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后廚管家包含SaaS產(chǎn)品矩陣,落地AI、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)產(chǎn)品,以餐飲業(yè)后端管理信息化為目標(biāo),秉承“讓餐飲行業(yè)安全高效”的使命,致力于解決餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理、食材成本分析管控、日常管理、食品安全管理等“痛點(diǎn)”,廣泛應(yīng)用于學(xué)校、機(jī)關(guān)、企業(yè)等餐飲管理單位。后廚管家利用云平臺+設(shè)備端數(shù)據(jù)一體化,將所有的環(huán)節(jié)形成“智能化,數(shù)字化,定向化”管理,每一個環(huán)節(jié)都能夠留下影像和臺賬進(jìn)行溯源回查,從根源開始保障食品安全,降低食品安全事故的發(fā)生。后廚管家,讓食品更安全,讓經(jīng)營更簡單。安順后廚管家建設(shè)明廚亮灶
排菜功能則根據(jù)顧客的訂單需求、食材庫存情況以及廚師的工作安排,智能生成合理的排菜計(jì)劃。供應(yīng)商管理功能對供應(yīng)商的信息進(jìn)行多面管理,包括供應(yīng)商的基本信息、資質(zhì)審核、供應(yīng)歷史記錄、合作評價等。通過對供應(yīng)商的嚴(yán)格篩選和管理,確保食材的供應(yīng)質(zhì)量穩(wěn)定可靠。員工管理功能涵蓋了員工的考勤管理、培訓(xùn)記錄管理、工作績效評估等多個方面。通過數(shù)字化管理手段,提高了員工管理的效率和公平性,激勵員工提升工作積極性和專業(yè)技能。安順后廚管家saas智慧化后廚轉(zhuǎn)型選擇后廚管家,推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的轉(zhuǎn)型。
借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),管理者可以隨時隨地通過手機(jī)或電腦查看庫存情況,實(shí)時掌握食材的動態(tài)信息。在食品安全管理方面,明廚亮灶 AI 識別技術(shù)發(fā)揮著重要作用。它通過攝像頭對廚房操作區(qū)域進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控,利用 AI 算法識別廚師的操作行為是否符合食品安全規(guī)范,如是否戴口罩、手套,是否生熟分開等,一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作,系統(tǒng)及時提醒并記錄。對于日常衛(wèi)生操作管理,系統(tǒng)同樣制定了詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)和流程,要求員工按照規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒等工作,并記錄相關(guān)操作信息。在農(nóng)殘檢測管理上,除了采購環(huán)節(jié)的檢測,系統(tǒng)還會定期對庫存食材進(jìn)行抽檢,確保食材在整個庫存周期內(nèi)的安全性。
后廚管家根據(jù)顧客消費(fèi)數(shù)據(jù)優(yōu)化菜單,推出更受歡迎的菜品組合,同時合理調(diào)整食材采購量,降低采購成本。在食材損耗控制上,系統(tǒng)借助智能物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備對食材的儲存、加工過程進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控,根據(jù)食材的保質(zhì)期、使用頻率等因素,智能提醒企業(yè)合理安排食材使用順序,避免因過期或浪費(fèi)導(dǎo)致的損耗。在食品安全管理方面,打造了一套完整的監(jiān)管鏈條,從供應(yīng)商資質(zhì)審核開始,到食材采購溯源、餐食留樣、員工健康管理等環(huán)節(jié),每一步都嚴(yán)格把控,確保食品安全問題可防可控。其多場景一站式管理系統(tǒng),充分考慮到不同文化水平使用者以及不同執(zhí)行部門的需求差異,無論是文化程度較低的廚房工作人員,還是專業(yè)的財(cái)務(wù)人員、管理人員,都能輕松上手,在各類餐飲場景中順利推行,成為餐飲企業(yè)提升管理水平的有力武器。智慧化后廚轉(zhuǎn)型選擇后廚管家,團(tuán)餐食品安全與數(shù)字供應(yīng)鏈解決方案提供商。
后廚管家對于食材成本分析管控,系統(tǒng)通過對海量采購數(shù)據(jù)的深度挖掘與智能分析,能夠清晰地呈現(xiàn)成本結(jié)構(gòu)的變化趨勢,為企業(yè)提供精細(xì)的成本優(yōu)化策略。在日常管理中,從員工排班到菜品規(guī)劃,從設(shè)備維護(hù)到客戶反饋處理,后廚管家都能實(shí)現(xiàn)精細(xì)化的數(shù)字化管理,極大地提升了管理效率和決策的科學(xué)性。而在食品安全管理上,更是構(gòu)建起了一道堅(jiān)不可摧的防線。借助物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備,對食材的儲存環(huán)境如溫度、濕度等進(jìn)行實(shí)時監(jiān)測,一旦出現(xiàn)異常立即預(yù)警;利用 AI 識別技術(shù),對廚房操作規(guī)范進(jìn)行實(shí)時監(jiān)督,確保每一個環(huán)節(jié)都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在學(xué)校、機(jī)關(guān)、企業(yè)等各類餐飲管理單位,后廚管家都已成為提升管理水平、保障食品安全的得力助手,其應(yīng)用不僅提升了單位內(nèi)部餐飲服務(wù)的質(zhì)量和效率,也為整個餐飲行業(yè)的信息化管理樹立了典范。后廚管家在多平臺管理方面,它整合了傳統(tǒng)的點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫存管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)等多個平臺。黔東南智能化后廚管家功能
后廚管家確保食材在運(yùn)輸過程中的安全和可追溯性。安順后廚管家建設(shè)明廚亮灶
后廚管家利用大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢,建立后廚管理運(yùn)營的完整流程鏈。提供可視化分析,集中處理食堂的進(jìn)銷存、單品管理和日經(jīng)營管理信息,幫助廚師和內(nèi)部工作人員整理出食堂的材料準(zhǔn)備和挑選方案,有效避免庫存積壓浪費(fèi),信息錯亂增加不必要的食材浪費(fèi)。同時,也能按照消費(fèi)者對菜品的喜愛程度,定制滿意貼心的菜單,減少糧食浪費(fèi)。利用人工智能設(shè)備售賣菜品,在做到菜品豐富多樣的同時,精確測量,在節(jié)儉環(huán)保的基礎(chǔ)上,滿足食客多樣化需求,避免不必要的浪費(fèi)。安順后廚管家建設(shè)明廚亮灶