廚房油煙排風(fēng)量的確定：按換氣次數(shù)確定排風(fēng)量。各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數(shù)量不成正比，同樣灶的產(chǎn)生的污染物和熱量也差別很大。實(shí)際上廚房通風(fēng)并非是各個(gè)方面通風(fēng)，按換氣次數(shù)設(shè)計(jì)風(fēng)量會(huì)有很大的誤差。按污染物散發(fā)量的多少設(shè)計(jì)。排風(fēng)量環(huán)保GB18483-2001飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每個(gè)灶頭需風(fēng)量2000m3/h。以煙罩的大小來(lái)確定風(fēng)量。以煙罩下沿和灶臺(tái)之間的進(jìn)風(fēng)面積和進(jìn)風(fēng)速度的乘積來(lái)計(jì)算風(fēng)量較為合適。排風(fēng)量可按下式計(jì)算：G=3600L(h2-h1)Vx.m3/hL。空降法清洗煙道適用于很長(zhǎng)的煙道，危險(xiǎn)性比較高，需要技術(shù)性很強(qiáng)的人員，清洗的效果好。上海食堂煙罩

煙罩設(shè)計(jì)：采用自然排煙的煙罩要求能產(chǎn)生一定的抽力，以便能排出應(yīng)排走的全部煙氣和周?chē)氲目諝狻Ｈ绻麩煔饬魇遣环€(wěn)定的，或者煙氣與周?chē)諝忾g的重度相差不大，采用自然煙罩是才合理的。水平煙氣散發(fā)源煙罩形狀和尺寸的確定。煙罩罩口的截面形狀盡可能與煙氣散發(fā)源的水平投影相似。煙罩的收縮角度口宜等于或小于60°，較大不應(yīng)大于90°。為了降低煙罩的高度，對(duì)于邊長(zhǎng)較長(zhǎng)的矩形煙罩可將長(zhǎng)邊分段設(shè)置。煙罩罩口邊宜留有一定高度的垂直邊（裙邊）。龍創(chuàng)藍(lán)天油煙凈化一體機(jī)，獨(dú)有凈化技術(shù)，凈化率99%，煙道長(zhǎng)期不需要清洗，可低空排放，堅(jiān)固耐用，功耗低，是推薦的環(huán)保凈化設(shè)備！北京酒店煙罩品牌煙罩是一種更加科學(xué)、先進(jìn)、實(shí)用的油煙凈化排氣系統(tǒng)。

作為一種新型的煙罩，罩式煙罩集成機(jī)具有收集、凈化功能。雖然長(zhǎng)期以來(lái)沒(méi)有發(fā)展，但市場(chǎng)上還有許多類(lèi)型的產(chǎn)品，如直排風(fēng)罩煙罩、內(nèi)循環(huán)煙罩、直排風(fēng)罩煙罩、直排風(fēng)罩煙罩、直排風(fēng)罩煙罩，直排風(fēng)罩煙罩是集油煙收集、分離、凈化于一體的機(jī)器，除了氣味、排放功能為一體，凈化器內(nèi)部的油煙通過(guò)凈化器直接排放到外部，該設(shè)備如果安裝位置與外墻精確對(duì)準(zhǔn)，可直接打開(kāi)油煙凈化孔，當(dāng)黑色的油煙凈化孔被吹出室外風(fēng)機(jī)后。風(fēng)機(jī)產(chǎn)品出口具有較好學(xué)生保持1-2m的直管段，以減少風(fēng)機(jī)的附加阻力。龍創(chuàng)藍(lán)天油煙凈化一體機(jī)，獨(dú)有凈化技術(shù)，凈化率99%，煙道長(zhǎng)期不需要清洗，可低空排放，堅(jiān)固耐用，功耗低，是推薦的環(huán)保凈化設(shè)備！

運(yùn)煙罩性能與特點(diǎn)：1、隔油率為93%，隔煙及隔味率為55%，能有效解決空氣污染及墻壁污柒問(wèn)題。2、具備防火功能，因?yàn)⑺到y(tǒng)將煙罩罩體與排氣管道分隔使風(fēng)喉能避免被常時(shí)間的高溫蔓延，從而達(dá)到防火矛盾目的。3、罩體全部采用進(jìn)口不銹鋼板制作，外型美觀耐用，并因油污不易積聚，故便于清理及長(zhǎng)期保持清潔衛(wèi)生。4、能降低操作范圍溫度為廚師提供更佳之工作環(huán)境。5、如水源突然中斷，煙罩仍能繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，不會(huì)影響廚房及操作人員的正常工作。深罩型集煙罩，用來(lái)容納來(lái)不及吸走的油煙，常見(jiàn)于中式抽油煙機(jī)。

舊住宅區(qū)使用抽油煙機(jī)時(shí)，應(yīng)考慮周邊居民的因素和使用過(guò)程中產(chǎn)生的額外影響?？紤]到這些因素，較好的安裝方式是在餐廳內(nèi)消化，不在室外安裝大型管道，做好油霧分離，不向居民密集的方向排放氣體，此時(shí)較好的安裝方式是選擇煙氣凈化器一體機(jī)設(shè)備，如通風(fēng)柜煙氣凈化器、內(nèi)循環(huán)煙氣凈化器一體機(jī)。該設(shè)備凈化效率高，可實(shí)現(xiàn)直接排放，不需要太大的管道，不會(huì)對(duì)周邊居民造成影響。煙罩是裝在熱水器煙氣出口處的裝置，用于減少倒風(fēng)對(duì)燃燒器燃燒性能影響；有利于排煙及煙道阻塞時(shí)方便煙氣逸出。擊流油煙凈化排煙罩是專(zhuān)門(mén)研制的產(chǎn)品，采用撞擊流原理。上海食堂煙罩

酒店廚房排風(fēng)量要根據(jù)廚房大小、爐灶的數(shù)量、煙罩的尺寸、污染物的散發(fā)量來(lái)確定。上海食堂煙罩

集煙罩形狀類(lèi)似為搪瓷燈罩，過(guò)去用于探測(cè)器距屋頂距離較大的安裝集煙，現(xiàn)在主要見(jiàn)用于吸排油煙機(jī)。淺罩式吸排油煙機(jī)系從國(guó)外引進(jìn)，它根據(jù)外國(guó)人廚房以烤、煎等烹飪方式為主，油煙小。但中國(guó)人的烹飪方式卻不一樣，油煙較大。淺罩式排煙率較低，噪音大，清洗也比較困難。淺罩式的特點(diǎn)，并不適應(yīng)中國(guó)人的生活，也使得吸排油煙機(jī)在市場(chǎng)上并不能形成太大需求。因此，相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)，人們轉(zhuǎn)而采用吸排油煙機(jī)的替代產(chǎn)品——排氣扇來(lái)滿(mǎn)足需要。深罩式吸排油煙機(jī)，針對(duì)淺罩式的弱點(diǎn)，重點(diǎn)改進(jìn)了吸排油煙機(jī)的排煙效率，適應(yīng)了人們的需要。吸排油煙機(jī)市場(chǎng)重新被啟動(dòng)。龍創(chuàng)藍(lán)天油煙凈化一體機(jī)，獨(dú)有凈化技術(shù)，凈化率99%，煙道長(zhǎng)期不需要清洗，可低空排放，堅(jiān)固耐用，功耗低，是推薦的環(huán)保凈化設(shè)備！上海食堂煙罩