來(lái)說(shuō)，低年份陳皮的糖分和水分沒(méi)有完全轉(zhuǎn)化，易受潮，摸起來(lái)有點(diǎn)軟；年份久的陳皮已進(jìn)入穩(wěn)定器，水分和糖分已完全蒸發(fā)，摸起來(lái)比較干。（2）細(xì)看放在手上仔細(xì)翻看外皮和內(nèi)囊，如果是干倉(cāng)生曬正zong的新會(huì)陳皮，隨著陳化時(shí)間變長(zhǎng)，外皮顏色也會(huì)從鮮紅變成深暗。其次外皮布滿豬鬃紋，顏色自然、深淺不一，油包密密麻麻；內(nèi)囊有層次感，呈現(xiàn)自然脫落，這些都是正zong新會(huì)陳皮的自然特征。（3）聞香正zong新會(huì)陳皮采用傳統(tǒng)工藝制作，天然生曬、自然風(fēng)干、干倉(cāng)儲(chǔ)存，自然陳化，陳化過(guò)程無(wú)任何人工干預(yù)，所以年份短的陳皮一直保留著大自然的果香味。陳化時(shí)間越長(zhǎng)，陳皮的味道也在發(fā)生變化，一般會(huì)經(jīng)歷果香→糯香→清香→陳香→藥香這幾個(gè)階段。（4）品味一般年份長(zhǎng)且品質(zhì)好的新會(huì)陳皮，它的口感陳、醇、甘，醇厚濃郁，回甘持久。年份短的新會(huì)陳皮（至少陳化3年以上），大紅/冬后口感香甜，不苦不酸，所以陳皮好不好。 新手買(mǎi)新會(huì)陳皮要注意什么？天津新會(huì)陳皮售價(jià)

質(zhì)優(yōu)的新會(huì)陳皮對(duì)光尤其敏感，經(jīng)10天照射就會(huì)變色，所以要用避光、密封來(lái)貯藏新會(huì)陳皮。海南茶枝柑果陳皮推薦

    具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮通常具有以下特性：一具備長(zhǎng)期陳化能力長(zhǎng)期陳化能力是具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮至基本條件。具備長(zhǎng)期陳化能力的陳皮需要滿足以下2點(diǎn)條件：1、產(chǎn)自新會(huì)，原料是茶枝柑的果皮一般來(lái)說(shuō)市面上陳皮的主要栽培品種品系有茶枝柑（廣陳皮)、溫州蜜柑（浙陳皮)、早橘（浙陳皮)、福橘（建陳皮)、川橘（川陳皮)、萬(wàn)縣大紅袍（川陳皮)、南豐蜜橘（贛陳皮)等。這些陳皮均含有檸檬烯、β-月桂烯、α-蒎烯及α-松油醇等具鎮(zhèn)咳、祛痰、kang菌的有效成分，但各品種揮發(fā)油有明顯差異，經(jīng)過(guò)研究表明，茶枝柑柑皮中的揮發(fā)油含量高、所含的化學(xué)成分多。茶枝柑柑皮制成的新會(huì)陳皮質(zhì)量比較好，zheng宗好的，為歷代眾多名醫(yī)家所推崇，被奉為道地藥材。2、陽(yáng)光生曬，純干倉(cāng)陳化，非工藝陳皮干倉(cāng)陳皮是指把陳皮存放在溫度、濕度適中、通風(fēng)透氣、清爽無(wú)雜味，相對(duì)清潔干燥密封的環(huán)境中，使陳皮自然陳化，干倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)陳化速度慢，色澤變化慢，但干倉(cāng)陳皮品質(zhì)優(yōu)異，品相完整。新會(huì)陳皮工藝陳皮是指在陳皮的制作工序里加入工藝手段讓新皮在短時(shí)間內(nèi)迅速陳化達(dá)到一定年份程度，外表皮黑褐色，內(nèi)囊黃色。由于陳皮內(nèi)含破壞物較多，常有異味或霉味，濕倉(cāng)陳皮陳化速度雖較干倉(cāng)快。 海南茶枝柑果陳皮推薦

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