月桂基二甲胺氧化物和肉豆蔻胺氧化物是兩種常用的叔胺氧化物結(jié)構(gòu)類型的兩性離子表面活性劑。非離子，非離子表面活性劑具有共價鍵合的含氧親水基團，這些親水基團鍵合到疏水母體結(jié)構(gòu)上。氧基團的水溶性是氫鍵合的結(jié)果。氫鍵隨溫度升高而降低，因此非離子表面活性劑的水溶性隨溫度升高而降低。非離子表面活性劑對水硬度的敏感性低于陰離子表面活性劑，并且它們的泡沫不太強烈。各個類型的非離子表面活性劑之間的差異很小，選擇主要取決于特殊性能的成本（例如，有效性和效率、毒性、皮膚病相容性、生物降解性）或在食品中使用的許可。表面活性劑可以用于制備膨化食品，例如爆米花和薯片。河南無泡表面活性劑生產(chǎn)商

磺酸化物 R-SO3 - M。屬于這類的有脂肪族磺酸化物、烷基芳基磺酸化物和烷基萘磺酸化物。它們的水溶性和耐酸耐鈣、鎂鹽性比硫酸化物稍差，但在酸性溶液中不易水解。常用品種有：二辛基琥珀酸磺酸鈉（阿洛索-OT），十二烷基苯磺酸鈉，甘膽酸鈉。陰離子表面活性劑，該類表面活性劑起作用的部分是陽離子，因此稱為陽性皂。其分子結(jié)構(gòu)主要部分是一個五價氮原子，所以也稱為季銨化合物。其特點是水溶性大，在酸性與堿性溶液中較穩(wěn)定，具有良好的表面活性作用和殺菌作用。常用品種有苯扎氯銨(潔爾滅)和苯扎溴銨(新潔爾滅)等?！　∩钲诒砻婊钚詣?501原理表面活性劑是一種化學物質(zhì)，能夠降低液體表面張力。

活性劑和其他助劑的發(fā)展應該滿足環(huán)保，節(jié)能的要求,其發(fā)展趨勢可以概括為以下幾點:表面活性削要高效、多功能，除有清潔作用外，表面活性劑要高效、多功能,除有清潔形還要有抑菌、殺菌、滋潤皮膚等作用,并應不斷開發(fā)新用化品用表面活性劑就是近年新開發(fā)出的,它對產(chǎn)品的要求嚴格,例如皮膚保濕、去皺、增白等?；绕吠ㄟ^皮膚的吸收后影響機體的新陳代謝,達到真正的美容，效果要能感覺到或看到。耐硬水、低溫洗滌效果好濃縮的表面活性劑洗滌用品是一個發(fā)展方向,這包括濃縮洗衣粉和濃縮液體洗滌劑。

Chanwattanakit等以棕櫚酸甲酯（熔點約30 ℃）為模擬污垢，研究了C12,13P4S對其洗滌效果的影響，并探討了相應機理。研究結(jié)果表明，水溫高于棕櫚酸甲酯熔點時，較大去污率對應于較低動態(tài)IFT，液體油污的卷曲為主要去污機理；低于熔點時，表面活性劑水溶液在油污上的接觸角越小，去污率越高，表面活性劑分子通過潤濕、滲透分解油污成固體小顆粒而將其去除。低于熔點，固體油污與固體顆粒污垢不同，靜電斥力不是去污的驅(qū)動力，主要與表面活性劑的潤濕、分散能力相關(guān)。三次采油在三次采油中，IFT是一項重要的指標，通常要求IFT要達到較低。前面提到，該類表面活性劑與多種油可以達到較低IFT，因此在三次采油中具有普遍的應用前景。表面活性劑可以用于制備魚制品，例如魚丸和魚干。

表面活性劑在食品工業(yè)中的應用，表面活性劑作為食品添加劑和食品加工助劑在食品工業(yè)中有著普遍的應用。在食品工業(yè)中表面活性劑主要作為食品乳化劑、增稠劑、消泡劑等。食品乳化劑具有乳化或破乳、潤濕或反潤濕、氣泡或消泡、分散、增溶、潤滑等一系列作用，并能與脂類、蛋白質(zhì)、碳水化合物等食品成分發(fā)生特殊的相互作用而具有多種功效。食品增稠劑大多是親水性高分子物質(zhì)，屬高分子表面活性劑范疇。因具有膠凝、穩(wěn)定、增稠、保水等作用而普遍用于制造果醬、果凍、奶凍、蜜餞、軟糖等食品中。表面活性劑在食品制作中除作乳化劑、增稠劑外，還可以起分散劑、潤濕劑、起泡劑、消泡劑、結(jié)晶控制劑、殺菌以及延長食品保鮮期的作用等。例如在制作糕點和冰淇淋時，添加甘油脂肪酸、蔗糖脂可起發(fā)泡作用，有利于大量氣泡的產(chǎn)生，而在煉乳和豆制品制作中，添加甘油脂肪酸脂有消泡作用。表面活性劑可以用于制備洗滌劑和洗碗液等清潔產(chǎn)品。深圳表面活性劑6501原理

表面活性劑還可以用于制備染料和染料助劑。河南無泡表面活性劑生產(chǎn)商

無論何種表面活性劑，其分子結(jié)構(gòu)均由兩部分構(gòu)成。分子的一端為非極親油的疏水基，有時也稱為親油基；分子的另一端為極性親水的親水基，有時也稱為疏油基或形象地稱為親水頭。兩類結(jié)構(gòu)與性能截然相反的分子碎片或基團分處于同一分子的兩端并以化學鍵相連接，形成了一種不對稱的、極性的結(jié)構(gòu)，因而賦予了該類特殊分子既親水、又親油，但又不是整體親水或親油的特性。表面活性劑的這種特有結(jié)構(gòu)通常稱之為“雙親結(jié)構(gòu)”(amphiphilic structure)，表面活性劑分子因而也常被稱作“雙親分子”。河南無泡表面活性劑生產(chǎn)商