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來源: 發(fā)布時間:2022-04-06

白酒,是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統(tǒng)稱,又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味,以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模比較大、質(zhì)量比較好的蒸餾酒產(chǎn)區(qū),分別為中國三大名酒的茅五瀘,其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。漢瑾酒玲瓏,滴滴醬香濃!昆明釣魚臺酒廠家

酒文化作為一種特殊的文化形式,在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位,其中也衍生出了酒政制度。在幾千年的文明歷史中,酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域。首先,中國是一個以農(nóng)業(yè)為主的國家,因此一切經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點。而中國的酒,絕大多數(shù)是以糧食釀造的,酒緊緊依附于農(nóng)業(yè),成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表,各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況,通過發(fā)布酒禁或開禁,來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn),從而確保民食。貴陽糧食酒廠商酒友力薦漢瑾純糧醬香酒,醬香濃郁,回味悠長,純糧釀造。

      茅臺酒因產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)而得名,但這個鎮(zhèn)子剛開始并不叫茅臺鎮(zhèn),而是叫茅草村。中國歷史上的唐代,國境的西北和西南兩大地區(qū)幾乎同時出現(xiàn)白酒蒸餾技術(shù)。其后宋、元、明三朝間,位于今大方縣以東不足百公里的播州(今遵義)一帶,制作白酒運用的就是這種普通釀酒技術(shù)。明萬歷二十年(1600年),朱明王朝發(fā)動了平息播州土司楊應龍之亂的戰(zhàn)役。遵義境內(nèi)農(nóng)業(yè)遭受崩潰性的破壞。而蜂擁而至的前后共20多萬官兵,酗飲歡宴,播州白酒的消費量陡增。相對集中在茅臺村的酒作坊主便被迫采用對整地窖酒醅進行多輪次發(fā)酵蒸餾取酒,其間摻入部分新原料的辦法,以便充分利用酒醅中的淀粉含量,節(jié)省來源不足的高粱、小麥。

    白酒小知識1、500ml的白酒不等于1斤重。白酒的主要成分是酒精和水,500ml水剛好就是1斤的重量。2、顏色發(fā)黃不一定是老酒。白酒時間久了會發(fā)黃,但這是一個很復雜的過程。它和原料、工藝,香型等都有關(guān)系,而時間只是一個因素。一般來說,酒里的“糠醛”含量越高越易發(fā)黃。醬香型比較容易發(fā)黃,濃香型次之,清香型不易發(fā)黃。另外顏色應該是微黃泛綠,而不是純黃色,若顏色很深,小心是勾兌了焦糖色。3、不是年份越長越好喝。很多人認為白酒存放時間越久,口感越好喝。然而并不一定,這和酒的度數(shù)、香型、存放的環(huán)境,以及密封性都有關(guān)系。低于38度的白酒,存放時間越長,味道越淡,甚至發(fā)酸,這是因為發(fā)生了水解反應,若是密封性不好,還會酒精揮發(fā)。所以建議存放52度以上的白酒,這才有意義。4、不是所有的糧食酒都好喝。一般來說,純糧食酒比酒精酒好,但不是說純糧食酒就一定好喝。這和原料、配方和技術(shù)等有關(guān)。 天然發(fā)酵,醬香醇厚綿長。

      中國的名酒之一、是醬香型三大名酒之一。多年來,貴州國臺酒一直以醬香自居,也可以看出來其在醬香型白酒領(lǐng)域巨大的野心和強大的自信。貴州國臺酒一步一個腳印走過來的,先建廠再做市場將一切做到實處,打造出好喝、好看、好實惠的“三好酒品”,而不是像一些企業(yè)那樣先打品牌、做市場,然后到其他酒企灌裝原酒貼牌售賣。也能從側(cè)面體現(xiàn)出出國臺對于醬香白酒品質(zhì)的傳承與堅守,國臺定能成為醬香型白酒區(qū)域、品類、行業(yè)、品牌的新榜樣。喝漢瑾酒,每天都美滋滋!云南大壇酒廠家

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