無論何種表面活性劑，其分子結(jié)構(gòu)均由兩部分構(gòu)成。分子的一端為非極親油的疏水基，有時也稱為親油基；分子的另一端為極性親水的親水基，有時也稱為疏油基或形象地稱為親水頭。兩類結(jié)構(gòu)與性能截然相反的分子碎片或基團(tuán)分處于同一分子的兩端并以化學(xué)鍵相連接，形成了一種不對稱的、極性的結(jié)構(gòu)，因而賦予了該類特殊分子既親水、又親油，便又不是整體親水或親油的特性。表面活性劑的這種特有結(jié)構(gòu)通常稱之為“雙親結(jié)構(gòu)”（amphiphilic structure），表面活性劑分子因而也常被稱作“雙親分子”。表面活性劑可以用于制備調(diào)味油，例如橄欖油和花生油。天津增溶劑表面活性劑廠家直銷

通常而言，植物油或脂肪通常需要“高溫+非離子表面活性劑”或“高堿+離子表面活性劑”進(jìn)行清洗。Do等研究了C10P18E2S/AOT復(fù)配體系對4種植物油芥花油（熔點(diǎn)–10 ℃，甘油三酯）、椰子油（熔點(diǎn)24.4 ℃，甘油三酯）、棕櫚仁油（熔點(diǎn)28.6 ℃，甘油三酯）、荷荷芭油（熔點(diǎn)9.7 ℃，蠟狀油（Waxoil））的清洗效果。NaCl含量為4%，復(fù)配體系（兩者摩爾比為0.24∶0.76）對芥花油的洗油率可達(dá)到95%，明顯低于單獨(dú)使用C14,15P8S時的NaCl含量（14%）。在冷水洗滌中（低于油污凝固點(diǎn)），低NaCl含量（0.5%），復(fù)配體系比市購洗衣液表現(xiàn)出優(yōu)異的去污性。[1]浙江低泡表面活性劑生產(chǎn)商表面活性劑的應(yīng)用范圍非常普遍，是現(xiàn)代化學(xué)工業(yè)中不可或缺的一部分。

表面活性劑根據(jù)所需要的性質(zhì)和具體應(yīng)用場合不同，有時要求表面活性劑具有不同的親水親油結(jié)構(gòu)和相對密度。通過變換親水基或親油基種類、所占份額及在分子結(jié)構(gòu)中的位置，可以達(dá)到所需親水親油平衡的目的。經(jīng)過多年研究和生產(chǎn)，已派生出許多表面活性劑種類，每一種類又包含眾多品種，給識別和挑選某個具體品種帶來困難。因此，必須對成千上萬種表面活性劑作一科學(xué)分類，才有利于進(jìn)一步研究和生產(chǎn)新品種，并為篩選、應(yīng)用表面活性劑提供便利。

表面活性劑分類：1、陽離子表面活性劑主要是由氮原子組成的陽離子，工業(yè)上所用的幾乎全為胺(銨)鹽，分胺鹽型和季銨鹽型兩大類，包括伯胺鹽、仲胺鹽和叔胺鹽，總稱之為胺鹽類；季銨鹽型與前者相比，無論制法和性質(zhì)都不相同，故另成一個類型。2、非離子型表面活性劑性能好，用途多，在數(shù)量上是只次于陰離子型表面活性劑而被大量使用的品種。非離子型表面活性劑分聚乙二醇型和多元醇型兩類。3、混合型表面活性劑分子中帶有兩種親水基團(tuán)，一個帶電，一個不帶電。較常用的是醇醚硫酸鹽R(C2H4O)nSO4Na及醇醚羧酸鹽R(C2H4O)nCH2COONa。表面活性劑還可以用于制備染料和染料助劑。

乳化作用，親水親油平衡值（HLB）：表面活性劑分子中親水和親油基團(tuán)對油或水的綜合親合力。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，將表面活性劑的HLB值范圍限定在0-40，非離子型的HLB值在0-20?；旌霞雍托裕篐LB=（HLBa Wa+HLBb /Wb） / （Wa+Wb）理論計(jì)算：HLB=∑（親水基團(tuán)HLB值）+∑（親油基團(tuán)HLB）-7HLB：3-8 W /O型乳化劑：Tween；一價(jià)皂HLB：8-16 O/W型乳化劑：Span；二價(jià)皂。潤濕作用要求：HLB：7-9。使用表面活性劑可以控制液、固之間的潤濕程度。農(nóng)藥行業(yè)中在粒劑及供噴粉用的粉劑中，有的也含有一定量的表面活性劑，其目的是為了提高藥劑在受藥表面的附著性和沉積量，提高有效成分在有水分條件下的釋放速度和擴(kuò)展面積，提高防病、治病效果。在化妝品行業(yè)中，做為乳化劑是乳霜、乳液、潔面、卸妝等護(hù)膚產(chǎn)品中不可或缺的成分?！　”砻婊钚詣┛梢杂糜谥苽錆櫮w霜和抗皺霜等護(hù)膚產(chǎn)品。上海洗滌表面活性劑廠家直銷

表面活性劑可以用于制備豆制品，例如豆腐和豆?jié){。天津增溶劑表面活性劑廠家直銷

氨基酸基表面活性劑，氨基酸基表面活性劑是一類以生物質(zhì)為原料的環(huán)境友好型表面活性劑，性能優(yōu)良，刺激性小，易生物降解且具有一定的抑菌能力。表面活性優(yōu)良，氨基酸基表面活性劑具有優(yōu)良的乳化力和鈣皂分散力，以及良好的抗硬水性能，錢慧超等人研究了氨基酸基表面活性劑的表面性能，研究了0.05%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的椰油?；谆；撬徕c的抗硬水性能，在150mg/kg硬水條件下的泡沫與純水條件下的泡沫高度幾乎一致，在170mm左右。氨基酸基表面活性劑的臨界膠束濃度（cmc）和平衡表面張力（gcmc）會隨著碳鏈長度的增加而下降。天津增溶劑表面活性劑廠家直銷