長(zhǎng)期使用的運(yùn)水煙罩，如果不經(jīng)常進(jìn)行油煙清洗，會(huì)有很多油漬殘留在上面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，如果不進(jìn)行清洗或簡(jiǎn)單清洗是處理不掉的，而且極易發(fā)生火災(zāi)。運(yùn)水煙罩是目前廚房行業(yè)設(shè)備配置中較科學(xué)、較先進(jìn)、較實(shí)用而且有利于消防環(huán)保和衛(wèi)生達(dá)標(biāo)要求的油煙凈化排氣系統(tǒng)。它主要由兩部分組成：運(yùn)水煙罩組成部分及工作原理：①、凈化系統(tǒng)是通過電腦控制柜產(chǎn)生高壓水霧，利用霧化水循環(huán)，再添加除油劑，對(duì)爐灶中產(chǎn)生的油煙加以過濾，使油煙在通過高壓水霧時(shí)分離，油漬通過水循環(huán)系統(tǒng)排至下水道，排出室外的是凈化后的空氣。②、抽氣系統(tǒng)是油煙通過凈化系統(tǒng)后，由抽氣風(fēng)機(jī)將凈化后的空氣排出室外，使排出的氣體不帶油漬。撞擊流油煙凈化煙罩油煙凈化效率可達(dá)95%以上。浙江餐廳煙罩哪家好用

廚房煙罩的排煙風(fēng)量計(jì)算方法：在不同半徑的等壓面上，球形面積不同，流速不同，通過球形面積流量相等，也就是與吸風(fēng)口的流量相同。也就是以負(fù)壓區(qū)形成一個(gè)球形的等壓面，流速與到的距離的平方成反比。由于流場(chǎng)為球形空間，所以流速衰減得特別快。由于煙罩內(nèi)排煙風(fēng)口的負(fù)壓形成以排煙風(fēng)口為的近似球形的等壓面，斗式煙罩罩口向下，控制壓力傳播方向，球形等壓面是不完整的。煙罩矩形罩口負(fù)壓形成的等壓面，也可以近似看成以矩形罩口線為圓柱形的等壓面與煙罩兩端半球形等壓面合成的等壓面。由于壓力的傳播有繞射能力，煙罩不靠墻的側(cè)面和煙罩上部的空氣也會(huì)與煙氣相混，進(jìn)人煙罩。所以，在計(jì)算時(shí)要考慮煙罩周邊情況，例如，煙罩四面是靠墻還是敞開，靠墻就減少了等壓面面積，就可以減少空氣的混人，提高排煙的效率。天津環(huán)保煙罩哪家好用運(yùn)水煙罩具備防火功能。

油煙機(jī)攏煙罩結(jié)構(gòu)的種類，平罩型：顧名思義，集煙罩是平的，在外觀造型方面美觀時(shí)尚，但是攏煙效果稍差，在歐式抽油煙機(jī)還是常見的。 淺罩型：集煙罩很淺，攏煙效果也是一般，油煙易擴(kuò)散，在歐式抽油煙機(jī)也是常見的。深罩型：有較深的集煙罩，攏煙效果佳，具有良好的緩存作用，用來容納來不及吸走的油煙，常見于中式抽油煙機(jī)。展翼型：工作時(shí)集煙罩會(huì)展開，關(guān)閉時(shí)會(huì)合攏變小，收放自如。這類型的造型美觀大方！柜罩型：有多重的吸煙區(qū)，明顯提高排煙效果，常見于側(cè)吸煙機(jī)。階梯式：由四周圍起來擋風(fēng)屏構(gòu)成，能夠有效防止油煙擴(kuò)散，常見于下吸式抽油煙機(jī)。這6種不同的攏煙罩結(jié)構(gòu)，外觀各異，攏煙效果也有差別。一般平罩和淺罩型，造型較美觀，但攏煙效果稍差，深罩型攏煙效果較好，柜罩型攏煙效果較好。頂吸式抽油煙機(jī)攏煙罩一般有平罩型、淺罩型、深罩型和展翼型這4種。側(cè)吸式一般有深罩型和階梯型這2種。而下吸式一般就是柜罩型的攏煙罩。

清洗煙罩時(shí)風(fēng)機(jī)的保養(yǎng)和維護(hù)：經(jīng)常檢查軸承的潤滑情況，定期補(bǔ)充或更換潤滑脂。潤滑脂采用鈣鈉基潤滑脂。軸流或混流風(fēng)機(jī)、電機(jī)在管道中應(yīng)經(jīng)常維護(hù)保養(yǎng)和清洗。為了不影響葉輪的平衡精度，應(yīng)定期清理葉輪及風(fēng)機(jī)內(nèi)外表面的積灰、污垢、特別是油污等雜質(zhì)，防止風(fēng)機(jī)銹蝕。為確保人身的安全，風(fēng)機(jī)的維護(hù)必需在停機(jī)后進(jìn)行。風(fēng)機(jī)設(shè)備在維修后啟動(dòng)時(shí)，應(yīng)注意風(fēng)機(jī)各部件是否正常。如發(fā)現(xiàn)三角皮帶伸長(zhǎng)而打滑，應(yīng)及時(shí)調(diào)整皮帶的松緊度，并保證三角皮帶型號(hào)和數(shù)量的符合。煙罩的清潔方法有：電吹風(fēng)加熱法。

運(yùn)水煙罩的工作原理：一、循環(huán)水進(jìn)入運(yùn)水煙罩進(jìn)入管徑噴頭噴入煙罩內(nèi)，由于噴頭的設(shè)計(jì)比較特別，使水流呈扇形霧狀噴出，且覆蓋的面積也比較寬廣，不會(huì)出現(xiàn)水霧有死角。部分體積較大的水珠，經(jīng)反射板反彈，可以重新霧化。二、由于排油煙系統(tǒng)的強(qiáng)制抽風(fēng)，在往上流動(dòng)的工程中與霧水交叉混合，此時(shí)由于風(fēng)速不高，加入化油劑的水霧更大限度與油煙混合并產(chǎn)生皂化反應(yīng)，對(duì)油煙起到凈化分離作用，油及氣味全隨水而走。三、穿過霧水區(qū)的水氣混合體在水氣分離扇的旋轉(zhuǎn)作用下，氣體被抽風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)機(jī)抽走，水又流回水循環(huán)系統(tǒng)。四、與油煙相遇過的霧水打在托水板上流回水槽，由水槽進(jìn)入控制系統(tǒng)。煙罩是一種更加科學(xué)、先進(jìn)、實(shí)用的油煙凈化排氣系統(tǒng)。吉林餐飲煙罩哪家好用

深罩型集煙罩，攏煙效果佳，具有良好的緩存作用。浙江餐廳煙罩哪家好用

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